Պիցցան սիրված կերակուր է ամբողջ աշխարհում, և այն զրոյից պատրաստելը կարող է զվարճալի և օգտակար փորձառություն լինել: Խմորը հիանալի տնական պիցցայի ամենակարևոր բաղադրիչներից մեկն է:
Թեև շատ բաղադրատոմսեր կարող են սարսափելի թվալ, պիցցայի խմոր պատրաստելը բավականին պարզ է: Բաղադրատոմսի մեջ բաղադրիչների դերը հասկանալը կարևոր է կատարյալ ընդերքը ստեղծելու համար:
Մասնավորապես, ալյուրի ընտրությունը կարող է զգալի փոփոխություն մտցնել խմորի հյուսվածքի և համի մեջ: Այս պատասխանը կուսումնասիրի հացի և բազմաֆունկցիոնալ ալյուրի միջև եղած տարբերությունները պիցցայի խմոր պատրաստելիս:😋🍕
Ինչպես պատրաստել պիցցայի խմոր
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միավորել ալյուրը, շաքարավազը, խմորիչը և կոշերի աղը խառնիչի ամանի մեջ խմորի կեռիկի կցորդի հետ:
Մինչ հարիչը աշխատում է, ավելացրեք տաք ջուրն ու կարագը և հարեք այնքան, մինչև խմորը գնդիկի ձևավորվի։ Եթե խմորը կպչուն է, ապա ավելացրեք ալյուրը, 1 ճաշի գդալ, մինչև խմորը միաձուլվի պինդ գնդիկի մեջ։
Եթե խմորը շատ չոր է, ավելացրեք ջուր՝ 1-ական ճաշի գդալ։ Խմորը քսում ենք թեթև ալյուրով քսած մակերեսի վրա և թեթևակի յուղած ձեռքով այն հարթ, ամուր գնդիկով հունցում:
2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով յուղեք մի մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք խմորը, ծածկեք տարան պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք տաք տեղ, որպեսզի այն կրկնապատկվի՝ մոտ 30 րոպե:
Պիցցայի խմորը թեթևակի ալյուրով պատված մակերևույթի վրա շրջեք և այն բաժանեք 4 հավասար մասերի մեծի կամ 7-ի միջինի համար: Ծածկեք յուրաքանչյուրը մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք 10 րոպե հանգստանան՝ ձևավորեք և թխեք ըստ ցանկության: Վայելե՛ք։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
Դեղատոմս
Հեշտ Պիցցայի խմոր
Բաղադրությունը
- 1 kg համընդհանուր ալյուր
- 550 ml տաք ջուր (110 F -120 F)
- 10 g Ակնթարթային չոր խմորիչ
- 75 g շաքարավազ
- 15 g կոսեր
- 75 g կարագը փափկեց
Հրահանգներ
- Խառնիչի ամանի մեջ խմորի կեռիկի կցորդով միացրեք ալյուրը, շաքարավազը, խմորիչը և կոշերի աղը: Մինչ հարիչն աշխատում է, ավելացրեք տաք ջուրն ու կարագը և հարեք այնքան, մինչև խմորը գնդիկի ձևավորվի։
- Եթե խմորը կպչուն է, ավելացրեք ալյուր՝ 1-ական ճաշի գդալ, մինչև խմորը միաձուլվի պինդ գնդիկի մեջ։ Եթե խմորը շատ չոր է, ավելացրեք հավելյալ ջուր՝ 1-ական ճաշի գդալ։
- Խմորը քսում ենք թեթև ալյուրով քսած մակերեսի վրա և թեթևակի յուղած ձեռքով այն հարթ, ամուր գնդիկով հունցում: 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղով յուղեք մի մեծ ամանի մեջ, ավելացրեք խմորը, ծածկեք տարան պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք տաք տեղ, որպեսզի այն կրկնապատկվի՝ մոտ 30 րոպե:
- Պիցցայի խմորը թեթևակի ալյուրով պատված մակերևույթի վրա շրջեք և այն բաժանեք 4 հավասար մասերի մեծի կամ 7-ի միջինի համար: Ծածկեք յուրաքանչյուրը մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք 10 րոպե հանգստանան՝ ձևավորեք և թխեք ըստ ցանկության: Վայելե՛ք։
Notes
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: