Finom és egyszerű módszert keresel a sózott karamell otthoni elkészítéséhez? Ne keressen tovább! Ez a recept mindössze 4 hozzávalót igényel, és percek alatt elkészíthető. A dús, sima karamell tökéletesen kiegyensúlyozott egy csipetnyi sóval, így tökéletes öntet fagylalthoz, sajttortához, almához vagy bármi máshoz, ami eszedbe jut.
A legjobb az egészben, hogy ez a recept csak természetes összetevőkből készült, mesterséges ízek vagy színezékek nélkül. A családom körében is nagy siker – imádjuk! Világos barna cukrot használunk, hogy meleg, gazdag ízt adjunk, ami egyszerűen finom. De ha jobban szereti a klasszikus kristálycukorral készült sós karamellt, akkor mindkét változatot megtaláljuk!
Hogyan készítsünk sózott karamellszószt Két út
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Granulált cukros karamell szósz:
A kemény tejszínt egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon felforraljuk. Tartsa melegen nagyon alacsony lángon. Készítsen jeges vízfürdőt; félretesz, mellőz. Egy közepesen vastag aljú serpenyőben, közepes lángon keverje össze a cukrot, a könnyű kukoricaszirupot és a vizet. Lassan, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
Hagyja abba a keverést, és süsse tovább, amíg arany karamell nem lesz. Vegyük le a tűzről, és sokkoljuk a serpenyőt a jeges fürdőben, hogy leállítsuk a főzést. Vegyük ki a jeges fürdőből, és keverjük hozzá a vajat, a sót és a vaníliát. Óvatosan hozzákeverjük a forró tejszínt, és addig keverjük, amíg teljesen el nem keveredik. Hagyjuk kihűlni. A szósz felhasználásra vagy tálalásra kész, vagy letakarva hűtőszekrényben tárolható későbbi felhasználás céljából. Jegyzet: A karamell szósz besűrűsödik, ahogy hűl.
Barna cukros karamell szósz:
Egy közepes lábasban keverjük össze a barna cukrot, a vajat, a tejszínt, a világos kukoricaszirupot és a sót. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Forraljuk tovább, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, 2-4 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliakivonatot. Jegyzet: Használat előtt hagyja kissé kihűlni a szószt, vagy tárolja a hűtőszekrényben későbbi felhasználásra.
Camila tippjei:
- Használjon vastag aljú serpenyőt, nehogy megégjen a karamell.
- Főzés közben ne keverjük túl a karamellt, különben szemcsés lesz.
- Legyen óvatos, amikor hozzáadja a kemény tejszínt, mert a keverék felbuborékosodik.
- Ha túl sűrű lenne a karamell, kevés forró tejszín hozzáadásával hígíthatjuk.
- Tárolja a karamellszószt légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Sós karamell szósz
Eszközök
Hozzávalók
- 1-¼ csészék kristálycukor vagy világosbarna cukor
- 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup , választható
- ⅓ csésze víz
- ½ csésze tejszín
- 5 evőkanál sótlan vaj , 5 részre vágva
- 1 evőkanál tiszta vanília kivonat
- ½-től 1-ig teáskanál kóser só, Fleur de Sel Salt vagy tengeri só , attól függően, hogy milyen sósságra vágysz
Utasítás
Granulált cukros karamell szósz:
- A kemény tejszínt egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon felforraljuk. Tartsa melegen nagyon alacsony lángon. Készítsen jeges vízfürdőt; félretesz, mellőz. Egy közepesen vastag aljú serpenyőben, közepes lángon keverje össze a cukrot, a könnyű kukoricaszirupot és a vizet. Lassan, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
- Hagyja abba a keverést, és süsse tovább, amíg arany karamell nem lesz. Vegyük le a tűzről, és sokkoljuk a serpenyőt a jeges fürdőben, hogy leállítsuk a főzést. Vegyük ki a jeges fürdőből, és keverjük hozzá a vajat, a sót és a vaníliát. Óvatosan hozzákeverjük a forró tejszínt, és addig keverjük, amíg teljesen el nem keveredik. Hagyjuk kihűlni. A szósz felhasználásra vagy tálalásra kész, vagy letakarva hűtőszekrényben tárolható későbbi felhasználás céljából. Megjegyzés: A karamell szósz besűrűsödik, ahogy hűl.
Barna cukros karamell szósz:
- Egy közepes lábasban keverjük össze a barna cukrot, a vajat, a tejszínt, a világos kukoricaszirupot és a sót. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Forraljuk tovább, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, 2-4 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliakivonatot. Megjegyzés: Használat előtt hagyja kissé lehűlni a szószt, vagy tárolja a hűtőszekrényben későbbi felhasználásra.
Megjegyzések
- Tárolni: A sózott karamell szósz légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolható.
- A felmelegítéshez: Tedd egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és 15 másodperces időközönként süsd kis lángon, közben kevergetve, amíg meleg és sima nem lesz. Alternatív megoldásként melegítse fel egy serpenyőben alacsony lángon, keverje melegre. Ügyeljen arra, hogy a szószt ne hevítse túl vagy égesse meg, mert ez befolyásolhatja az állagát és az ízét.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.