Ami a kényelmes ételeket illeti, a Puchero nagyjából olyan jó, amennyire csak lehet. A marhacsontleves évszázadok óta a paraguayi konyha alappillére.
Bármilyen hússal és zöldséggel elkészíthető, de leggyakrabban marhacsontból, paradicsomból, sárgarépából, hagymából, kaliforniai paprikából és fokhagymából készítik.
A húslevest gazdagon és kiadósra pároljuk, ami felmelegít egy hideg téli napon – főtt jukával és limeszelettel tálaljuk.😋😏
Hogyan készítsünk Puchero-t
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Nagy fazékban, közepesen magas lángon. Keverjük össze a húsokat, a marhahúslevest, a hagymát, a poblano borsot, a paradicsomot, a fokhagymát, a szárított piros chilit, a fekete borsot és a pirospaprika pelyhet.
Forraljuk fel, időnként megkeverve, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, körülbelül 15 percig. Adjunk hozzá vizet, emeljük fel a hőt, és forraljuk fel.
Fedjük le és forraljuk közepes lángon 30 percig, időnként megkeverve.
Fedjük le és adjuk hozzá az édesburgonyát, a vörösburgonyát, a retket, a kukoricát és a tököt, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
A leves további 30-45 percig gazdag állagot ér el. Ha elkészült a marhahúsleves, keverjük hozzá az apróra vágott koriandert és a zöldhagymát. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.
Zsírt zsírozzon le a tetejéről. Tálaláshoz merítse a Pucherót tálakba, szórja meg extra apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel, és tálalja főtt yucával vagy egy szelet ropogós kenyérrel és egy szelet lime-mal.
Élvezze a finom Puchero-t!!!
Kapcsolódó receptek:
- Tökéletes húsgombóc recept
- Klasszikus házi készítésű húsgombóc recept
- Marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával recept
- A legjobb milánói marhahús „Milanesa de Carne” receptje.
- Marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával recept
Recept
Könnyű marhacsontleves
Hozzávalók
- 2 csomagok Marha keresztmetszetű hátsó lábszár vagy marhavelő csontok, például Rumba Meats darabokra vágva
- 1 csomag Marha ökörfarkkóró, például Rumba Meats
- 2 lb marha chuck riblet vagy marha rövid borda
- 2 nagy hagyma , finomra vágott
- 6 nagy fokhagyma gerezd , finomra vágott
- 4 nagy sárgarépa , meghámozzuk és kockákra vágjuk
- 16 oz vörös retek , vágd félbe
- 1 kicsi makk tök (körülbelül 3 ½ font), meghámozzuk, kimagozzuk és 1 hüvelykes kockákra vágjuk
- 4 nagy paradicsom , apróra vágva
- 1 nagy Poblano bors vagy bármilyen kaliforniai paprika , apróra vágva
- 1 nagy édesburgonya , meghámozzuk és negyedekre vágjuk
- 2 nagy piros vagy fehér burgonya , negyedekre vágva (a bőrt rajta hagyjuk)
- 3-½ evőkanál Knorr marha ízű húsleves , ízlés szerint igazítsd
- kóser só ízlés szerint
- ½ teáskanál Őrölt feketebors ízléshez igazítani
- ½ teáskanál piros papírpelyhek ízléshez igazítani
- 3 szárított piros chili paprika , egész (nem kötelező)
- 4 Kalászok , 2 hüvelykes darabokra vagy 340 g/12 uncia fagyasztott kukoricára vágva
- 1 csokor koriander vagy olasz petrezselyem , apróra vágva
- 1 csokor zöldhagyma , apróra vágva
- 15 csészék víz
Utasítás
- Nagy fazékban, közepesen magas lángon. Keverjük össze a húsokat, a marhahúslevest, a hagymát, a poblano borsot, a paradicsomot, a fokhagymát, a szárított piros chilit, a fekete borsot és a pirospaprika pelyhet. Forraljuk fel, időnként megkeverve, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak, körülbelül 15 percig.
- Adjunk hozzá vizet, emeljük a hőt és forraljuk fel. Fedjük le és forraljuk közepes lángon 30 percig, időnként megkeverve.
- Fedjük le és adjuk hozzá az édesburgonyát, a vörös burgonyát, a retket, a kukoricát és a tököt, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak. A leves további 30-45 percig gazdag állagot ér el.
- Ha elkészült a marhahúsleves, keverjük hozzá az apróra vágott koriandert és a zöldhagymát. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Zsírt zsírozzon le a tetejéről.
- Tálaláshoz merítse a Pucherót tálakba, szórja meg extra apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel, és tálalja főtt yucával vagy egy szelet ropogós kenyérrel és egy szelet lime-mal. Élvezze a finom Puchero-t!!!
Megjegyzések
- Tárolni: A Puchero Paraguayo légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig tárolható. Akár 3 hónapig is lefagyasztható, de a legjobb, ha fagyasztható edényben fagyasztjuk le.
- A felmelegítéshez: A Puchero Paraguayo újramelegítéséhez egyszerűen helyezze egy edénybe a tűzhelyre közepes lángon, és időnként keverje meg, amíg át nem melegszik. A mikrohullámú sütőben is felmelegítheti. A Puchero Paraguayo újramelegítésekor ügyeljen arra, hogy időnként megkeverje, nehogy leégjen, és egyenletesen melegedjen. Ha a húsleves túl sűrű, adjunk hozzá egy kis vizet vagy húslevest, hogy hígítsuk.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.