Մեքսիկական բրինձը, որը նաև հայտնի է որպես arroz rojo կամ իսպանական բրինձ, անուշաբույր և գունագեղ կողմնակի ճաշատեսակ է, որը կատարյալ է մեքսիկական ոգեշնչված ցանկացած ճաշի համար: Պատրաստված է սպիտակ երկար հացահատիկային բրինձ և մի շարք բանջարեղեն և համեմունքներ, որոնք տալիս են նրան յուրահատուկ համ և բույր:
Բրնձի վառ կարմիր գույնը գալիս է տոմատի մածուկի և խորանարդի կտրատած լոլիկի ավելացումից: Այս մեքսիկական բրնձի բաղադրատոմսը հեշտ է հարմարեցնել և կարող է պատրաստվել ցանկացած դիետիկ նախասիրություններին համապատասխան:
Օրինակ, դուք կարող եք ջրի փոխարեն օգտագործել ցածր նատրիումի հավի արգանակ, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի համեղ լինի կամ բանջարեղենը փոխարինեք ձեր սիրելիի հետ: Որոշ մարդիկ սիրում են ջերմություն ավելացնել իրենց մեքսիկական բրնձի մեջ՝ թողնելով jalapeño կամ serrano պղպեղի սերմերը, իսկ մյուսները նախընտրում են հեռացնել դրանք ավելի մեղմ համի համար:
Մեքսիկական բրինձը ձեր կերակուրներին բազմազանություն ավելացնելու հիանալի միջոց է և կարող է մատուցվել թակոյի, բուրիտոյի, էնչիլադաների կամ մեքսիկական որևէ այլ ուտեստի կողքին: Այն նաև սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ է մանրաթելերով և վիտամիններով:
Հետևելով մեր բաղադրատոմսին՝ դուք կարող եք արագ պատրաստել համեղ և իսկական մեքսիկական բրինձ: Այս մեքսիկական բրինձը կատարյալ է, մատուցվում է ա պանրի թաթախում վերևում կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ա հավի քեսադիլա, տապակած հավ կամ կարնե ասադա: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել այն բուրիտոն լցնելու և փաթաթելու համար կամ որպես հիմք՝ արագ լանչի համար:
Ինչպես պատրաստել մեքսիկական բրինձ
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի կամ հոլանդական ջեռոցում միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը, լոլիկը, սխտորը և պղպեղը և տապակել մինչև բանջարեղենը փափկի, իսկ սոխը կիսաթափանցիկ լինի մոտ 8-10 րոպե:
Տոմատի մածուկը և շաքարավազը ավելացնել տապակի մեջ և խառնել, որպեսզի միանան: Եփել 2-ից 3 րոպե, մինչև տոմատի մածուկը մթնի։
Ավելացնել բրինձը տապակի մեջ և խառնել, որպեսզի հատիկները պատվեն բանջարեղենի խառնուրդով: Եփել 1-2 րոպե՝ երբեմն խառնելով, մինչև բրինձը թեթև տապակվի։
Ավելացնել տաք ջուրը կամ հավի արգանակը տապակի մեջ, որին հաջորդում է Knorr հատիկավոր հավի բուլյոնը կամ կոշերի աղը և խառնել, որպեսզի միանան: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքը:
Ավելացնել serrano պղպեղը և սառեցված խառը բանջարեղենը կամ ոլոռը և գազարը: Նրբորեն խառնեք, որպեսզի խառնուրդը միացվի և հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք նվազագույնի և ծածկեք տապակը ամուր կափարիչով: Եփեք բրինձը 7 րոպե կամ մինչև հեղուկը ներծծվի։
Հեղուկը ներծծվելուց հետո անջատեք կրակը (բրինձը մի փոքր թերեփած հյուսվածք կունենա, բայց մի անհանգստացեք. գոլորշու ջերմությունը կավարտի եփումը, որպեսզի այն լինի փափուկ և փարթամ), փակեք կափարիչը և թողեք։ բրինձը շոգեխաշել անխռով մոտ 5 րոպե: Այնուհետև պատառաքաղով նրբորեն փրփրե՛ք բրինձը:
👀👉Նշում: Եթե դուք օգտագործում եք ամբողջական jalapeño կամ serrano պղպեղ, թողեք այն ճաշատեսակի մեջ, որպեսզի վայելեք ձեր բրնձի հետ: Որպես այլընտրանք, եթե նախընտրում եք ավելի մեղմ համ, եփելուց հետո այն կարող եք հանել կաթսայից: Պղպեղը ճաշատեսակին համով կտա, այնպես որ ցանկության դեպքում կարող եք հրաժարվել այն մատուցելուց առաջ:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ մեքսիկական բրինձ
Գործիքներ
Բաղադրությունը
- 4 ճաշի գդալներ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ , բաժանված
- 1 փոքր դեղին սոխ , նուրբ թակած
- 1 jalapeño կամ serrano , ամբողջական կամ աղացած (ցողունով և սերմացուով, եթե ցանկանաք, ավելի քիչ ջերմության համար):
- 3 մեծ Ռոմա լոլիկ , թակած
- 2 մեծ շերտավոր սխտոր , աղացած
- 2 ճաշի գդալներ տոմատի մածուկ
- ½ թեյի գդալ շաքար
- 3 բաժակ սպիտակ երկար հացահատիկային բրինձ , օրինակ՝ հասմիկի բրինձ կամ բասմատի
- 5 բաժակ ջուր
- 4 թեյի գդալներ Knorr հատիկավոր հավի բուլյոն կամ 2 թեյի գդալ կոշեր աղ , հարմարեցրեք ըստ ճաշակի
- 1 գավաթ սառեցված խառը բանջարեղեն կամ ոլոռ և գազար, ապասառեցնելու կարիք չկա
Հրահանգներ
- Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք մեծ տապակի կամ հոլանդական ջեռոցում միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել սոխը, լոլիկը, սխտորը և պղպեղը և տապակել մինչև բանջարեղենը փափկի, իսկ սոխը կիսաթափանցիկ լինի մոտ 8-10 րոպե:
- Տոմատի մածուկը և շաքարավազը ավելացնել տապակի մեջ և խառնել, որպեսզի միանան: Եփել 2-ից 3 րոպե, մինչև տոմատի մածուկը մթնի։
- Ավելացնել բրինձը տապակի մեջ և խառնել, որպեսզի հատիկները պատվեն բանջարեղենի խառնուրդով: Եփել 1-2 րոպե՝ երբեմն խառնելով, մինչև բրինձը թեթև տապակվի։
- Ավելացնել տաք ջուրը կամ հավի արգանակը տապակի մեջ, որին հաջորդում է Knorr հատիկավոր հավի բուլյոնը կամ կոշերի աղը և խառնել, որպեսզի միանան: Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքը: Ավելացնել serrano պղպեղը և սառեցված խառը բանջարեղենը կամ ոլոռը և գազարը: Նրբորեն խառնեք, որպեսզի խառնուրդը միացվի և հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք նվազագույնի և ծածկեք տապակը ամուր կափարիչով:
- Եփեք բրինձը 7 րոպե կամ մինչև հեղուկը ներծծվի։
- Հեղուկը ներծծվելուց հետո անջատեք կրակը (բրինձը մի փոքր թերեփած հյուսվածք կունենա, բայց մի անհանգստացեք, քանի որ գոլորշու ջերմությունը կավարտի եփելը, որպեսզի բրինձը փափուկ և փարթամ լինի), պահեք կափարիչը և թողեք։ բրինձը շոգեխաշել անխռով մոտ 5 րոպե: Այնուհետև պատառաքաղով նրբորեն փրփրե՛ք բրինձը:
- 👀👉Նշում․ Եթե օգտագործում եք ամբողջական jalapeño կամ serrano պղպեղ, թողեք այն ուտեստի մեջ՝ վայելելու ձեր բրնձի հետ։ Որպես այլընտրանք, եթե նախընտրում եք ավելի մեղմ համ, եփելուց հետո այն կարող եք հանել կաթսայից: Պղպեղը ճաշատեսակին համով կտա, այնպես որ ցանկության դեպքում կարող եք հրաժարվել այն մատուցելուց առաջ:
Notes
- Միկրոալիքային վառարան: Տեղադրեք բրինձը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ և ծածկեք այն խոնավ թղթե սրբիչով: Միկրոալիքային վառել բարձր ջերմությամբ 1-2 րոպե կամ մինչև բրինձը տաքանա։
- Վառարանի վերնամաս: Տաքացրեք մի փոքր քանակությամբ ձեթ կամ կարագ մի կաթսայի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել բրինձը և ժամանակ առ ժամանակ խառնել, մինչև այն տաքանա մոտ 5-10 րոպե:
- Վառարան: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F (175°C): Բրինձը դնել ջեռոցում անվտանգ ամանի մեջ և ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել 10-15 րոպե կամ մինչև բրինձը տաքանա։
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: