Ha a házi készítésű kolbász rajongója, és új receptet szeretne kipróbálni, van egy finom és könnyen követhető paraguayi kolbász receptünk, amelyet imádni fog! Ez a recept egy sertés- és marhahús keverék, fűszerekkel és fűszerekkel ízesítve, amelyek zamatos, kitörő ízt hoznak létre.
Akár grillez, akár sütés, akár serpenyőben süt, ez a kolbászrecept minden alkalomra tökéletes. Szóval, merüljünk bele, és tanuljuk meg elkészíteni ezt az ínycsiklandó paraguayi kolbászt!
Hogyan készítsünk kolbászt
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A hús és az őrlőberendezés hidegen tartása fontos, hogy elkerüljük a zsír megolvadását és a kolbász zsírosodását.
Hűtsük le a húst és a daráló részeket legalább egy órára a hűtőben, mielőtt elkezdjük. Használja a húsdarálót, hogy a sertéshúst egy tálba darálja. Ízlésétől függően használhat durva vagy finom őrlést.
Ha édesköménymagot szeretnénk hozzáadni, a hússal együtt daráljuk össze. Adjuk hozzá a Kóser só, Fekete bors, Pirospaprika pehely, Paprika, és Friss fokhagyma gerezd a húshoz és jól összekeverjük.
Hozzáadhat más fűszereket vagy fűszernövényeket is, amelyeket szeret. Adjunk hozzá sört, és keverjük addig, amíg a keverék ragacsos nem lesz.
Töltsük meg a kolbászt: Áztassa a kolbászbelet vízbe 30 percre, hogy megpuhuljanak. Csúsztassa a burkolatot a kolbásztöltő fúvókára úgy, hogy néhány centiméternyi burkolat lógjon le a végéről.
Töltse meg a tölteléket a húskeverékkel, és indítsa el a töltelék fogantyúját, hogy a húst a bélbe tolja. Menet közben linkekké csavarhatja a kolbászt.
A kolbászt azonnal megfőzheti, vagy hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatja. A kolbász főzéséhez grillezheti, sütheti vagy serpenyőben sütheti, amíg teljesen meg nem sül, és kívülről megpirul.
Kapcsolódó receptek:
- Sült Ziti olasz kolbásszal és gombával
- Kolbász és fűszernövény töltelék
- Olasz kolbász
- Lapos serpenyőben kolbász és zöldségek
Recept
Könnyű kolbász
Eszközök
Hozzávalók
A húsokhoz:
- 0.55 font (250 g) Marhahús
- 1.10 font (500 g) Sovány sertéshús
- 0.55 font (250 g) Sertéshát zsír vagy zsírmaradék.
A fűszerekhez:
- 3 teáskanál (18 g) kóser só
- 1½ teáskanál (3.0 g) Fekete bors
- 1 teáskanál (0.32 g) Pirospaprika pehely
- 5 teáskanál (10.0 g) Paprika
- 2 szegfűszeg (7.0 g) Friss fokhagymagerezd, meghámozva és péppé pépesítve
- ½ csésze (125 ml) Sör vagy vörösbor
Utasítás
- Darálja át a húst egy nagy tányéron (½”, 12 mm). A meghámozott és pépesre zúzott fokhagymagerezdeket. A húst, a fokhagymát, a sót, a sört és a hozzávalókat alaposan összekeverjük.
- Hűtőbe tesszük egy éjszakára, vagy legalább egy órára hűtőbe tesszük, hogy az íze kialakuljon.
- Töltsd bele a 32-36 mm-es natúr disznóbélbe, és formálj 6 cm-es láncszemeket. Felváltva pogácsákat formázunk.
- Főzzük a szokásos módon, elkészítjük
- g győződjön meg arról, hogy a kolbászkapcsok belső hőmérséklete eléri a legalább 150 F-ot. Sütéshez vagy grillezéshez ajánlott. Hűtőszekrényben tartandó. Jó szórakozást! 🍻
Megjegyzések
- Tárolni: A kolbászt légmentesen záródó edényben vagy cipzáras zacskóban hűtőszekrényben tárolhatod akár 4-5 napig is. Hosszabb tárolás érdekében a kolbászokat cipzáras zacskóban akár 3 hónapig is lefagyaszthatja.
- A felmelegítéshez: Serpenyőben kis olajon megsütheti, vagy a sütőben 350°C-on 175-10 percig, vagy amíg fel nem melegszik. Alternatív megoldásként a kolbászt mikrohullámú sütőben 15-30 másodpercig, vagy amíg fel nem melegszik.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.