A finom marhaszeleteket gombaízű sötét szójaszósz, Shaoxing bor, kukoricakeményítő és fokhagymapor ízletes keverékében pácolják, majd színes paprika, hagyma és gyömbér keverékével keverik.
Az osztrigaszósszal, édes chili szósszal és barna cukorral készült fűszeres szósszal kiegészítve ez az étel olyan ízvilágot kölcsönöz, amely kielégíti ízlelőbimbóit. Ezért gyújtsd fel a wok-ot, és pillanatok alatt élvezd a finom és fűszeres rántást!
Ugrás:
Mi az a fűszeres marhasütő?
A Spicy Beef Stir Fry a kínai konyha egyik étele, amely vékonyra szeletelt marhahúsból áll, amelyet zöldségek keverékével és fűszeres szósszal megpirítanak. A marhahúst általában szójaszósz, bor, kukoricakeményítő és fűszerek keverékében pácolják, ami elősegíti a hús puhaságát és ízesítését.
Az edényben felhasznált zöldségek változhatnak, de általában közé tartozik a paprika, a hagyma és a gyömbér. A csípős szósz osztrigaszósszal, chili szósszal és barna cukorral készül, ízletes és fűszeres ízt adva az ételhez. A Spicy Beef Stir Fry egy népszerű és könnyen elkészíthető étel, amely tökéletes a hét bármely estéjére.
Hozzávalók
Megjegyzések: Az összetevők teljes listája az alábbi receptkártyán található.
A páchoz:
- Marha hátszín vagy más puhára vágott 5 mm vastag darabokra vágva, a szemhez képest: A marhahús a fő fehérje az ételben, és vékonyra szeleteljük, hogy gyorsan megsüljön és puha maradjon.
- Gomba ízű sötét szójaszósz or sötét szójaszósz: A szójaszósz zamatos umami-ízt ad a marhahúsnak, és elősegíti annak puhaságát.
- Shaoxing bor: A Shaoxing bor a kínai rizsbor egy fajtája, amely ízesíti a pácot, és segíti a marhahús puhítását.
- Kukoricakeményítő: A kukoricakeményítő sűríti a pácot, és enyhén ropogós textúrát hoz létre a marhahúson, amikor rántjuk.
- Fokhagyma por: A fokhagymapor finom ízt ad a marhahúsnak.
A fűszeres szószhoz:
- Osztriga szósz: Az osztrigaszósz egy sűrű, sós szósz, amely gazdag ízt ad az ételnek.
- Édes chili szósz vagy 5 friss madárszem chili vagy 5 szárított piros chili félbevágva: Az édes chili szósz vagy chili paprika felhevíti az ételt, és fűszeres ütést ad.
- Világos barna cukor: A cukor kiegyenlíti az étel sósságát és fűszerességét.
- Víz: A vizet a szósz hígításához és a rántható hozzávalókkal való összekeveréshez használjuk.
A rántáshoz:
- Extra szűz olívaolaj, mogyoró olajvagy repceolaj: Az olajat a marhahús és a zöldségek keverésénél használják, és segít enyhén ropogós textúrát létrehozni a marhahús külső oldalán.
- Gyömbér, finomra aprítva: A gyömbér friss, aromás ízt ad az ételnek.
- Hagyma, apróra vágva: A hagyma édes és enyhén karamellizált ízt ad.
- Poblano vagy zöld kaliforniai paprika apróra vágva: A paprika enyhén édes és fűszeres ízt ad.
- Piros kaliforniai paprika apróra vágva: A piros kaliforniai paprika édes és enyhén csípős ízt kölcsönöz az ételnek.
Eszközök, amelyekre szüksége lesz
Hogyan készítsünk fűszeres marhahúst, kevergetve
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy közepes méretű tálban jól összekeverjük a steakkel, a sötét szójaszósszal, a fokhagymaporral és a Shaoxing borral. Hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, és addig keverjük, amíg a marhahús egyenletesen be nem vonódik. Tegye félre, és hagyja pácolódni 10-15 percig
Egy kis tálban keverje össze az osztrigaszószt, az univerzális chilis fokhagymás szószt, a cukrot és a vizet. Jól összekeverjük és félretesszük. (Ha nincs kéznél édes chilis fokhagymás szósz, adj hozzá 2 evőkanál osztrigaszószt, és adj hozzá 5 friss madárszem chili vagy 5 szárított piros chili félbevágva).
Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt vagy wokot közepesen magas lángon, amíg forró. Adjunk hozzá annyi olajat, hogy bevonja a serpenyő alját. Hozzáadjuk a marhahúst, és elosztjuk vele az alját wok fa spatulával.
Hagyja 1-2 percig főni keverés nélkül. Lapáttal fordítsd meg. Keverjük és főzzük addig, amíg a felülete sötétbarna nem lesz, de a belseje még nyers.
A legalacsonyabb lángra kapcsoljuk, és azonnal tányérra tesszük. Adja hozzá a maradék ½ evőkanál olajat és a gyömbért ugyanabba a wokba. Fordítsuk vissza közepes-magas hőre (magas hő elektromos tűzhelyen).
Néhányszor megkeverjük, amíg illatos lesz. Adjunk hozzá hagymát. Keverjük össze és főzzük puhára, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, keverjük össze, és főzzük 30 másodpercig, amíg félig megpuhul. Tegye vissza a marhahúst a wokba. Keverje össze újra a szószt, és öntse a marhahús és a zöldségek tetejére.
Azonnal keverje meg a Spicy Beef Stir Fry-t, hogy mindent jól keverjen egy percig, amíg a Spicy Beef Stir Fry meg nem fő. Kapcsolja ki a hőt, és közvetlenül tegye át mindent egy tányérra. Fehér rizs fölé tálaljuk.
Kapcsolódó receptek:
- Marha brokkoli
- Csirke brokkoli
- Sült csirke gombával és cukkinivel
- Fűszeres marhahús kevergetve megsütjük
- Baby Bok Choy Keverhető Fry
Recept
Easy Spicy Beef Stir Fry
Hozzávalók
A páchoz:
- 1 font (453.59 g) marha hátszín vagy más puhára vágott), 5 mm vastag darabokra szeletelve, a szemhez képest
- 1 teáskanál gomba ízű sötét szójaszósz vagy sötét szójaszósz
- 2 evőkanál Shaoxing bor
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- ⅛ teáskanál fokhagyma por
A fűszeres szószhoz:
- 2 evőkanál osztriga szósz
- 2 evőkanál Édes chili szósz vagy 5 friss madárszem chili vagy 5 szárított piros chili , felezve
- 2 teáskanál világosbarna cukor
- 1 evőkanál víz
A rántáshoz:
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj , mogyoróolaj vagy repceolaj)
- 2 teáskanál gyömbér , finomra darált
- 1 hagyma , apróra vágva
- 1 poblano bors vagy zöld kaliforniai paprika , apróra vágva
- 1 piros kaliforniai paprika , apróra vágva
Utasítás
- Egy közepes méretű tálban keverje össze a steaket, a sötét szójaszószt, a fokhagymaport és a Shaoxing bort, és jól keverje össze. Hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, és addig keverjük, amíg a marhahús egyenletesen be nem vonódik. Tegye félre, és hagyja pácolódni 10-15 percig
- Egy kis méretű tálban keverje össze az osztrigaszószt, az univerzális chilis fokhagymás szószt, a cukrot és a vizet. Jól összekeverjük és félretesszük. (Ha nincs kéznél édes chilis fokhagymás szósz, adj hozzá 2 evőkanál osztrigaszószt, és adj hozzá
- 5 friss madárszem chili vagy 5 szárított piros chili félbevágva).
- Melegíts fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt vagy wokot közepesen magas lángon, amíg forró. Adjunk hozzá annyi olajat, hogy bevonja a serpenyő alját.
- Adjunk hozzá marhahúst, és egy falapáttal terítsük szét a wok alján. Hagyja 1-2 percig főni keverés nélkül. Lapáttal fordítsd meg. Keverjük és főzzük addig, amíg a felülete sötétbarna nem lesz, de a belseje még nyers. A legalacsonyabb lángra kapcsoljuk, és azonnal tányérra tesszük.
- Adja hozzá a maradék ½ evőkanál olajat és a gyömbért ugyanabba a wokba. Fordítsuk vissza közepes-magas hőre (magas hő elektromos tűzhelyen). Néhányszor megkeverjük, amíg illatos lesz. Adjunk hozzá hagymát. Keverjük össze és főzzük puhára, körülbelül 1 percig.
- Adjunk hozzá kaliforniai paprikát, keverjük össze és főzzük 30 másodpercig, amíg félig megpuhul. Tegye vissza a marhahúst a wokba. Keverje össze újra a szószt, és öntse a marhahús és a zöldségek tetejére.
- Azonnal keverje meg a Spicy Beef Stir Fry-t, hogy mindent jól keverjen egy percig, amíg a Spicy Beef Stir Fry meg nem fő. Kapcsolja ki a hőt, és közvetlenül tegye át mindent egy tányérra. Fehér rizs fölé tálaljuk.
Megjegyzések
- Tárolni: Spicy Beef Stir Fry, hagyja lehűlni szobahőmérsékletre, mielőtt légmentesen záródó edénybe vagy zárható műanyag zacskóba helyezné. Hűtőbe tesszük és 3-4 napig tároljuk.
- A felmelegítéshez: Van néhány lehetőséged. A tűzhely újramelegítéséhez melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt vagy wokot közepesen magas lángon, adj hozzá egy kevés olajat, és kevergetve süsd pár percig a hűtött rántást, amíg fel nem melegszik. Alternatív megoldásként a mikrohullámú újramelegítéshez tegyük át a rántott sütés egy részét egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, fedjük le, és 1 perces időközönként melegítsük, közben keverjük, amíg teljesen fel nem melegszik.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.