Տավարի նուրբ կտորները մարինացվում են սնկի համով մուգ սոյայի սոուսի, Shaoxing գինու, եգիպտացորենի օսլայի և սխտորի փոշու համեղ խառնուրդի մեջ, նախքան դրանք տապակվում են գունավոր պղպեղի, սոխի և կոճապղպեղի խառնուրդով:
Լրացված կծու սոուսով, որը պատրաստված է ոստրեի սոուսով, քաղցր չիլի սոուսով և շագանակագույն շաքարով, այս ուտեստը պարունակում է մի բուրմունք, որը կբավարարի ձեր համը: Այսպիսով, վառեք ձեր վոկը և պատրաստ եղեք վայելելու համեղ և կծու տապակած տապակածը կարճ ժամանակում:
Անցնել,
Ինչ է կծու տավարի տապակած տապակած միսը:
Spicy Beef Stir Fry-ը չինական խոհանոցի ուտեստ է և բաղկացած է բարակ կտրատած տավարի մսից, որը տապակվում է բանջարեղենի և կծու սոուսի խառնուրդով: Տավարի միսը սովորաբար մարինացվում է սոյայի սոուսի, գինու, եգիպտացորենի օսլայի և համեմունքների խառնուրդի մեջ, որն օգնում է փափկեցնել միսը և ներարկել այն համով:
Ճաշատեսակի մեջ օգտագործվող բանջարեղենը կարող է տարբեր լինել, բայց սովորաբար ներառում է պղպեղ, սոխ և կոճապղպեղ: Կծու սոուսը պատրաստվում է ոստրե սոուսով, չիլի սոուսով և շագանակագույն շաքարավազով, ավելացնելով ճաշատեսակին կծուծ ախորժակ բացող կծու և կծու հարված: Spicy Beef Stir Fry-ը հայտնի և հեշտ պատրաստվող կերակուր է, որը կատարյալ է շաբաթվա ցանկացած գիշերվա համար:
Բաղադրությունը
Նշում: Բաղադրիչների ամբողջական ցանկը ներկայացված է ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Մարինադի համար.
- Տավարի փափկամիս կամ մեկ այլ նուրբ կտրվածք՝ կտրատած 5 մմ հաստությամբ կտորների, կտրատած հատիկի դեմ. Տավարի միսը ճաշատեսակի հիմնական սպիտակուցն է և բարակ կտրատված է, որպեսզի այն արագ եփվի և մնա նուրբ:
- Սնկի համով մուգ սոյայի սոուս or մուգ սոյայի սոուս: Սոյայի սոուսը տավարի մսին ավելացնում է կծուծ ախոյան ումամիի համը և օգնում է այն փափկացնել:
- Shaoxing գինի. Shaoxing գինին չինական բրնձի գինու տեսակ է, որը համ է հաղորդում մարինադին և օգնում է փափկեցնել տավարի միսը:
- Եգիպտացորենի օսլա: Եգիպտացորենի օսլան խտացնում է մարինադը և օգնում է մի փոքր խրթխրթան հյուսվածք ստեղծել տավարի մսի վրա, երբ տապակվում է:
- Սխտորի փոշի: Սխտորի փոշին նուրբ համ է հաղորդում տավարի մսին:
Կծու սոուսի համար.
- Oyster սոուս: Օստրե սոուսը խիտ, կծուծ ախորժակ պարունակող սոուս է, որը ճաշատեսակին հարուստ համ է հաղորդում:
- Քաղցր չիլի սոուս կամ 5 թարմ չիլի չիլի կամ 5 չորացրած կարմիր չիլի, կիսով չափ. Քաղցր չիլի սոուսը կամ չիլի պղպեղը ջերմություն են ավելացնում ճաշատեսակին և տալիս այն կծու հարված:
- Բաց շագանակագույն շաքարավազ. Շաքարը հավասարակշռում է ճաշատեսակի աղությունն ու կծու լինելը։
- Ջուր: Ջուրն օգտագործվում է սոուսը նոսրացնելու և տապակած բաղադրիչների հետ խառնելը հեշտացնելու համար:
Խառնել տապակի համար.
- Extra virgin ձիթապտղի յուղ, գետնանուշի յուղԿամ Կանոլայի յուղով: Յուղը օգտագործվում է տավարի միսը և բանջարեղենը խառնելու համար և օգնում է մի փոքր խրթխրթան հյուսվածք ստեղծել տավարի արտաքին մասում:
- Կոճապղպեղ, նուրբ աղացած. Կոճապղպեղը թարմ, անուշաբույր համ է հաղորդում ճաշատեսակին։
- Սոխ, կտրատած. Սոխը ավելացնում է քաղցր և մի փոքր կարամելացված համ:
- Պոբլանո կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ, թակած. Պղպեղը ավելացնում է մի փոքր քաղցր և կծու համ:
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ թակած. Կարմիր բուլղարական պղպեղը ճաշատեսակին ավելացնում է քաղցր և թեթևակի թանձր համ:
Գործիքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն
Ինչպես պատրաստել կծու տավարի մսով տապակել
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միջին չափի ամանի մեջ լավ խառնեք սթեյքի, մուգ սոյայի սոուսի, սխտորի փոշու և Shaoxing գինու հետ: Ավելացնել եգիպտացորենի օսլան և խառնել, մինչև տավարի միսը հավասարապես ծածկվի: Մի կողմ դրեք և թողեք մարինացվի 10-15 րոպե
Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք ոստրեի սոուսը, համատարած չիլիի սխտորի սոուսը, շաքարավազը և ջուրը: Լավ խառնել ու մի կողմ դնել։ (Եթե ձեռքի տակ չկա քաղցր չիլի սխտորի սոուս, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ոստրե սոուս և ավելացրեք. 5 թարմ թռչնամիս չիլի կամ 5 չորացրած կարմիր չիլի՝ կիսով չափ կտրված):
Տաքացրեք մեծ չկպչող տապակը կամ վոկը միջին բարձր ջերմության վրա մինչև տաքանա: Ավելացրեք այնքան յուղ, որպեսզի թավայի հատակը ծածկվի: Ավելացնել տավարի միս և տարածել այն ներքևի մասում wok փայտե սպաթուլայի հետ:
Թողեք եփվի 1-ից 2 րոպե՝ առանց խառնելու։ Շրջեք սպաթուլայի հետ: Խառնել և եփել այնքան, մինչև մակերեսը դառնա մուգ շագանակագույն, բայց ներսը դեռ հում է:
Անջատեք ամենացածր կրակին և անմիջապես տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Նույն վոկի մեջ ավելացրեք մնացած ½ ճաշի գդալ յուղն ու կոճապղպեղը: Վերադարձեք միջին բարձր ջերմությանը (էլեկտրական վառարանի վրա բարձր ջերմություն):
Մի քանի անգամ հարում ենք, մինչև բուրավետ դառնա։ Ավելացնել սոխ: Խառնել և եփել մինչև փափկի, մոտ 1 րոպե։ Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, խառնել և եփել 30 վայրկյան, մինչև այն կիսով չափ եփվի։ Տավարի միսը կրկին ավելացրեք վոկի մեջ: Խառնել սոուսը և լցնել այն տավարի և բանջարեղենի վրա:
Անմիջապես խառնեք Spicy Beef Stir Fry-ը, որպեսզի ամեն ինչ լավ խառնվի մեկ րոպե, մինչև Spicy Beef Stir Fry-ը եփվի: Անջատեք կրակը և անմիջապես տեղափոխեք ամեն ինչ ափսեի մեջ: Ծառայել սպիտակ բրնձի վրա:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Տավարի միս բրոկկոլի
- Հավի բրոկկոլի
- Հավի միսը խառնել սնկով և ցուկկինիով
- Կծու տավարի միս խառնել տապակել
- Baby Bok Choy Stir Fry
Դեղատոմս
Հեշտ կծու տավարի միս խառնել տապակել
Բաղադրությունը
Մարինադի համար.
- 1 ֆունտ (453.59 գ) տավարի փափկամիս կամ մեկ այլ նուրբ կտոր), կտրատված 5 մմ հաստությամբ կտորների, կտրատած հատիկի դեմ
- 1 թեյի գդալ սնկով համով մուգ սոյայի սոուս կամ մուգ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալներ Shaoxing գինի
- 2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- ⅛ թեյի գդալ սխտոր փոշի
Կծու սոուսի համար.
- 2 ճաշի գդալներ Ոստրեի սոուս
- 2 ճաշի գդալներ Քաղցր չիլի սոուս կամ 5 թարմ չիլի չիլի կամ 5 չորացրած կարմիր չիլի , կիսով չափ
- 2 թեյի գդալներ բաց շագանակագույն շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ ջուր
Խառնել տապակի համար.
- 3 ճաշի գդալներ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ գետնանուշի յուղ կամ կանոլայի յուղ)
- 2 թեյի գդալ կոճապղպեղ , մանր աղացած
- 1 սոխ , թակած
- 1 poblano պղպեղ կամ կանաչ բուլղարական պղպեղ , թակած
- 1 կարմիր զանգը պղպեղ , թակած
Հրահանգներ
- Միջին չափի ամանի մեջ միացրեք սթեյքը, մուգ սոյայի սոուսը, սխտորի փոշին և Shaoxing գինին և լավ խառնեք: Ավելացնել եգիպտացորենի օսլան և խառնել, մինչև տավարի միսը հավասարապես ծածկվի: Մի կողմ դրեք և թողեք մարինացվի 10-15 րոպե
- Փոքր չափի ամանի մեջ միացրեք ոստրե սոուսը, համատարած չիլիի սխտորի սոուսը, շաքարավազը և ջուրը: Լավ խառնել ու մի կողմ դնել։ (Եթե ձեռքի տակ չկա քաղցր չիլի սխտորի սոուս, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ոստրե սոուս և ավելացրեք.
- 5 թարմ թռչնամիս չիլի կամ 5 չորացրած կարմիր չիլի՝ կիսով չափ կտրված):
- Տաքացրեք մեծ չկպչող տապակը կամ վոկը միջին բարձր ջերմության վրա մինչև տաքանա: Ավելացրեք այնքան յուղ, որպեսզի թավայի հատակը ծածկվի:
- Ավելացնել տավարի միս և փայտե սպաթուլայի միջոցով տարածել վոկի հատակին: Թող եփվի 1-ից 2 րոպե՝ առանց խառնելու։ Շրջեք սպաթուլայի հետ: Խառնել և եփել այնքան, մինչև մակերեսը դառնա մուգ շագանակագույն, բայց ներսը դեռ հում է: Դարձրեք ամենացածր կրակին և անմիջապես տեղափոխեք ափսեի մեջ։
- Նույն վոկի մեջ ավելացրեք մնացած ½ ճաշի գդալ յուղն ու կոճապղպեղը: Վերադարձեք միջին բարձր ջերմությանը (էլեկտրական վառարանի վրա բարձր ջերմություն): Մի քանի անգամ հարում ենք, մինչև բուրավետ դառնա։ Ավելացնել սոխ: Խառնել և եփել մինչև փափկի, մոտ 1 րոպե։
- Ավելացնել բուլղարական պղպեղ և խառնել և եփել 30 վայրկյան, մինչև այն կիսով չափ եփվի: Տավարի միսը կրկին ավելացրեք վոկի մեջ: Խառնել սոուսը և լցնել այն տավարի և բանջարեղենի վրա:
- Անմիջապես խառնեք Spicy Beef Stir Fry-ը, որպեսզի ամեն ինչ լավ խառնվի մեկ րոպե, մինչև Spicy Beef Stir Fry-ը եփվի: Անջատեք կրակը և անմիջապես տեղափոխեք ամեն ինչ ափսեի մեջ: Ծառայել սպիտակ բրնձի վրա:
Notes
- Պահելու համար. Կծու տավարի միսը խառնել, թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, նախքան այն տեղափոխելը հերմետիկ տարայի կամ փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Դրեք այն սառնարանում և պահեք 3-4 օր։
- Տաքացնելու համար. Դուք ունեք մի քանի տարբերակ: Վառարանով տաքացնելու համար տաքացրեք չկպչող տապակը կամ վոկը միջին բարձր ջերմության վրա, ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ ձեթ և մի քանի րոպե տապակեք սառնարանում դրված տապակը մինչև տաքանա: Որպես այլընտրանք, միկրոալիքային վառարանում տաքացնելու համար տապակած տապակի մի մասը տեղափոխեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեի մեջ, ծածկեք այն և տաքացրեք այն 1 րոպե ընդմիջումներով՝ խառնելով մինչև մանրակրկիտ տաքանալը:
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: