Ezek az egyszerű, tojás nélküli fahéjas tekercsek finomak, és csak egyszer kell keleszteni! Csak kövesse az utasításokat, és meg lesz jutalmazva
pályázati kiírás, bolyhos tekercsek, mint a hagyományos fahéjas tekercsek, mindezt feleannyi idő alatt. Tálaljuk őket egy csésze forró kávéval.
További fahéjas tekercs receptekért tekintse meg klasszikusunkat fahéj zsemle mindig a tömeget kedvelik. Ha egészségesebb választást szeretne, próbálja ki a teljes kiőrlésű fahéjas tekercs.
És valami a kettő között van fahéjas tekercs normál és fehér teljes kiőrlésű liszt kombinációjából készült. 😋
Módszer egy pillantásra
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
- Keverjük össze a barna cukrot, a fahéjat, a sót és az olvasztott vajat.
- Meleg tejben aktiválja az élesztőt.
- A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, cukor) egy nagy tálban habosra keverjük.
- A nedves hozzávalókat (élesztőkeverék, olvasztott vaj, tej) összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal, sima tésztává gyúrjuk.
- A tésztát kinyújtjuk, megkenjük vajjal és töltelékkel, majd feltekerjük és darabokra vágjuk.
- A tekercseket 30 percig meleg helyen kelesztjük.
- Süssük a tekercseket 350°F-on 23-25 percig.
- A krémsajtot, a vajat, a vaníliát, a sót felverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot és a tejet.
- Frost tekercs és tálaljuk.
Tippek és tanácsok
- A tészta dagasztását kezdje 2 evőkanál liszttel, hogy porosodjon a pulton. Ha szükséges, adhatunk hozzá még lisztet, de ügyeljünk arra, hogy összesen ne haladjuk meg a 4 evőkanál mennyiséget. Túl sok liszt használata kemény és száraz zsemléket eredményezhet. Általában körülbelül 3 evőkanálnyit használok.
- Ügyeljen arra, hogy a tészta egyenletesen legyen kinyújtva.
- A tojás nélküli fahéjas tekercsek felvágásához használjunk cérnát: helyezzük a tészta alá, a végeit keresztezzük a tetején, és ellentétes irányba húzzuk, hogy tisztán szeleteljük. Az éles kés is működik.
- Ha egy éjszakán át hűtjük, fedje le szorosan a tekercseket műanyag fóliával, hogy nedvesek maradjanak. Fagyasztáshoz sütőpapíros tepsire helyezzük őket, nehogy letapadjanak. Vegye figyelembe, hogy a fagyasztott tekercsek további sütési időt igényelhetnek.
További fahéjas zsemle receptek:
Recept
Egyszerű tojásmentes fahéjas tekercs
Eszközök
- 9x9 tepsi
- Nagy tányér vagy tál
- Offset spatula
Hozzávalók
- 344 g (2-¾ csésze) kenyérliszt vagy univerzális liszt
- 4 teáskanál instant vagy gyorsan felfutó élesztő
- 2-½ teáskanál sütőpor
- ¼ csésze kristálycukor
- ½ teáskanál kóser só
- 7 evőkanál sótlan vaj , olvadt, osztva
- 1-¼ csészék teljes tej, 110°F fokra melegítve , osztva
- 1 evőkanál vaníliakivonat
A töltelékhez:
- 1 csésze világosbarna cukor
- 4 teáskanál őrölt fahéj
- ⅛ teáskanál kóser só
- 2 evőkanál sótlan vaj , megolvadt
A jegesedéshez:
- 4 uncia krémsajt
- 1 bot (8 evőkanál) sótlan vaj , megolvadt
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 csésze porcukor , szitált
- ⅛ teáskanál kóser só
- 1 teáskanál tejpor, mint például a Nido Brand , választható
Utasítás
A töltelékhez:
- Egy kis tálban keverjük össze a világosbarna cukrot, a fahéjat és a sót. Keverje hozzá az olvasztott vajat, amíg nedves homokhoz nem hasonlít; tedd félre.
A tésztához:
- Állítsa a sütőrácsot középső helyzetbe. Egy 9x9 hüvelykes szögletes vagy kerek tepsit béleljünk ki sütőpapírral, vagy kenjünk ki enyhén zsírral; tedd félre. Egy folyékony mérőedénybe öntsön ¼ csésze tejet, és süsse be a mikrohullámú sütőt, amíg el nem éri a 110°F-ot (körülbelül 15-20 másodperc). Keverje hozzá az élesztőt és 1 teáskanál cukrot, és hagyja pihenni, amíg a keverék buborékos nem lesz körülbelül 5 percig.
- Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a maradék 3 evőkanál plusz 2 teáskanál cukrot. Keverj hozzá 3 evőkanál lehűtött olvasztott vajat, az élesztőkeveréket, a sót és a maradék 1 csésze meleg tejet (110°F), amíg a tészta nem formálódik; ragacsos lesz. Tegye át a tésztát egy jól lisztezett pultra, és gyúrja, amíg sima golyó nem lesz, körülbelül 2 percig.
- A tésztát 12 x 9 hüvelykes téglalappá nyújtjuk. 2 evőkanál lágy vajat egyenletesen elkenünk a tésztán úgy, hogy a túlsó szélén ½ hüvelykes szegélyt hagyunk. A barna cukor és a fahéj keverékét egyenletesen szórjuk a vajra, és enyhén nyomkodjuk a cukros keveréket a tésztába. Egy padkaparóval lazítsa meg a tésztát a pultról. A hozzád legközelebb eső széltől kezdve, tekerje fel a tésztát szorosan egy rönkbe, és enyhén csípje össze a varratot, hogy lezárja.
- A tészta varrásával lefelé görgessük, és vágjuk a rönköt 9 egyenlő részre. Állítsa fel a tekercseket, és finoman alakítsa át a vágás során becsípődött végeket. A vágott oldalával felfelé az előkészített négyzet alakú tepsibe rendezzük. A tetejét megkenjük a maradék 2 evőkanál vajjal. Lazán letakarjuk műanyag fóliával, és a fahéjas zsemléket meleg helyen kelesztjük 30 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
Összegyűlni:
- Melegítsük elő a sütőt 350 °F-ra (175 °C). Süssük a fahéjas tekercseket 23-25 percig, vagy amíg mélyen aranybarnák nem lesznek, és a töltelék megolvad. Ha elkészült a zsemle, a széleit vágókéssel lazítsuk meg, és hagyjuk hűlni 5 percig. Egy edényfogóval fordítsunk meg egy nagy tányért a serpenyő fölé, fordítsuk meg a tányért, és a serpenyőt fejjel lefelé; távolítsa el a tepsit és a sütőpapírt. Ezután fordítsa vissza a fahéjas tekercseket egy sütőrácsra, amely sütőpapírral bélelt tepsibe van helyezve, és hagyja hűlni öt percig.
A jegesedéshez:
- Helyezze a krémsajtot, a vajat, a vaníliát és egy kis csipet kóser sót a lapáttal ellátott mixer táljába. A keveréket simára és jól összekeverjük. Adjuk hozzá a porcukrot és a száraz teljes tejet (ha használunk). A keveréket addig verjük, amíg alaposan össze nem keveredik és sima nem lesz. A fahéjas tekercsek tetejére egyenletesen öntsd rá a cukormázt, eltolva egy spatulával. Szolgál
- Camila tippje: Fontos, hogy a tésztát a teljes hosszában azonos vastagságúra tekerjük, hogy elkerüljük az egyenetlen tekercset. Ha a tészta ragad, enyhén leporolja a munkafelületet vagy a sodrófát.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.