If you're a fan of Asian-inspired cuisine, you're in for a treat with this Cabbage and Beef Stir Fry recipe. Tender beef strips are marinated in a flavorful mixture of egg, Shaoxing wine, and spices, then coated in cornstarch and pan-seared until crispy.
The beef is then stir-fried with colorful vegetables, including bell peppers, onions, and shredded cabbage, all cooked in a savory ginger and garlic sauce.
Այս ուտեստը կատարյալ է շաբաթվա գիշերային արագ և հեշտ ընթրիքի համար և կարող է հարմարեցվել ձեր սիրելի բանջարեղենի և սպիտակուցի աղբյուրների հետ: Ծառայել այն շոգեխաշած բրնձի վրա՝ համեղ և սննդարար ամբողջական կերակուրի համար:😋
Ինչպես պատրաստել կաղամբով և տավարի միսով տապակել
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միջին չափի ամանի մեջ հարել ձուն։ Ավելացնել տավարի միսը, Shaoxing գինին, ձեթը, հատիկավոր սխտորը, սև պղպեղը և աղը և լավ խառնել, որ քսվի; թող մարինացվի մոտ 15-20 րոպե:
Միջին չափի ամանի մեջ միացրեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները և մի կողմ դրեք։ Երբ պատրաստ լինեք եփելուն, մի մեծ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ միացրեք ⅓ բաժակ եգիպտացորենի օսլան և ½-ը մարինացված տավարի միսը, փակեք այն և թափահարեք, մինչև տավարի մսի կտորները ամբողջությամբ և հավասարապես պատվեն եգիպտացորենի օսլայով:
Նախապես տաքացրեք 14 դյույմանոց չկպչուն տապակը կամ վոկը բարձր կրակի վրա, այնուհետև ավելացրեք այնքան յուղ, որպեսզի ծածկվի տապակի հատակը: Տարածեք տավարի միսը նվազագույն համընկնմամբ: Անհրաժեշտության դեպքում տավարի միսը վերադասավորելու համար օգտագործեք մի զույգ աքցան: Թողեք եփվի 1-2 րոպե՝ առանց շարժվելու կամ մինչև հատակը դառնա խրթխրթան և դարչնագույն: Կրկնեք գործընթացը մնացած մարինացված տավարի մսով:
Շրջեք և շոգեք մյուս կողմը մոտ 1-2 րոպե կամ ավելի, մինչև խրթխրթան և շագանակագույն դառնա: * (Եթե դուք պետք է տավարի միսը խմբաքանակով եփեք, դա արեք, քան թավայի մեջ լցնելը): Տավարի միսը տեղափոխեք մեծ ամանի կամ ափսեի մեջ և կաթսան հանեք վառարանից։ Թող սառչի 2-ից 3 րոպե: Տապակը նորից դնել վառարանի վրա և դնել միջին ջերմության վրա։ *(Եթե թավայի մեջ ձեթ չի մնացել, ավելացրեք մոտ 2 ճաշի գդալ):
Ավելացնել կանաչ սոխի սպիտակ մասը, կոճապղպեղը և սխտորը։ Մի քանի անգամ խառնել՝ բուրմունքն ազատելու համար: Add the bell pepper, onion, and shredded cabbage and cook until tender-crisp or fully tender, if you prefer.
If you only use baby bok choy, cook for about 1 minute. Կրկին խառնել սոուսը, որպեսզի եգիպտացորենի օսլան ամբողջությամբ լուծարվի: Լցնել տապակի մեջ։ Խառնել և եփել սոուսը ջերմակայուն կամ փայտե սպաթուլայի միջոցով, մինչև այն թանձրանա:
Կրկին ավելացրեք եփած տավարի միսը և խառնեք, որպեսզի տավարի միսը քսվի սոուսով; լցնել կանաչ սոխի կանաչ հատվածը և ցանկության դեպքում զարդարել քունջութով: Ծառայել կաղամբը և տավարի միսը շոգեխաշած բրնձի վրա որպես հիմնական ուտեստ: Վայելել
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Տավարի միս բրոկկոլի
- Հավի բրոկկոլի
- Հավի տապակել սնկով և ցուկկինիով
- Կծու տավարի միս խառնել տապակել
- Baby Bok Choy Stir Fry
- Գեներալ Ցո Հավ
Դեղատոմս
Հեշտ կաղամբով և տավարի միսով տապակել
Բաղադրությունը
- 2.2 lb (1 կգ) կոշտ տավարի միս, կտրատված ½ դյույմ հաստ շերտերով
- ⅔ գավաթ եգիպտացորենի օսլա , բաժանված
Մարինադի համար.
- 1 չափազանց մեծ ձու , ծեծված
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- ½ թեյի գդալ հատիկավոր սև պղպեղ
- ¼ թեյի գդալ թարմ սխտոր
- 1 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղ , լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ կամ կանոլա
- 1 ճաշի գդալ Shaoxing գինի կամ չոր շերի
Սոուսի համար.
- 1 գավաթ ջուր
- 1 թեյի գդալ Knorr տավարի բուլյոն
- 2 ճաշի գդալներ Shaoxing գինի կամ չոր շերի
- 3 ճաշի գդալներ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ սնկի համով մուգ սոյայի սոուս
- 2 ճաշի գդալներ Չինկյան քացախ
- ¼ գավաթ (4 ճաշի գդալ) բաց շագանակագույն շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ փաթիլներ
- ½ թեյի գդալ կոսեր աղը
- 2 ճաշի գդալներ եգիպտացորենի օսլա
Կաղամբի և տավարի մսի համար Խառնել տապակել.
- ⅓ գավաթ լրացուցիչ կծու ձիթապտղի յուղ , կանոլայի յուղ կամ գետնանուշի յուղ
- 5 կանաչ սոխ , թակած* (սպիտակ և կանաչ մասերն առանձնացված են)
- 4 գորգեր սխտոր , բարակ կտրատած
- 1 ճաշի գդալ կոճապղպեղ , մանր քերած
- 1 բիբար , կտրատած (ցանկացած գույնի)
- 1 պոբլանո պղպեղ , կտրտած
- 1.1 g (500 գ) կարմիր կամ կանաչ գլխով կաղամբ, մանրացրած կամ բեյբ բոք չոյ, քառորդ կտրատած
- 1 սոխ , բարակ կտրատած
Հրահանգներ
- Միջին չափի ամանի մեջ հարել ձուն։ Ավելացնել տավարի միսը, գինին, Shaoxing գինին, ձեթը, հատիկավոր սխտորը, սև պղպեղը և աղը և լավ խառնել, որ քսվի: թող մարինացվի մոտ 15-20 րոպե: Միջին չափի ամանի մեջ միացրեք սոուսի բոլոր բաղադրիչները և մի կողմ դրեք։
- Երբ պատրաստ լինեք եփելուն, մի մեծ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ միացրեք ⅓ բաժակ եգիպտացորենի օսլան և ½-ը մարինացված տավարի միսը, փակեք այն և թափահարեք, մինչև տավարի մսի կտորները ամբողջությամբ և հավասարապես պատվեն եգիպտացորենի օսլայով:
- Նախապես տաքացրեք 14 դյույմանոց չկպչուն տապակը կամ վոկը բարձր կրակի վրա, այնուհետև ավելացրեք այնքան յուղ, որպեսզի ծածկվի տապակի հատակը: Տարածեք տավարի միսը նվազագույն համընկնմամբ: Անհրաժեշտության դեպքում տավարի միսը վերադասավորելու համար օգտագործեք մի զույգ աքցան: Թող եփվի մոտ 1-2 րոպե՝ առանց շարժվելու, կամ մինչև հատակը դառնա խրթխրթան և դարչնագույն: Կրկնեք գործընթացը մնացած մարինացված տավարի մսով:
- Շրջեք և շոգեք մյուս կողմը մոտ 1-2 րոպե կամ ավելի, մինչև խրթխրթան և շագանակագույն դառնա: * (Եթե ձեզ անհրաժեշտ է տավարի միսը խմբաքանակով եփել, դա արեք, քան թավայի մեջ լցնելը): Տավարի միսը տեղափոխեք մեծ ամանի կամ ափսեի մեջ և կաթսան հանեք վառարանից։ Թող սառչի 2-ից 3 րոպե:
- Տապակը նորից դնել վառարանի վրա և դնել միջին ջերմության վրա։ *(Եթե թավայի մեջ ձեթ չի մնացել, ավելացրեք մոտ 2 ճաշի գդալ):
- Ավելացնել կանաչ սոխի սպիտակ մասը, կոճապղպեղը և սխտորը։ Մի քանի անգամ խառնել՝ բուրմունքն ազատելու համար:
- Ավելացրեք բուլղարական պղպեղը, սոխը և մանրացրած կաղամբը և եփեք մինչև փխրուն կամ ամբողջովին փափկի, եթե ցանկանում եք: Եթե դուք օգտագործում եք միայն «baby bok choy», եփեք մոտ 1 րոպե կամ ավելի:
- Կրկին խառնել սոուսը, որպեսզի եգիպտացորենի օսլան ամբողջությամբ լուծարվի: Լցնել տապակի մեջ։ Օգտագործելով ջերմակայուն սպաթուլա կամ փայտե սպաթուլա, խառնել և եփել սոուսը մինչև մի փոքր թանձրանա:
- Կրկին ավելացնել եփած տավարի միսը և խառնել, որպեսզի տավարի միսը քսվի սոուսով, լցնել կանաչ սոխի կանաչ հատվածը և ցանկության դեպքում զարդարել քնջութի սերմերով:
- Ծառայել կաղամբը և տավարի միսը շոգեխաշած բրնձի վրա որպես հիմնական ուտեստ: Վայելե՛ք
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: