A sós és borsos csirke egy népszerű kínai étel falatnyi csirkedarabokkal, amelyeket ropogós és ízes fűszerkeverékkel vonnak be.
Ez az étel tökéletes előételnek vagy főételnek, és finom ízével és ropogós állagával biztosan mindenkinek tetszeni fog.
A pác és a fűszerkeverék finoman zamatos, enyhén fűszeres ízt ad a csirkének, a ropogós bazsalikom levelei pedig extra réteg textúrát és ízt adnak..
Egyszerű hozzávalók és könnyen követhető lépések segítségével éttermi minőségű sós borsos csirkét készíthet otthona kényelmében.
Hogyan készítsünk sós és borsos csirkét
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A csirkemellet vagy a combokat szárítsa meg. Vágjuk falatnyi kockákra. Tegyük egy tálba, öntsük bele a pác hozzávalóit. Jól összekeverni. Pácold legalább 30 percig szobahőmérsékleten vagy egy éjszakán át a hűtőben.
Egy kis tálban keverjük össze a fűszerkeverék hozzávalóit, és jól keverjük össze. Vegye figyelembe, hogy ez a recept több fűszerkeveréket készít, mint amennyit felhasználhat, így a fűszerezést ízlése szerint állíthatja be.
Ha készen állsz a főzésre, adjuk hozzá a felvert tojást a csirkehúsos tálba. Keverjük jól össze. Fokozatosan adjuk hozzá a kukoricakeményítőt.
Keverjük, hogy bevonja a csirkét, amíg egyenetlen bevonatot nem képez, kevés száraz kukoricakeményítővel. Adja hozzá az olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőbe (csak annyira, hogy bevonja a serpenyő alját). Közepes-magas lángon melegítsd forróra.
Egy csipesz segítségével egyenként adjuk hozzá a csirkét. Ha a serpenyő túlságosan füstölni kezd, kapcsolja közepes lángra. Főzzük a sós és borsos csirkét, amíg az alja aranybarna nem lesz, 2-3 percig.
Fordítsuk meg, hogy a másik oldaluk is barnuljon 2-3 percig. (Alternatív megoldásként 350 C-on aranybarnára sütjük őket.)
Helyezze a csirkét egy nagy tányérra, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hogy kihűljön. A serpenyőben még mindig vékony olajrétegnek kell maradnia. Ha nem, adjunk hozzá 1-2 evőkanál olajat. Melegítsük közepes lángon.
Terítsd szét a bazsalikomleveleket – süsd meg az alsó oldalát 30 másodpercig. Megfordítva süsd ropogósra a másik oldalát is. A bazsalikomleveleket egy nagy tányérra tesszük kihűlni. Amíg a csirke forró, szórjuk rá a fűszerkeverék felét, és finoman dobjuk meg csipesszel.
Kóstolja meg a csirkét. Ha szükséges, adjunk hozzá még fűszerkeveréket. Hozzáadjuk a megfőtt bazsalikomleveleket, és újra összeforgatjuk. Tálaljuk a sós-borsos csirkét előételként.
Kapcsolódó receptek:
- Kínai stílusú citromos csirkeszárny
- Csirke curry
- Édes hawaii csirke
- Marsala csirke
- Cajun csirke Alfredo
Recept
Könnyű sós és borsos csirke
Hozzávalók
- 1 font (450 gramm) csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb vagy -mell, 1 hüvelykes darabokra vágva
- 1 tojás , megverték
- ½ csésze kukoricakeményítő
- ⅓ csésze canola vagy növényi olaj
- 1 kis adag thai bazsalikom vagy normál bazsalikom
pác:
- 1 evőkanál repceolaj vagy növényi olaj
- 3 szegfűszeg fokhagyma , finoman
- darálva vagy finomra reszelve
- 2 teáskanál gyömbér , finomra reszelve
- 2 teáskanál barna cukor vagy normál cukor
- ½ teáskanál kóser só
A fűszerkeverékhez:
- 2 teáskanál őrölt fekete bors vagy fehér őrölt bors
- 1 teáskanál barna cukor (vagy normál cukor)
- ½ teáskanál kóser só
- ¼ teáskanál ötfűszeres por
- ¼ teáskanál Szecsuáni bors , választható
Utasítás
- A csirkemellet vagy a combokat szárítsa meg. Vágjuk falatnyi kockákra. Tegyük egy tálba, öntsük bele a pác hozzávalóit. Jól összekeverni. Pácold legalább 30 percig szobahőmérsékleten, vagy akár egy éjszakán át a hűtőben.
- Egy kis tálban keverjük össze a fűszerkeverék hozzávalóit, és keverjük jól össze. Vegye figyelembe, hogy ez a recept több fűszerkeveréket készít, mint amennyit felhasználhat, így a fűszerezést ízlése szerint állíthatja be.
- Ha készen állunk a főzésre, a felvert tojást beletesszük a csirkehúsos tálba. Keverjük jól össze. Fokozatosan adjuk hozzá a kukoricakeményítőt. Keverjük, hogy bevonja a csirkét, amíg egyenetlen bevonatot nem képez egy kevés száraz kukoricakeményítővel.
- Adja hozzá az olajat egy nagy, tapadásmentes serpenyőbe (csak annyira, hogy bevonja a serpenyő alját). Közepes-magas lángon melegítsd forróra. Egy csipesz segítségével egyenként adjuk hozzá a csirkét. Fordítsa közepes lángra, ha a serpenyő túlságosan füstölni kezd.
- Főzzük a sós és borsos csirkét, amíg az alja aranybarna nem lesz, 2-3 percig. Fordítsuk meg, hogy a másik oldaluk is barnuljon 2-3 percig. (Alternatív megoldásként 350 F-on (176 C) aranybarnára sütheti őket.) Tegye a csirkét egy nagy tányérra, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, hogy kicsit kihűljön.
- A serpenyőben még mindig vékony olajrétegnek kell maradnia. Ha nem, adjunk hozzá 1-2 evőkanál olajat. Melegítsük közepes lángon. Terítsd szét a bazsalikomleveleket – süsd meg az alsó oldalát 30 másodpercig. Megfordítva süsd ropogósra a másik oldalát is. A bazsalikomleveleket egy nagy tányérra tesszük kihűlni.
- Amíg a csirke még forró, szórjuk rá a fűszerkeverék felét, és finoman dobjuk meg egy csipesszel. Kóstolja meg a csirkét. Ha szükséges, adjunk hozzá még fűszerkeveréket. Hozzáadjuk a megfőtt bazsalikomleveleket, és újra összeforgatjuk. A sós és borsos bazsalikom csirkét előételként tálaljuk. Élvezze a sós és borsos csirkét.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.