Ներկայացնում ենք անդիմադրելի Coffee Flan-ը` աղանդեր, որը համատեղում է ֆլանի հարթությունը սուրճի հարուստ և անուշաբույր համերի հետ: Այս համեղ ուտեստը կատարյալ է սուրճի սիրահարների համար, ովքեր ցանկանում են վայելել քաղցր, յուղալի հաճույքը:
Սուրճի էությամբ ներծծված իր քաղցր կարամելային շերտով և կրեմի նման հյուսվածքով, Coffee Flan-ը համի և հյուսվածքի իսկական գլուխգործոց է:
Անկախ նրանից՝ ընթրիքի կազմակերպում, հատուկ առիթ նշելու, թե պարզապես շքեղ դեսերտ պատրաստելու ցանկություն, այս բաղադրատոմսը ձեր համային ընկալիչներին կտանի հիանալի ճանապարհորդության:
Վայելեք կարամելի, սուրճի և յուղալի ներդաշնակ խառնուրդը յուրաքանչյուր գդալի հետ: Պատրաստվեք արթնացնել ձեր զգայարանները և բավարարել ձեր դեսերտային ցանկությունները երկնային ստեղծագործությամբ՝ Coffee Flan-ով:
Ինչպես պատրաստել սուրճի ֆլան
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Դարակը դնել միջին դիրքի և նախապես տաքացնել ջեռոցը 350° աստիճանով։ Միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա ավելացրեք 1 բաժակ շաքարավազ։ Եփել շաքարավազը, երբեմն խառնելով, մինչև այն հալվի և դառնա շագանակագույն եզրերի շուրջը:
Օգտագործեք ջերմակայուն ռետինե սպաթուլա՝ հալված շաքարը եզրերով քաշելու համար դեպի չհալված շաքարի կենտրոնը; դա կօգնի շաքարավազը հավասարաչափ հալվել:
Շարունակեք եփել և քաշել հալված շաքարավազը, մինչև այն հալվի, և կարամելը միատեսակ մուգ սաթի դառնա (կարամելի հոտը պետք է լինի, բայց ոչ այրված), ընդհանուր մոտ 10-12 րոպե:
(Եթե դեռևս ունեք չլուծված շաքարի կտորներ, այն կրակից հանեք մինչև հալվի): Այնուհետև սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը զգուշորեն լցրեք հալված շաքարի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով խառնուրդը ջերմակայուն ռետինե սպաթուլայի հետ, որը մի փոքր թեքված է, որպեսզի տաք գոլորշին չվառի ձեզ:.
Խառնուրդը ուժեղ փրփրում և գոլորշի է դառնում; որոշ շաքար կարող է կարծրանալ և բյուրեղանալ: Մի անհանգստացեք; Շարունակեք խառնել զանգվածը միջին ջերմության վրա 1-2 րոպե, մինչև շաքարավազը նորից ամբողջությամբ հալվի, և կարամելը հարթ լինի:
Ուշադիր եղեք, որ կարամելը շատ չեփվի, քանի որ այն կարող է արագ այրվել և դառնանալ։
Լցնել կարամելը (8) 9 ունց Ռամեկինի հատակին; արագ պտտվել շուրջը, որպեսզի ծածկի բոլոր ներքևն ու կողմերը: Տապակի հատակին մի սրբիչ դնել, ռամեկինները դնել սրբիչի վրա և մի կողմ դնել, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
Միջին ամանի մեջ միացրեք գոլորշիացված կաթը էսպրեսսոյի հետ (սա կօգնի սառեցնել էսպրեսսոն): Ֆլանի մնացած բոլոր բաղադրիչները և էսպրեսսոյի խառնուրդը լցնում ենք բլենդերի մեջ և արագ հարում ենք մինչև լավ միաձուլվի: Խառնուրդը նուրբ քամիչի միջով անցկացրեք մեծ չափիչ բաժակի մեջ՝ հարթ շերտ ապահովելու համար:
Դանդաղ լցնում ենք կարամելապատ ծածկույթի մեջ ռամեկիններ օդային փուչիկներից խուսափելու համար. Տեղադրեք ռամեկին մեծ տապակած տապակի մեջ; լցնել տապակած տապակը տաք ջրով մոտ 1-2 դյույմ խորությամբ:
Թխել սուրճի բլիթը մինչև պնդանա և պնդանա, բայց կենտրոնում մի փոքր թեթևակի պտտվի, մոտ 35 րոպե (Մի անհանգստացեք, եթե թվում է, թե այն թերեփված է, այն կշարունակի եփվել, քանի դեռ սառչում է):
Տապակը տեղափոխում ենք դարակի մեջ և թողնում ենք, որ թավան մի փոքր սառչի ջրի մեջ: Այնուհետև տապակը հանեք ջրային բաղնիքից, տեղափոխեք դարակի մեջ, թողեք, որ Սուրճը ամբողջովին սառչի, այնուհետև սերտորեն ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում:
Այն հանում ենք սառնարանից և թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե։ Մակերեսային տապակը լցնել տաք ջրով։ Ներքևի մասում ընկղմեք Ռամեկին Տաք ջրի մեջ մի րոպե առաջ շրջելուց առաջ, որպեսզի կարամելը թուլանա դրա ներքևից Ռամեկին.
Դանակով պտտեք եզրագծի շուրջը Ռամեկին, վստահ լինելով ներքևի կարամելին հասնելու համար; թեքել Ռամեկին մի փոքր թույլ տալ, որ մի քիչ կարամել մեջ բացը.
Զգուշորեն շրջեք եզրագծված կլոր սկուտեղի վրա Ռամեկին. Երկուսն էլ բռնելով՝ զգուշորեն շրջեք կափարիչը առանձին ափսեների վրա: Լցնել և քերել կարամելը ֆլանի վրա և մատուցել: Վայելե՛ք։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Easy Coffee Flan
Բաղադրությունը
- 1 գավաթ սպիտակ նուրբ շաքար
- ½ գավաթ ջուր սենյակի ջերմաստիճանը
Սուրճի համար.
- 2 բանկա (12 ունցիա / 354 մլ) գոլորշիացված կաթ, կեսուկես կամ ամբողջական կաթ * (Full Fat)
- 1 կարող (14 ունցիա) քաղցրացված խտացրած կաթ (լիարժեք յուղ)
- 5 խոշոր ձվի դեղնուցներ , սենյակային ջերմաստիճան
- 3 մեծ ձու , սենյակային ջերմաստիճան
- 3 թեյի գդալներ մաքուր վանիլային քաղվածք
- 3 Թեյի թեյի գդալներ Kahlua կամ ցանկացած սուրճի լիկյոր
- 3 թեյի գդալներ Կրեմ դե կակաո
- 6 ճաշի գդալներ տաք եփած էսպրեսսո կամ 2 ճաշի գդալ լուծվող էսպրեսսո կամ լուծվող սուրճ , ինչպիսին է Nescafé Dark Roast-ը:
Հրահանգներ
- Դարակը դնել միջին դիրքի և նախապես տաքացնել ջեռոցը 350° աստիճանով։
- Կարամելի համար. Միջին կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա ավելացրեք 1 բաժակ շաքարավազ։ Եփել շաքարավազը, երբեմն խառնելով, մինչև այն սկսի հալվել և շագանակագույն երանգավորել եզրերի շուրջ: Օգտագործեք ջերմակայուն ռետինե սպաթուլա՝ հալված շաքարը եզրերով քաշելու համար դեպի չհալված շաքարի կենտրոնը; սա կօգնի շաքարավազը հավասարաչափ հալվել:
- Շարունակեք եփել և քաշել հալված շաքարը, մինչև ամբողջ շաքարը հալվի, և կարամելը միատեսակ մուգ սաթի դառնա (կարամելի հոտը պետք է լինի, բայց ոչ այրված), ընդհանուր մոտ 10-12 րոպե: (Եթե դեռ ունեք շաքարավազի չլուծված կտորներ, այն կրակից հանեք, մինչև հալվի):
- Այնուհետև սենյակային ջերմաստիճանի ջուրը զգուշորեն լցրեք հալված շաքարի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով խառնուրդը ջերմակայուն ռետինե սպաթուլայի հետ, որը մի փոքր թեքված է, որպեսզի տաք գոլորշին չվառի ձեզ: Խառնուրդը կփչանա և ուժեղ գոլորշու կթողնի, և շաքարի մի մասը կարող է կարծրանալ և բյուրեղանալ, բայց մի անհանգստացեք. Պարզապես շարունակեք խառնել զանգվածը միջին ջերմության վրա ևս 1-2 րոպե, մինչև շաքարավազը ամբողջությամբ հալվի, և կարամելը հարթ լինի:
- Ուշադիր եղեք, որ կարամելը շատ չեփվի, քանի որ այն կարող է արագ այրվել և դառնանալ։ Լցնել կարամելը (8) 9 ունց Ռամեկինի հատակին; արագ պտտվել շուրջը, որպեսզի ծածկի բոլոր ներքևն ու կողմերը: Տապակի հատակին մի սրբիչ դրեք, սրբիչի վրա դրեք ռամեկինները և մի կողմ դրեք, որպեսզի ամբողջովին սառչի:
- Սուրճի համար. Միջին ամանի մեջ միացրեք գոլորշիացված կաթը էսպրեսսոյի հետ (սա կօգնի սառեցնել էսպրեսսոն): Ֆլանի մնացած բոլոր բաղադրիչները և էսպրեսսոյի խառնուրդը լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք բարձր արագությամբ մինչև լավ միաձուլվեն:
- Խառնուրդը նուրբ քամիչի միջով անցկացրեք մեծ չափիչ գավաթի մեջ, որպեսզի համոզվեք, որ շերտը կատարյալ հարթ կլինի: Դանդաղ լցնել կարամելապատ ռամեկինների մեջ՝ օդային փուչիկներից խուսափելու համար: Ռամեկինը դնել մեծ տապակի մեջ; լցնել տապակած տապակը տաք ջրով մոտ 1-2 դյույմ խորությամբ:
- Թխել սուրճի բլիթը մինչև պնդանա և պնդանա, բայց կենտրոնում մի փոքր թեթևակի պտտվի, մոտ 35 րոպե (Մի անհանգստացեք, եթե թվում է, թե այն թերեփված է, այն կշարունակի եփվել, քանի դեռ սառչում է):
- Տապակը տեղափոխում ենք դարակի մեջ և թողնում ենք, որ թավան մի փոքր սառչի ջրի մեջ: Այնուհետև տապակը հանեք ջրային բաղնիքից, տեղափոխեք դարակի մեջ, թողեք, որ Սուրճը ամբողջովին սառչի, այնուհետև սերտորեն ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում:
- Սուրճի կաղապարը հանելու համար. Հեռացրեք ֆլանը սառնարանից և թողեք մոտ 10 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում: Մակերեսային տապակը տաք ջրով լցնել։ Ռամեքինի հատակը շրջելուց առաջ մի րոպե թաթախեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի կարամելը թուլանա Ռամեկինի հատակից:
- Դանակով անցկացրեք Ռամեկինի եզրին, վստահ լինելով, որ այն կհասնի ներքևի կարամելին; մի փոքր թեքեք Ramekin-ը, որպեսզի մի քիչ կարամել թողնի բացը: Զգուշորեն շրջեք եզրագծված կլոր ափսեը Ռամեկինի վրա: Երկուսն էլ բռնելով՝ զգուշորեն շրջեք կափարիչը առանձին ափսեների վրա: Լցնել և քերել կարամելը ֆլանի վրա և մատուցել: Վայելե՛ք։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: