Ez az egészséges pulykafasírt és sült kelbimbó recept egyszerre ízletes és kielégítő.
A fasírt szabad formájú, őrölt pulyka, panko, hagyma, fokhagyma, tojás, ketchup, Worcestershire szósz, dijoni mustár, kakukkfű, koriander, só és bors felhasználásával készült. Ezek az összetevők egy nedves és étvágygerjesztő fasírtot alkotnak.
A kelbimbót megkenjük extra szűz olívaolajjal, és sóval és borssal ízesítjük, mielőtt puhára sütjük.
Pörkölés után a kelbimbót olívaolajjal, balzsamecettel és egy kis mézzel dobják meg, ami édes és csípős ízt ad.
Hogyan készítsünk sült kelbimbót
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 425°F-ra, és helyezzünk rácsot a közepére – béleljünk ki 1 tepsit sütőpapírral vagy strapabíró alufóliával az egyszerű tisztítás érdekében.
Dobd rá a kelbimbót három evőkanál extra szűz olívaolajjal és sózzuk, borsozzuk az előkészített tepsire. Félidőben megkeverve süssük puhára és aranybarnára, körülbelül 20 perc alatt.
Közben egy kis tálkában keverjük össze a maradék evőkanál olajat, a balzsamecetet és a mézet.
A megsült kelbimbót kivesszük a sütőből, meglocsoljuk a balzsamecetes keverékkel, és összeforgatjuk, hogy egyenletesen bevonódjanak. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük.
Hogyan készítsünk pulykafasírtot
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra, és helyezzünk rácsot a közepére – béleljünk ki 1 tepsit sütőpapírral vagy strapabíró alufóliával az egyszerű tisztítás érdekében. Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben, közepes lángon.
Adjuk hozzá a hagymát és a poblano borsot, és időnként megkeverve főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul.
Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még 1 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és kevergetve 1 percig főzzük. Adjuk hozzá a Worcestershire szószt, sót, borsot, dijoni mustárt és kakukkfüvet, és jól keverjük össze.
Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Közben egy kis tálban keverjük össze a ketchupot, a barna cukrot, az almaecetet és a dijoni mustárt. Félretesz, mellőz. A tojásokat és a ¼ csésze ketchupos keveréket egy nagy tálban jól összekeverjük.
Adjuk hozzá a hagymás és paprika keveréket, valamint az apróra vágott koriandert vagy petrezselymet, és keverjük össze. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a darált pulykát. Kezével jól keverjük össze.
Osszuk el a fasírt keveréket két egyenlő halomra. Tedd át az előkészített tepsire, és formázz minden halmot kézzel 9x5 hüvelykes ovális cipóvá.
A maradék ketchup keveréket a kenyerekre kenjük. Süssük körülbelül 45 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 165 F. A fasírt átsült.
Annak elkerülése érdekében, hogy a pulykafasírt teteje megrepedjen, tegyen egy serpenyőt forró vízzel a fasírt alatti rácsra, hogy a sütőt lágyabb, nedves hővel töltse meg.
A cipók oldaláról kaparjuk le a zsírt, majd tegyük át a pulykafasírtot egy tálra. Szeleteljük és ízlés szerint korianderrel vagy petrezselyemmel díszítjük.
Kapcsolódó receptek
Recept
Könnyű pulykafasírt
Eszközök
Hozzávalók
A sült kelbimbóhoz:
- 2 font kelbimbó , félbevágva, szárát és rongyos külső leveleit eltávolítjuk
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj , megosztva
- ¾ teáskanál kóser só
- ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 teáskanál méz
BBQ máz:
- ⅔ csésze ketchup
- 3 evőkanál világosbarna cukor , csomagolva
- 1-½ evőkanál almaecet
- ½ teáskanál dijoni mustár
Fasírthoz:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 közepes sárga hagyma , finomra darált
- 4 szegfűszeg fokhagyma , finomra darált
- 1-½ teáskanál Knorr csirke ízű húsleves vagy kóser só ízléshez igazítani
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál paradicsompüré vagy paprika
- 1 evőkanál friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított
- 1-½ evőkanál Worcestershire mártással
- 1-½ evőkanál dijoni mustár
- 2 nagy tojások
- 1.36 kg (3 font) darált pulyka (93/7)
- ¾ csésze Sima Panko zsemlemorzsa
- ¼ csésze korianderlevél vagy olasz petrezselyem , apróra vágva (elhagyható)
Utasítás
A sült kelbimbóhoz:
- Melegítsük elő a sütőt 425 °F-ra, és állítsunk egy sütőrácsot középső helyzetbe. Béleljen ki 1 tepsit sütőpapírral vagy nagy teherbírású alufóliával, hogy szükség esetén könnyen tisztítható legyen.
- Az előkészített tepsire dobjuk a kelbimbót három evőkanál extra szűz olívaolajjal és sózzuk, borsozzuk. Félidőben megkeverve süssük puhára és aranybarnára, körülbelül 20 perc alatt.
- Közben egy kis tálkában keverjük össze a maradék evőkanál olajat, a balzsamecetet és a mézet. A megsült kelbimbót kivesszük a sütőből, meglocsoljuk a balzsamecetes keverékkel, és összeforgatjuk, hogy egyenletesen bevonódjanak. Kóstoljuk meg, ha szükséges, fűszerezzük.
A pulykafasírthoz:
- Melegítsük elő a sütőt 350 °F-ra, és állítsunk egy sütőrácsot középső helyzetbe. Béleljen ki 1 tepsit sütőpapírral vagy nagy teherbírású alufóliával, hogy szükség esetén könnyen tisztítható legyen.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a poblano borsot, és időnként megkeverve főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még 1 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és kevergetve 1 percig főzzük. Adjuk hozzá a Worcestershire szószt, a csirke ízű húslevest, a borsot, a dijoni mustárt és a kakukkfüvet, és jól keverjük össze. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- Közben egy kis tálban keverjük össze a ketchupot, a barna cukrot, az almaecetet és a dijoni mustárt. Félretesz, mellőz.
- A tojásokat és a ¼ csésze ketchupos keveréket egy nagy tálban jól összekeverjük. Adjuk hozzá a hagymás és paprika keveréket, valamint az apróra vágott koriandert vagy petrezselymet, és keverjük össze. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát és a darált pulykát. Kezével jól keverjük össze.
- Osszuk el a fasírt keveréket két egyenlő halomra. Tedd át az előkészített tepsire, és formázz minden halmot kézzel 9x5 hüvelykes ovális cipóvá. A maradék kepchup keveréket rákenjük a cipókra. Süssük körülbelül 45 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet 165 F. és a fasírt átsül.
- A fasírt tetejének megrepedésének elkerülése érdekében tegyen egy serpenyőt forró vízzel a fasírt alatti rácsra, hogy a sütő enyhébb, nedves hővel töltse meg. A cipók oldaláról kaparjuk le a zsírt, majd tegyük át a cipókat egy tálra. Szeleteljük és ízlés szerint korianderrel vagy petrezselyemmel díszítjük.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.