Ez az édes, puha, ragacsos fahéjas majomkenyér vaníliával ízesített élesztős tésztát és vastag, karamellszerű bevonatot tartalmaz. A meleg majomkenyérre egyszerű mázat csorgattunk, hogy különleges simítást kapjunk.
Készítse el ezt a majomkenyér receptet egy különleges hétvégi reggelihez, villásreggelihez vagy ünnepi finomsághoz!
Hogyan készítsünk majomkenyeret
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy 12 csésze tapadásmentes tepsit kikenünk 2 evőkanál félretett lágy vajjal. Egy 2 csésze folyadékmérő csészében keverje össze a meleg tejet, a meleg vizet, az élesztőt és a maradék 2 evőkanál lehűtött olvasztott vajat.
Használjon tésztahorog rögzítővel ellátott állványkeverőt. A lisztet, sót és mindkét cukrot kis sebességgel összekeverjük.
Lassan hozzáadjuk a tejes keveréket és a vaníliát, és közepes sebességgel dagasztjuk, amíg a tészta összeáll, és elválik a tál szélétől körülbelül 6-7 percig.
Helyezze a tésztát egy enyhén olajozott vagy lisztezett munkalapra, és gyúrja rövid ideig, hogy sima, kerek tésztát kapjon.
Helyezze a tésztát egy nagy, kivajazott tálba, kenje be a felületét növényi olajjal, fedje le tiszta konyharuhával, és tegye át a sütőbe vagy viszonylag meleg helyre. Hagyja a tésztát a duplájára kelni 50 perctől 1 óráig.
Keverjük össze a világos barna cukrot és a fahéjat egy kis tálban, amíg a tészta kel. Egy másik kis tálba tegyük az olvasztott vajat. Félretesz, mellőz.
Amikor a tészta kész, finoman lyukassza le, hogy kiengedje a levegőt, majd vegye ki a tésztát a tálból és verje durvára. 8"-es téglalap. Egy padkaparóval vagy késsel vágja a négyzeteket negyedekre, majd mindegyik negyedet 16 darabra.
(Körülbelül 64 golyónak kell lennie.) Minden tésztadarabot görgessünk golyóvá.
Dolgozva egyesével, mártsd a golyókat az olvasztott, sótlan vajba, hagyd, hogy a felesleg lecsepegjen a cukorkeverékben lévő tekercsről – réteg tésztagolyókat az előkészített serpenyőben, a tésztagolyók találkozási helyén tészta varratok.
(Lehet, hogy több fahéjas cukorra lesz szüksége attól függően, hogy milyen vastagon vonja be az egyes darabokat). A tetejére szórjuk a fahéjas cukorkeveréket és az olvasztott vajat.
Fedje le szorosan a serpenyőt műanyag fóliával, és hagyja pihenni a sütőben vagy viszonylag meleg helyen, amíg a duplájára nem nő 50-1 óra 10 percig.
Távolítsa el a tepsit, állítsa a sütőrácsot közepesen alacsony helyzetbe, és melegítse fel a sütőt 350 F-ra.
Távolítsa el a műanyag fóliát, és süsse addig, amíg a tészta teteje mélyen megbarnul, karamellszerűvé nem válik, és a szélein elkezd peregni, 30-35 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 190 ºF-ot egy azonnali leolvasású hőmérőn.
A sütés felénél forgatva is. Legyen a majomkenyér c5 percig a serpenyőben pihentetjük, majd kiborítjuk egy tálra; használjon forró párnákat a serpenyő tartásához, mert még mindig forró lesz, és hagyjuk kicsit hűlni körülbelül 10 percig.
Eközben wa máz összes hozzávalóját egy kis tálban keverjük simára és önthetővé. Egy kanál segítségével csorgassuk rá a mázat a majomkenyérre, hagyjuk, hogy a tetejére és oldalára folyjon. Melegen tálaljuk.
Kapcsolódó receptek:
- Teljes kiőrlésű fahéjas tekercs
- Fahéjas cukor
- Eper lekvár
- Áfonya Galette
- Guava befőttek
- Áfonyás muffin
Recept
Könnyű majomkenyér
Hozzávalók
- 1 csésze teljes tej, 110 F fokra melegítve
- ⅓ csésze víz, 110 F fokra melegítve
- 4 evőkanál sótlan vagy sózott vaj osztva * (2 megolvasztott és 2 megpuhult a bundt serpenyőhöz)
- 2 evőkanál világosbarna cukor
- 2 evőkanál kristálycukor
- 2-¼ teáskanál Azonnali száraz élesztő vagy gyors kelesztés
- 15 ml (1 evőkanál) tiszta vanília kivonat
- 438 g (3-½ csésze) fehérítetlen liszt, kanalazva, kiegyenlítve és szitálva
- 1 teáskanál kóser só
A bevonathoz:
- 200 g (1 csésze) világos barna cukor vagy barna cukor
- 1 evőkanál Saigon fahéj
- 1 bot (113g / 8 evőkanál) sózatlan vaj, olvasztott
A mázhoz:
- ½ csésze porcukor
- ½ teáskanál tejpor , választható
- 1 evőkanál fele és fele, kemény tejszín, párolt tej vagy teljes tej , szükség szerint állítsa be a konzisztenciát
- 1 evőkanál sótlan vaj megolvadt és kihűlt
- ½ teáskanál tiszta vanília
Utasítás
A tésztához:
- Egy 12 csésze tapadásmentes tepsit kikenünk 2 evőkanál félretett lágy vajjal. Egy 2 csésze folyékony mérőedényben keverje össze a tejet, a vizet, az élesztőt és a maradék 2 evőkanál lehűtött olvasztott vajat.
- Tésztakampó-tartozékkal ellátott állványkeverő segítségével. Keverje össze a lisztet, sót és mindkét fajta cukrot alacsony sebességgel.
- Lassan adjuk hozzá a tejes keveréket és a vaníliát, és közepes sebességgel dagasszuk, amíg a tészta összeáll, és elválik az edény falától körülbelül 6-7 percig.
- Helyezze a tésztát egy enyhén olajozott vagy lisztezett munkalapra, és gyúrja rövid ideig, hogy sima, kerek tésztát kapjon. Helyezze a tésztát egy nagy, kivajazott tálba, kenje be a felületét növényi olajjal, fedje le tiszta konyharuhával, és tegye át a sütőbe vagy viszonylag meleg helyre. Hagyja a tésztát kelni, amíg a duplájára nem nő 50 perctől 1 óráig.
A világosbarna cukorbevonathoz:
- Amíg a tészta kel, egy kis tálban keverjük össze a világos barna cukrot és a fahéjat. Egy másik kis tálba tegyük az olvasztott vajat. Félretesz, mellőz. Amikor a tészta kész, finoman lyukassza le, hogy kiengedje a levegőt, majd vegye ki a tésztát a tálból, és durva 8"-es téglalappá verje. Egy padkaparóval vagy késsel vágja a négyzeteket negyedekre, majd minden negyedet 16 darabra. (Körülbelül 64 golyónak kell lennie.) Minden tésztadarabot görgessünk golyóvá.
- Egyesével mártsa be a golyókat az olvasztott, sótlan vajba, és hagyja, hogy a felesleg lecsepegjen a tekercsről a cukorkeverékben – rétegezzen tésztagolyókat az előkészített serpenyőbe úgy, hogy a tésztagolyók találkozási pontjain tészta varratok legyenek. (Lehet, hogy több fahéjas cukorra lesz szüksége attól függően, hogy milyen vastagon vonja be az egyes darabokat).
- A tetejére szórjuk a fahéjas cukorkeveréket és az olvasztott vajat. Fedjük le szorosan a serpenyőt műanyag fóliával, és hagyjuk pihenni a sütőben vagy viszonylag meleg helyen, amíg a mérete a duplájára nem nő 50 perctől 1 óra 10 percig.
- Távolítsa el a tepsit, állítsa a sütőrácsot közepes-alacsony helyzetbe, és melegítse fel a sütőt 350 F-ra. Vegye le a műanyag fóliát, és süsse addig, amíg a tészta teteje mélyen megpirul, és karamellszerűen nem kezd csomózni a szélein, 30 35 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 190 ºF-ot a sütés felénél forgó, azonnali leolvasású hőmérőn.
- Hagyja hűlni a majomkenyeret a serpenyőben 5 percig, majd fordítsa ki egy tálra; Használjon forró párnákat a serpenyő tartásához, mert még mindig forró lesz, és hagyja kissé hűlni körülbelül 10 percig.
Az egyszerű mázhoz:
- A máz hozzávalóit egy kis tálban keverjük simára és önthetővé. Egy kanál segítségével csorgassuk rá a mázat a majomkenyérre, hagyjuk, hogy a tetejére és oldalára folyjon. Melegen tálaljuk.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.