Ինչպես պատրաստել Շակշուկա
Նշում: Բաղադրիչների ամբողջական ցանկը ներկայացված է ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ձեթը տաքացրեք միջին ջերմության վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե տապակի մեջ: Ավելացնել սոխը, պոբլանոն, թարմ լոլիկն ու սխտորը և բաց թողնել մոտ 8 րոպե, մինչև փափկի:
(Անհրաժեշտության դեպքում նվազեցնել կրակը) Ավելացնել քաղցր պապրիկան, չաման, համեմ, կարմիր չիլի փոշի, աղ, շաքար, կոճապղպեղ, դարչին, դարչին, մանրացված լոլիկ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի աղաջրի հյութ և ջուր:
Եփել բաց ծածկույթով, երբեմն խառնելով մոտ 10-15 րոպե կամ մինչև սոուսը թանձրանա։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում շտկեք համեմունքը ըստ ճաշակի:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ Շակշուկա
Բաղադրությունը
- 2 ճաշի գդալներ լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ , ձիթապտղի յուղ կամ կանոլայի յուղ
- 2 փոքր դեղին կամ կարմիր սոխ կամ 1 միջին) , կեղևազրկված և խորանարդիկ կտրատված
- 4 գորգեր սխտոր , մաքրված և կոպիտ կտրատած
- 1 poblano պղպեղ կամ բուլղարական պղպեղ (կարմիր, նարնջագույն կամ դեղին), կտրատված
- 1 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ
- 2 թեյի գդալներ հիմք քեմին
- 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
- 1 թեյի գդալ Հնդկական կարմիր չիլի փոշի կամ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ
- 1 թեյի գդալ թարմ քերած կոճապղպեղ կամ փոշի
- 1 թեյի գդալ դարչինի փոշի
- ½ թեյի գդալ թարմ աղացած մշկընկույզ կամ խանութից գնված
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1 28 - oz կարող է մանրացված լոլիկ կամ խյուս , հյութերով
- 5 Ռոմա լոլիկ , թակած
- 2 բաժակ մանր կտրատած սպանախ , նրբորեն փաթեթավորված կամ 12 ունցիա սառեցված սպանախ, հալեցնել
- 5 ունցիա ֆետա պանիր , փշրված, ըստ ճաշակի
- 1 գավաթ Manzanilla կանաչ ձիթապտուղները լցնում են կանաչ պիմենտո , ամբողջ
- 2 ճաշի գդալներ աղաջուր ձեր կանաչ ձիթապտուղներից
- 6 ձու կամ այնքան, որքան կարող եք տեղավորել
- 1 փոքր փունջ կիլանտրո , թակած
- 150 ml ջուր
Հրահանգներ
- Մեծ կաթսայի կամ մեծ թուջե տապակի մեջ տաքացրեք յուղը միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը, պոբլանոն, թարմ լոլիկն ու սխտորը և եփել առանց ծածկույթի մոտ 8 րոպե, մինչև փափկի: (Անհրաժեշտության դեպքում նվազեցնել կրակը) Ավելացնել քաղցր պապրիկան, չաման, համեմ, կարմիր չիլի փոշի, աղ, շաքար, կոճապղպեղ, դարչին, դարչին, մանրացված լոլիկ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի աղաջրի հյութ և ջուր:
- Եփել բաց ծածկույթով, երբեմն խառնելով մոտ 10-15 րոպե կամ մինչև սոուսը թանձրանա։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում շտկեք համեմունքը ըստ ճաշակի:
- Սոուսին ավելացրեք թակած կանաչիները, թակած կիլանտրոնի կեսը և ձիթապտուղները և շարունակեք եփել առանց ծածկույթի, երբեմն խառնելով, մինչև կանաչիները փափկի և թառամվեն, մոտ 10-15 րոպե:
- Մինչ սպանախը եփվում է, դրեք ջեռոցի դարակը վերևի դիրքում և նախապես տաքացրեք բրոյլերը: Տապակը հանում ենք կրակից։ Սոուսի մեջ գդալով 6 հոր/խորշ պատրաստեք։ Զգուշորեն ճեղքեք ձուն յուրաքանչյուր ջրհորի մեջ, այնուհետև գդալով մի քիչ սոուս լցրեք յուրաքանչյուր սպիտակուցի վրա:
- Ձվի շուրջը շաղ տալ ֆետան։ Տապակը դնել վառարանի վրա մարմանդ կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։ Եփել 5-7 րոպե, մինչև սպիտակուցները հիմնականում դառնան, բայց դեռևս կիսաթափանցիկ լինեն վերևում (հաճախ ստուգեք մինչև վերջ, քանի որ եփելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել):
- Հեռացրեք կափարիչը, տապակը տեղափոխեք ջեռոց և եփեք այնքան, մինչև ձվերը եփվեն ձեր ցանկությամբ։ Տապակը հանում ենք ջեռոցից և վրան ցանում մնացած կիլանտրոն: Մատուցել տաք հացով։
Notes
- Պահելու համար. Հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում մինչև 3-4 օր։ Այն պահելու համար թողեք ամբողջովին սառչի, ապա տեղափոխեք տարայի մեջ։ Նախքան սառնարանում պահելը, համոզվեք, որ այն ամուր փակեք: Երբ պատրաստ լինեք այն ուտել, տաքացրեք այն տապակի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչև այն ամբողջովին տաքանա:
- Տաքացնելու համար. Դրեք այն տապակի մեջ և տաքացրեք այն ցածր և միջին ջերմության վրա, մինչև այն տաքանա: Եթե Շակշուկան շատ է թանձրացել, մի շիթ ջուր կամ հավի/բանջարեղենի արգանակ ավելացրեք տապակի մեջ, որպեսզի այն թուլանա: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք կրկին տաքացնել Շակշուկան միկրոալիքային վառարանում՝ դնելով այն միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և տաքացնելով 30 վայրկյան ընդմիջումներով, մինչև այն տաքանա: Շաքշուկան ընդմիջումներով խառնեք, որպեսզի այն հավասարապես տաքանա: Տաք լինելուն պես կարող եք մատուցել ձեր նախընտրած կողմերի հետ և վայելել այն։
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: