Ízletesen ropogós és lédús nápolyi csirke milánói: A házi készítésű paraguayi stílusú Milanesa de Pollo a la Napolitana kedvenc változata, amelyet biztosak vagyunk benne, hogy Ön is annyira szeretni fogja, mint mi!
A Milanesa Napolitana a híres milánói marhahús egyik variációja, amely rántva és sülve van. Ebben a változatban a milánóiat egy réteg paradicsomszósz, sonka és mozzarella sajt borítja, amit a broiler alatt megolvasztunk, és egy csipet oregánóval fejezzük be.
Bár klasszikus éttermi ételről van szó, nagyon egyszerű otthon elkészíteni. A mi receptünk azonban a miénkből adaptált és finomított csirkehúsból készült Milánói csirke recept, néhány parancsikon segítségével megduplázza a hétvégi vacsorát.
Hogyan készítsünk Milanesa de Pollo a la Napolitana-t
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Vágja le és dobja ki a látható zsírgömböket. Ezután helyezze a tenyerét laposan a csirkemell tetejére, és óvatosan vágja félbe mindegyik darabot vízszintesen.
Helyezzen minden csirkeszeletet 2 viaszos papír vagy műanyag fólia közé, és használja a sima oldalát a kalapács vagy egy sodrófa, hogy enyhén ütögesse őket körülbelül ¼-½ hüvelyk vastagságig.
egy kis tál, keverj össze 2 evőkanál petrezselymet, 1 evőkanál granulált fokhagymát, 1 evőkanál Goya Adobot, oregánót és 1 evőkanál őrölt fekete borsot, és keverd össze. (A dörzsölő keverékből távolítson el 3 evőkanálnyit. Tegye félre későbbi felhasználásra).
Egy nagy tálba tegyük bele a csirkeszeleteket, szórjuk meg a száraz dörzsöléssel a csirkeszeletek mindkét oldalát, és tegyük félre. Félretesz, mellőz. egy széles edény, keverje össze a zsemlemorzsát és 1 evőkanál tartalék száraz dörzsölő keveréket.
Tedd félre őket. Egy másik széles edényben keverje össze az univerzális lisztet és a fennmaradó 1 evőkanál száraz dörzsölő keveréket. Félretesz, mellőz. Készítse elő a nagy tepsi bélelt pergamenpapír vagy alufóliával a felszeletelt csirkeszeleteket panírozás után helyezzük el. Először konyhai csipesszel beleforgatjuk a lisztbe a felszeletelt csirkehússzeleteket, és lerázzuk a felesleget.
Másodszor, mártsa be a tojásos keveréket, és hagyja, hogy a felesleg visszacsepegjen a tálba. Végül vonjuk be a zsemlemorzsa keveréket, nyomkodjuk le, és mozgassuk körbe, hogy alaposan bevonódjon. Fordítsa meg, hogy bevonja mindkét oldalát.
Finoman megütögetjük, hogy a bevonat rátapadjon a felszeletelt csirkére. Tegyük át az előkészített tepsire. Ismételje meg ezt a lépést a maradék csirkeszeletekkel. Miután befejezte az összes csirke panírozását, megsüti őket. Egy nagy, magas oldalú serpenyő, melegítsen fel 3 hüvelyk olajat közepesen magas lángon, amíg az azonnali leolvasású hőmérő 350°F-ot nem mutat.
Tételekben dolgozva óvatosan csepegtess le egyszerre 1-2 Milanesa de Pollo a la Napolitana-t, alkalmanként fordítsa meg mindkét oldalon aranybarnára, oldalanként körülbelül 3 percig. Ne zsúfolja túl a serpenyőt; az olaj hőmérséklete csökkenni fog.
szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a hőmérséklet 350 Fahrenheit fokon maradjon. (Javaslom az a Sütőhőmérő) Távolítsa el szíjs vagy hasított kanál és áthelyezzük a Milanesa de Pollo a la Napolitanát egy tepsire, amivel bélelt papírtörlő hogy tálalás előtt lecsepegtesse a felesleges olajat.
Hagyja, hogy az olaj hőmérséklete visszatérjen 350 F-ra, mielőtt megsütné a maradék csirkét. Miután megsült, a Chicken Milanese-t megkenjük egy réteg marinara szósszal minden Milanesa de Pollo a la Napolitana-on. Ezután adjunk hozzá két vékony szelet sonkát és két sajtszeletet, és szórjuk meg oregánóval. Süssük a Milanesa de Pollo a la Napolitanát 500 fokon, amíg a sajt elolvad – körülbelül 5 percig.
Alternatív megoldásként a broiler alá helyezheti őket körülbelül 3 percre, vagy amíg a sajt megolvad. Vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg a Milanesa de Pollo a la Napolitana-t apróra vágott petrezselyemmel. Élvezze Milanesa de Pollo a la Napolitanánkat!😉😋
Kapcsolódó receptek:
- Milánói csirke
- nápolyi milánói
- Marinara hús
- Milánói sült padlizsán (padlizsán parmezán)
- Kenyér csirkével
- Portugál csirke
Recept
Egyszerű nápolyi csirke milánói
Hozzávalók
- 1 Kg (2.2 font) kicsontozott, bőr nélküli csirkemell felek, pillangósan, enyhén áttörve körülbelül ¼-½ hüvelyk vastagságig. (Vágja le és dobja ki a látható zsírgömböket.)
- 3 extra nagy tojások , megverték
- 150 g (kb. 1-½ csésze) Sima zsemlemorzsa
- 150 g (kb. 2 csésze) Sima Panko zsemlemorzsa
- 200 g (1-⅔ csésze) univerzális liszt
- 1 evőkanál Goya Adobo a Pimientával.
- 2 evőkanál szárított petrezselyem vagy friss petrezselyem , finomra vágott.
- 1 evőkanál szárított oregánó
- Zest 2 limesből
- 1 evőkanál őrölt fekete bors vagy ízlés szerint igazítjuk
- 1 evőkanál granulált fokhagyma.
- 1- liter Napraforgóolaj sütéshez , szükség szerint (bármilyen semleges sütőolaj bevált)
Kiegészítő:
- 16 vékony sonkaszeletekre vagy szükség szerint
- 16 mozzarella sajt szeletek vagy szükség szerint
- 1 evőkanál apróra vágott friss vagy szárított oregánó vagy bazsalikom
- Bolti vagy házi készítésű kedvenc marinara szósz üvege , fűtött
- Friss petrezselyem , finomra vágott
Utasítás
Csirke előkészítés:
- Vágja le és dobja ki a látható zsírgömböket. Ezután helyezze a tenyerét laposan a csirkemell tetejére, és óvatosan vágja félbe mindegyik darabot vízszintesen. Helyezzen minden csirkehússzeletet 2 viaszos papír vagy műanyag fólia közé, és egy kalapács vagy sodrófa sima oldalával finoman dörzsölje őket körülbelül ¼-½ hüvelyk vastagságig.
Száraz dörzsölő pác:
- Egy kis tálban keverj össze 2 evőkanál petrezselymet, 1 evőkanál granulált fokhagymát, 1 evőkanál Goya Adobot, oregánót és 1 evőkanál őrölt fekete borsot, és keverd össze. (Távolítson el 3 evőkanál dörzsölő keveréket: tegye félre későbbi felhasználásra).
- Egy nagy tálba tegyük bele a csirkeszeleteket, szórjuk meg a száraz dörzsöléssel a csirkeszeletek mindkét oldalát, és tegyük félre.
Kotrás:
- Egy nagy tálban enyhén felverjük a tojásokat és 1 evőkanálnyi száraz dörzsölő pácot. Félretesz, mellőz.
- Egy széles edényben keverje össze mindkét fajta zsemlemorzsát és 1 evőkanálnyi száraz dörzsölő keveréket: tegyük félre.
- Egy másik széles edényben keverje össze az univerzális lisztet és a fennmaradó 1 evőkanál száraz dörzsölő keveréket: Tegye félre.
- Készítsen elő egy nagy sütőpapírral vagy alufóliával bélelt tepsit, amelyre a panírozás után a felszeletelt csirkeszeleteket helyezheti.
- Konyhai csipesszel először a felszeletelt csirkehússzeleteket a lisztbe forgatjuk, majd a felesleget lerázzuk. Másodszor, mártsuk bele a tojásos keveréket, és hagyjuk visszacsepegni a felesleget a tálba. Végül kenjük be a zsemlemorzsás keveréket, nyomjuk meg és mozgassuk úgy, hogy alaposan bevonódjon.
- Fordítsa meg, hogy bevonja mindkét oldalát. Enyhén megütögetve, hogy a bevonat rátapadjon a felszeletelt csirkére. Tegyük át az előkészített tepsire. Ismételje meg ezt a lépést a maradék csirkeszeletekkel. Miután befejezte az összes csirke panírozását, folytathatja a sütést.
Sütés:
- Egy nagy, magas oldalú serpenyőben hevíts fel 3 hüvelyk olajat közepesen magas lángon, amíg az azonnali leolvasású hőmérő 350°F-ot nem mutat. Tételekben dolgozva óvatosan csepegtess le egyszerre 1-2 Milanesa de Pollo a la Napolitana-t, alkalmanként fordítsa meg mindkét oldalon aranybarnára, oldalanként körülbelül 3 percig. Ne zsúfolja túl a serpenyőt; az olaj hőmérséklete csökken; szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a hőmérséklet 350 Fahrenheit fokon maradjon. (Javaslom a sütési hőmérő használatát)
- Fogóval vagy lyukas kanállal vegyük ki, és tálalás előtt tegyük át a Milanesa de Pollo a la Napolitanát egy papírtörlővel bélelt tepsire, hogy a felesleges olajat lecsepegtesse. Hagyja, hogy az olaj hőmérséklete visszatérjen 350 F-ra, mielőtt megsütné a maradék csirkét.
- Miután megsült a milánói csirke, kenje meg egy réteg marinara szószt minden Milanesa de Pollo a la Napolitana-ra. Ezután adjunk hozzá két vékony szelet sonkát és két sajtszeletet, és szórjuk meg oregánóval.
- Süssük a Milanesa de Pollo a la Napolitanát 500 fokon, amíg a sajt elolvad – körülbelül 5 percig. Alternatív megoldásként a broiler alá helyezheti őket körülbelül 3 percre, vagy amíg a sajt megolvad.
- Vegyük ki a sütőből, és szórjuk meg a Milanesa de Pollo a la Napolitana-t apróra vágott petrezselyemmel. Élvezze Milanesa de Pollo a la Napolitanánkat!😉😋
Megjegyzések
- Tárolni: Hagyja teljesen kihűlni, majd helyezze légmentesen záródó edénybe. Hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható. Az edény lefagyasztásához csavarja be szorosan műanyag és alufóliába, majd helyezze be a fagyasztóba. Hűtőszekrényben akár 2 hónapig is eltartható.
- A felmelegítéshez: Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra (180°C). Helyezze a Milanesa de Pollo a la Napolitanát egy tepsire, és süsse 10-15 percig, vagy amíg fel nem melegszik. Alternatív megoldásként felmelegítheti a mikrohullámú sütőben úgy, hogy mikrohullámú sütőben használható tányérra helyezi, és 1-2 percig, vagy amíg fel nem melegszik. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a csirke belső hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elérte a biztonságos 165 °C (74 °F) hőmérsékletet. Az újramelegített csirke kiszáradhat, ezért érdemes egy kis szószt vagy sajtot hozzáadni a nedvesség megőrzéséhez.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.