Տարիներ շարունակ հացի պուդինգը եղել է իմ դեսերտը հարմարավետ երեկոների համար: Այս բաղադրատոմսը ոգեշնչված է դասական տեխնիկայից Ամերիկա փորձնական խոհանոց, բարձրացնում է հարմարավետ սննդի հիմնական բաղադրիչը նրբագեղության զգացումով:
Այս դեսերտը ոչ միայն համեղ է, այլև հնացած հացը օգտագործելու հիանալի միջոց է՝ այն վերածելով իսկապես յուրահատուկ բանի: Իմ վերաբերմունքը այս դասականին ավելի է բարձրացնում այն բուրբոնի նուրբ ակնարկներով, տաք համեմունքներով և հարուստ կրեմի հիմքով:
Այս համեղ խառնուրդը խառնվում է հարուստ բրիոշ հացի, բաց շագանակագույն շաքարի, թանձր սերուցքի, գոլորշիացված կաթի, ձվի և վանիլի հետ՝ ստեղծելով հարուստ համով պուդինգ: Բուրբոնով տաք սոուսով այս ուտեստը պարզապես անդիմադրելի է: Փորձեք այն, ես երաշխավորում եմ, որ այն ձեզ դուր կգա: 😉
Անցնել,
Մեթոդը մի հայացքով
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Հացի պուդինգի համար.
- Կենաց հացը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Խառնեք սերուցքը, կաթը, շաքարավազը, վանիլինը, բուրբոնը, համեմունքները, հալած կարագը, ձուն և դեղնուցները։
- Հացը թրջում ենք կրեմի խառնուրդի մեջ։
- Թխել մինչև ոսկեգույն դառնալը և պնդանա։
Բուրբոն սոուսի համար.
- Հարել բուրբոնն ու եգիպտացորենի օսլան մինչև հարթ:
- Սերուցքը և շաքարավազը տաքացնել մինչև լուծարվի։
- Աստիճանաբար հարում ենք բուրբոն-եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը, եռացնում, ապա եփում մինչև թանձրանա:
- Ջերմությունից անջատել, խառնել աղը, կարագը և վանիլինը: Ցանկության դեպքում ավելացրեք լրացուցիչ բուրբոն:
- Լցնել պուդինգի վրա կամ սառեցնել՝ հետագայում օգտագործելու համար: Մեղմորեն տաքացրեք:
Բուրբոն սոուսով լավագույն հացի պուդինգ պատրաստելու խորհուրդներ
- Ձեր պուդինգի համար օգտագործեք լավ որակի հաց։ Շալլահը կամ բրիոշը հիանալի ընտրություն են իրենց հարուստ և մի փոքր քաղցր համի պատճառով: Հնացած հացը լավագույնս աշխատում է, քանի որ այն լավ կլանում է կրեմի խառնուրդը:
- Համոզվեք, որ հացը կտրատել եք միատարր խորանարդի մեջ: Սա օգնում է նույնիսկ թրջել և եփել:
- Թողեք, որ հացը ներծծվի կրեմի խառնուրդի մեջ առնվազն 30 րոպե: Սա ապահովում է, որ յուրաքանչյուր խորանարդը լավ հագեցած է, ինչը հանգեցնում է յուղալի և համեղ պուդինգի:
- Ավելի հարուստ հացի պուդինգի համար օգտագործեք միայն ձվի դեղնուց: Եթե ցանկանում եք ներառել ոսկեգույն չամիչ կամ այլ չիր, խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել 1 բաժակ։ Սկսեք հացի խառնուրդի կեսը լցնել ձեր թխելու ամանի մեջ և շաղ տալ չամիչի կեսը: Այնուհետև ավելացրեք հացի մնացած զանգվածը և շաղ տալ մնացած չամիչը։
Տես ավելի շատ բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հացի պուդինգ Բուրբոն սոուսով
Բաղադրությունը
Հացի պուդինգի համար.
- 10 բաժակ Brioche (մոտ 17.6 ունցիա, 1 դյույմ խորանարդներ)
- 6 ճաշի գդալներ unsalted կարագ , հալված և մի փոքր սառեցված
- 3 բաժակ խիտ մածուկ
- ½ գավաթ անարատ կաթ
- 1 (12 ունցիա) ամբողջական յուղայնությամբ գոլորշիացված կաթ կամ 1-½ բաժակ ամբողջական կաթ
- 1 գավաթ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- ½ գավաթ շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալներ մաքուր վանիլային քաղվածք
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1- թեյի գդալներ աղացած դարչին
- ¼ թեյի գդալ թարմ քերած մշկընկույզ
- 4 մեծ ձվեր , գումարած 4 դեղնուց
- 2 ճաշի գդալներ բուրբոն , ընտրովի
- 3 ճաշի գդալներ տուրբինադոյի շաքար
Բուրբոն սոուս (պատրաստում է մոտ 1 բաժակ)
- 1 գավաթ խիտ մածուկ
- 11/2 թեյի գդալներ եգիպտացորենի օսլա
- ¼ գավաթ բուրբոն կամ թանձր սերուցք ոչ ալկոհոլային տարբերակի համար:
- 3 ճաշի գդալներ բաց շագանակագույն շաքարավազ , հարմարեցրեք ըստ ճաշակի
- ⅛ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 ճաշի գդալ unsalted կարագ , կտրատել 4 մասի
- ½ թեյի գդալ մաքուր վանիլային քաղվածք
Հրահանգներ
Հացի պուդինգի համար.
- Ջեռոցի դարակը կարգավորեք միջին դիրքում և նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 450 աստիճան Ֆարենհեյթ:
- Հացը մեկ շերտով շարել թխման թերթիկի վրա մինչև փխրուն և կարմրել, մոտ 12 րոպե, կտորները շրջելով և թխելու ընթացքում թերթիկը պտտելով կեսը: Թող հացը սառչի։
- Մեծ ամանի մեջ հարել սերուցքը, կաթը, գոլորշիացված կաթը, բաց շագանակագույն շաքարավազը, հատիկավոր շաքարը, վանիլի էքստրակտը, բուրբոնը, աղը, դարչինը, մշկընկույզը, հալած կարագը, ձվերը և ձվի դեղնուցները:
- Այս կրեմի խառնուրդին ավելացրեք տապակած հացի խորանարդները: Նրբորեն շպրտեք, մինչև հացը ամբողջությամբ ծածկվի: Ծածկեք ամանը և թողեք 30 րոպե թրմվի։ Հացը ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն ներքև հրեք կրեմի մեջ, որպեսզի համոզվեք, որ այն մանրակրկիտ ներծծված է:
- Ջեռոցի ջերմաստիճանը նախապես տաքացրեք մինչև 300 աստիճան Ֆարենհեյթ և կարագ քսեք 13x9 դյույմանոց բրոյլերների համար անվտանգ թխելու համար նախատեսված ուտեստը:
- Հացի և կրեմի խառնուրդը լցնել պատրաստի թխման ամանի մեջ։ Տուրբինադոյի շաքարավազը ցանել կրեմի վերևում: Թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, մինչև կրեմը եփվի, իսկ վերևը ոսկե դարչնագույն դառնա, մոտավորապես 1 ժամ 15 րոպեից մինչև 1 ժամ 30 րոպե:
- Մատուցելուց առաջ հացի պուդինգը թող մի փոքր սառչի։
Բուրբոն սոուսի համար.
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք 4 ճաշի գդալ բուրբոնը եգիպտացորենի օսլայի հետ՝ հարելով մինչև հարթ:
- Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա տաքացնում ենք կրեմը շաքարով։ Շարունակաբար խառնել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
- Երբ շաքարավազը լուծվում է, աստիճանաբար հարում ենք եգիպտացորենի օսլայի և բուրբոնի խառնուրդի մեջ: Շարունակեք տաքացնել՝ սոուսը հասցնելով եռման աստիճանի։
- Եռման հասնելուց հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև թանձրանա մոտ 5 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
- Կաթսան կրակից հանում ենք։ Խառնել մի պտղունց աղ, կարագ և ½ թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ: 👉 Եթե ցանկանում եք ավելի ուժեղ խմիչքի համ, ապա ավելացրեք միայն 2 ճաշի գդալ բուրբոն լուծույթի մեջ և վերջում ավելացրեք լրացուցիչ 2 ճաշի գդալ կրակից:
- Մատուցելուց անմիջապես առաջ լցնել տաք սոուսը ձեր աղանդերի վրա: Եթե անմիջապես չօգտագործեք, ապա սառեցրեք հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 5 օր: Օգտագործելուց առաջ նրբորեն տաքացրեք այն, որպեսզի վերադարձնեք հեղուկի խտությունը:
- Նշում. Սոուսը խտությամբ նման կլինի բարակ պուդինգի:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: