A tandoori csirke egy klasszikus indiai étel, amely merész és élénk ízeiről ismert. Az aromás fűszerekben, gyömbérben, fokhagymában és joghurtban pácolt csirkét a sütőben puhára és lédúsra sütjük.
Az eredmény egy kellemesen fűszeres és sós étel, amely bármilyen alkalomra tökéletes. Tehát akár egy ízletes indiai lakomával szeretné lenyűgözni vendégeit, akár otthon szeretne egy finom ételt elfogyasztani, a Tandoori Chicken kielégíti vágyait.
Hogyan készítsünk tandoori csirkét
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Keverje össze a joghurtot, az uborkát, a bazsalikomot, a mentát, a koriandert, a mézet, a köményt, a fokhagymát és a sót egy konyhai robotgépben, és éppen annyira pörgesse fel, hogy az uborkát és a fűszernövényeket kissé megtörje (a raitának még állaga kell lennie).
Ne keverjük túl, különben a raita túl folyós lesz. Hűtőbe tesszük legalább 20 percre, hogy az ízek összeérjenek, és a raita megszilárduljon és leülepedjen.
Keverje össze a paprikát, a garam masala-t, a köményt, a koriandert, a kurkumát, a fahéjat és a cayenne-i borsot egy kis serpenyőben közepes-alacsony lángon. Főzzük, gyakran kevergetve, körülbelül 2 percig, amíg a fűszerek illatosak lesznek.
Adja hozzá a fűszereket egy konyhai robotgépbe, a gyömbérrel, fokhagymával, hagymaporral, görög joghurttal, lime-mal, héjával, gyümölcslével, olajjal és sóval együtt; simára dolgozzuk. Villával lyukakat szúrunk a csirkedarabokba. Késsel vágjon átlós szeleteket egymástól 1 hüvelyk távolságra.
Helyezzük a csirkét egy nagy cipzáras zacskóba, és öntsük rá a pácot. Zárja le és dobja fel, hogy egyenletesen bevonja, fedje le szorosan műanyag fóliával, és tegye hűtőszekrénybe legalább 4 órára, de legfeljebb 24 órára, időnként megforgatva. Melegítse elő a sütőt 450 ° F -ra.
Béleljen ki egy tepsit nagy teherbírású alufóliával (az egyszerű tisztítás érdekében), és tegyen a tetejére egy tűzálló rácsot. Fújja be az állványt tapadásmentes főzőspray-vel vagy kenje be repceolajjal. Helyezze el a csirkét a rácson, hagyjon helyet a darabok között.
A megmaradt pácot egyenletesen kanalazzuk a combokra. 45 percig sütjük, közben egyszer megfordítjuk, amíg a csirke aranybarna nem lesz és átsül.
Kapcsolja be a broilert, és süsse a csirkét a tűzről körülbelül 6 cm-re 3-5 percig, amíg enyhén megpirul és ropogós nem lesz. Tálalja a Tandoori csirkét rizzsel, salátával, naan kenyérrel és raitával az ízletes indiai lakomához.
Élvezze a tandoori csirkét.
Kapcsolódó receptek:
- Kínai stílusú citromos csirkeszárny
- Csirke curry
- Édes hawaii csirke
- Marsala csirke
- Cajun csirke Alfredo
Recept
Könnyű tandoori csirke
Hozzávalók
- 2 evőkanál paprika
- 1 evőkanál szárított apróra vágott hagyma vagy granulált hagymapor
- 1 teáskanál Saigon őrölt fahéjpor
- 2 evőkanál Garam masala (ha nem találod, helyettesítsd a curryport)
- 1 evőkanál őrölt kömény
- 1 evőkanál őrölt koriandermag
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 evőkanál őrölt cayenne bors
- 1 teáskanál őrölt saigoni fahéj
- 3 evőkanál hámozott és durvára vágott friss gyömbér vagy 2 evőkanál őrölt gyömbér
- 7 gerezd fokhagyma , meghámozzuk és durvára vágjuk
- ½ csésze teljes tejes görög joghurt
- 1 evőkanál méz
- Egy lime héja és leve (kb 1 teáskanál héja és 2 evőkanál gyümölcslé)
- ¼ csésze extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál kóser só
- 4–4½ font csirkecomb
- ¾ csésze durvára vágott koriander
- Mészék , opcionális, tálaláshoz
Az uborka, menta és bazsalikom Raitához:
- 16 uncia sima görög joghurt
- 1 közepes mag nélküli uborka , meghámozva és finomra vágva
- ½ csésze apróra vágott friss bazsalikom
- ¼ csésze apróra vágott friss menta
- ¼ csésze apróra vágott friss koriander
- 1 teáskanál méz
- ½ teáskanál őrölt kömény
- 1 szegfűszeg fokhagyma , darálva
- ½ teáskanál kóser só , megkóstolni
Utasítás
- Az uborkás, mentás és bazsalikomos raitához: A joghurtot, az uborkát, a bazsalikomot, a mentát, a koriandert, a mézet, a köményt, a fokhagymát és a sót robotgépben összekeverjük, és csak annyit verünk, hogy az uborkát és a fűszernövényeket kissé megtörjék (a raita kell még mindig van textúrája). Ne keverje túl, különben a raita túl folyós lesz. Hűtőbe tesszük legalább 20 percre, hogy az ízek összeérjenek, és a raita megszilárduljon és leülepedjen.
A tandoori csirkéhez:
- Egy kis serpenyőben, közepes lángon keverje össze a paprikát, garam masala-t, köményt, koriandert, kurkumát, fahéjat és cayenne-i borsot. Főzzük, gyakran kevergetve, körülbelül 2 percig, amíg a fűszerek illatosak lesznek.
- Adja hozzá a fűszereket egy konyhai robotgépbe, a gyömbért, a fokhagymát, a hagymát, a görög joghurtot, a lime-ot, a héját és a levét, az olajat és a sót; simára dolgozzuk.
- Villával lyukakat szúrunk a csirkedarabokba. Késsel vágjon átlós szeleteket egymástól 1 hüvelyk távolságra. Helyezzük a csirkét egy nagy cipzáras zacskóba, és öntsük rá a pácot. Zárd le és dobd fel, hogy egyenletesen bevonódjon, szorosan fedd le műanyag fóliával, tedd hűtőbe legalább 4 órára, de legfeljebb 24 órára, időnként megforgatva.
- Melegítsük elő a sütőt 450 °F-ra. Béleljen ki egy tepsit nagy teherbírású alufóliával (az egyszerű tisztítás érdekében), és tegyen a tetejére egy tűzálló rácsot. Fújja be az állványt tapadásmentes főzőspray-vel vagy kenje be repceolajjal.
- Helyezze el a csirkét a rácson, hagyjon egy kis helyet a darabok között. A megmaradt pácot egyenletesen kanalazzuk a combokra. 45 percig sütjük, közben egyszer megfordítjuk, amíg a csirke aranybarna és átsül.
- Kapcsolja be a brojlert, és süsse a csirkét a tűzről körülbelül 6 cm-re 3-5 percig, amíg enyhén megpirul és ropogós lesz az egész. Tálalja a tandoori csirkét rizzsel, salátával, naan kenyérrel és raitával az ízletes indiai lakomához. Élvezze a tandoori csirkét.
Megjegyzések
- Tárolni: Tegye a maradék tandoori csirkét légmentesen záródó edénybe a hűtőszekrénybe legfeljebb 3 napig.
- A felmelegítéshez: Helyezze a Tandoori csirkét egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és fedje le nedves papírtörlővel az újramelegítéshez. Mikrohullámú sütőben 1-2 percig, vagy amíg a csirke fel nem melegszik. Amikor a tűzhelyen újramelegít, melegítsen egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá egy csepp olajat vagy csirkehúslevest a serpenyőbe, és adjuk hozzá a Tandoori csirkét. Időnként megkeverve főzzük 5-7 percig, vagy amíg a csirke át nem melegszik.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.