Բեշամելը դասական սպիտակ սոուս է, որն օգտագործվում է որպես հիմք կամ հավելում շատ ֆրանսիական ճաշատեսակների մեջ, և ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչներով և գործիքներով կարող եք դրա շատ հաստ տարբերակը պատրաստել ձեր խոհանոցում:
Հետևեք այս բաղադրատոմսի քայլերին և տպավորեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին ձեր խոհարարական հմտություններով: Եկեք սկսենք!
Ինչպես պատրաստել Bechamel
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միջին կաթսայի մեջ կաթը տաքացրեք մինչև եռացող. Միջին չափի տապակի մեջ հալեցնում ենք բարտասանել և դանդաղ միացնել ալյուրը՝ անընդհատ հարելով մարմանդ կրակի վրա պատրաստել ա շիկահեր ռու. Դանդաղ միացրեք 1 բաժակ (0.24 լ) tնա կաթը տաքացրեց ռոքի մեջ՝ հարելով անընդհատ. Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, մինչև խառնուրդը դառնա ա մածուկի նման հետեւողականություն։ Դանդաղ ներառեք մնացած կաթը հարում է մինչև հարթ:
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Bechamel
Բաղադրությունը
- 4 բաժակ անարատ կաթ
- ½ գավաթ (1 ձողիկ) չաղ կարագ
- ½ համատարած ալյուրը մաղած
- Քորոց թարմ քերած մշկընկույզից
- ¼ թեյի գդալ Աղացած սեւ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ կոսեր աղը , փորձել
Հրահանգներ
- Միջին կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթը մինչև եփվի։ Միջին տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և կամաց-կամաց լցնում ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով թույլ կրակի վրա, որպեսզի ստացվի շիկահեր: Դանդաղ խառնեք 1 բաժակ (0.24 լ) տաքացրած կաթը տապակի մեջ՝ անընդհատ հարելով: Եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, մինչև զանգվածը դառնա մածուկի խտություն։ Դանդաղ միացրեք մնացած կաթի հարելները մինչև հարթ:
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: