A Pão de Queijo, más néven brazil sajtos kenyér, egy népszerű és ízletes snack, amely Brazíliából származik. Ezek a kis, falatnyi zsemlék kívül ropogósak, belül puhák és rágósak, sajtos ízűek.
Ez a gluténmentes kenyér a következővel készült yuca keményítő (manióka liszt) és reszelt parmezán sajtot. Könnyen elkészíthető, és tökéletes előételnek, uzsonnának vagy akár reggeli finomságnak is.
Ebben a receptben végigvezetjük Önt a legjobb brazil sajtos kenyér elkészítésének lépésein olyan egyszerű összetevőkből, amelyeket könnyen megtalálhat a helyi élelmiszerboltjában. Készüljön fel tehát arra, hogy élvezze Brazília ízét a konyhájában!
Hogyan készítsünk Pão de Queijo-t
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Keverje össze a tejet, az olajat, a sót és a vizet egy közepes serpenyőben, és forralja fel. Levesszük a tűzről, és lassan ráöntjük a tápióka lisztre. Egy fa spatulával gyorsan jól keverje össze a keveréket.
Hagyja kihűlni. Amikor a tészta elég hideg ahhoz, hogy megérintse, hozzáadjuk a tojásokat (egyenként). Kézzel addig keverjük, amíg be nem áll. Ezután keverjük hozzá a sajtot (egy-egy kis marékkal), amíg össze nem áll.
A dagasztást közvetlenül az edényben kezdhetjük el, amikor a keverék homogén masszává áll össze. A kezed sarkával kend el magadtól a tésztát, hogy sima és tömör tésztát kapj.
Miután a tészta kikenődött, egy szögletes spatulával szedjük vissza, és addig csináljuk, amíg a tészta szépen összeáll és leválik a tálról.
Nedvesítse meg a tenyerét olajjal, vegyen ki egy darab tésztát (kb. egy púpozott evőkanálnyit), és formáljon belőle körülbelül 1-½ hüvelykes golyókat.
Helyezze a sajtos kenyeret az előkészített tepsire úgy, hogy legalább 1 hüvelyk legyen közöttük. A brazil sajtos kenyeret addig sütjük, amíg fel nem puffadt, és a teteje könnyű és aranyszínű lesz.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Könnyű sajtos kenyér
Hozzávalók
- 2 nagy tojások , szobahőmérséklet
- 100 ml teljes tej
- 100 ml víz
- ¾ csésze avokádó olaj , napraforgóolaj, repceolaj vagy bármilyen semleges olaj
- 400 g reszelt parmezán sajt * (Ne használja az előre reszelt parmezán edényt)
- 500 g Yuca keményítő
- 1 teáskanál kóser só (megkóstolni)
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 500 ⁰ F-ra. (2) 13. sor egy 18 hüvelykes sütőlappal, pergamennel; félretesz, mellőz. Tegye a tápiókalisztet egy 6 literes keverőtálba.
- Keverje össze a tejet, az olajat, a sót és a vizet egy közepes edényben, és forralja fel. Levesszük a tűzről, és lassan ráöntjük a tápióka lisztre. Egy fa spatulával gyorsan jól keverje össze a keveréket. Hagyja kihűlni.
- Amikor a tészta elég hideg ahhoz, hogy megérintse, adjuk hozzá a tojásokat (egyenként). Kézzel keverjük össze, amíg be nem keveredik. Ezután adjuk hozzá a sajtot (egy kis marékkal), és keverjük össze.
- A dagasztást közvetlenül a tálban kezdheti, amikor a keverék homogén keverékké vált. A kezed sarkával kend el magadtól a tésztát, hogy sima és tömör tésztát kapj. Miután a tészta kikenődött, egy szögletes falapáttal szedjük vissza, és addig csináljuk, amíg a brazil Pão de Queijo tészta szépen összeáll és leválik a tálról.
- Nedvesítse meg a tenyerét olajjal, vegyen ki egy darab tésztát (kb. egy púpozott evőkanálnyit), és formáljon belőle körülbelül 1-½ hüvelykes golyókat. (Ez a folyamat nagyon munkaigényes, de egy kis türelemmel sikerülni fog)
- Helyezze a brazil Pão de Queijo tésztát az előkészített tepsire úgy, hogy legalább 1 cm-t hagyjon közöttük. Hűtse le a kész sajtos kenyeret a hűtőben vagy a fagyasztóban 2.54-10 percig – amíg a maradék sajtos kenyeret elkészíti.
- Süssük a brazil sajtos kenyeret, amíg fel nem duzzadt, és a teteje könnyű és aranyszínű lesz. Egyél melegen vagy szobahőmérsékleten. Élvezd!
Megjegyzések
- Ebben a brazil Pão de Queijo receptben minimális mennyiségű sót használtam, de ízlés szerint több sót is hozzáadhat.
- A brazil sajtos kenyér könnyű és légies lesz sütés közben; ilyenkor tudod, hogy kész.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.