A Gorditas de Azucar, más néven mexikói édes grillsütik, a mexikói konyha kedvelt desszertje, édes, vajas ízéről és könnyű, puha textúrájáról ünneplik. Ez a Gorditas de Azucar recept azzal tűnik ki, hogy sütőpor helyett élesztőt használ, ami a hagyományos édes sütemények egyedi és kellemes változatát eredményezi.
A tésztát kis körökké formázzuk, és sütőrácson addig sütjük, amíg enyhén megpirul és kívül ropogós nem lesz, miközben megőrzi puha és gyengéd belsejét. Akár önmagában édes snackként, akár desszertként szolgálják fel különleges alkalmakkor, ezek a gorditas de azucar minden édesszájúnak tetszeni fognak, különösen gazdag és krémes Dulce de Leche vagy vaj kíséretében.
Hogyan készítsünk Gorditas de Azucart
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy állványos mixer edényében keverje össze az univerzális lisztet, a fahéjat, az élesztőt és a cukrot. Folyékony mérőedényben keverje össze a meleg teljes tejet, a sót és a vaníliát. Adja hozzá ezt a tejes keveréket és a felvert tojást a száraz hozzávalókhoz a keverőtálban.
A tésztakampós tartozékkal ellátott állványkeverővel fokozatosan keverje hozzá a száraz hozzávalókat a nedveshez, amíg bozontos tésztát nem kap. Adja hozzá a lágy vajat és a tésztát a keverőedénybe, és folytassa a tésztát az állványkeverőben, amíg sima és rugalmas nem lesz; körülbelül 5 percig, a tészta puha lesz.
Ha elkészült, enyhén olajozzuk ki a kezünket, és tegyük át a tésztát egy kivajazott tálba. Letakarjuk egy nedves törülközővel, és meleg, huzatmentes helyen körülbelül egy órát kelesztjük, amíg a duplájára nő.
Kelesztés után a tésztát kilyukasztjuk, lisztezett felületre tesszük, és nagyjából 100 grammos darabokra osztjuk. Egy sodrófa segítségével tekerje meg az egyes darabokat körülbelül ½ hüvelyk vastagságig.
Melegítsen elő egy rácsot vagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Helyezzen minden gorditát a felforrósított felületre, és hagyja őket enyhén barnára és keményre sütni, körülbelül 2-3 percig az első oldalon. Ha serpenyőt használunk, főzés közben fedjük le üvegfedéllel.
Óvatosan fordítsa meg a gorditát a másik oldalára, és főzze tovább további 2-3 percig, ügyelve arra, hogy ezalatt is fedje le az üvegfedéllel.
Az égés elkerülése és az egyenletes barnulás érdekében a goditákat főzés közben néhányszor fordítsa meg. Miután mindkét oldaluk egyenletesen barnultak és szilárdak, tegyük át őket egy tiszta konyharuhával bélelt tányérra.
Fedjük le a főtt gorditákat egy másik tiszta konyharuhával, hogy melegen tartsák őket; ez azt is lehetővé teszi, hogy a maradék gőz gyengéden megfőzze az alsókat. Tálalja a frissen főtt gorditákat, amíg forró. Párosítsa őket a választott dulce de leche-vel vagy vajjal. Élvezd!
További kenyérreceptek megtekintése:
- Rozmaringos Focaccia kenyér
- Kenyérrúd
- Laktanya süti
- Paraguayi sütik
- Szendvicskenyér
- Teljes kiőrlésű pita kenyér
- Naan kenyér
- Challah kenyér
Recept
Easy Sugar Gorditas
Eszközök
- Fa kanál vagy spatula
- Porozótasak vagy szita cukor szórásához
- Választható: kerek pogácsaszaggató vagy kés a tészta formázásához.
Hozzávalók
- 500 gr. (4 csésze) Univerzális liszt
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál Kóser só
- 11 g Azonnali száraz élesztő
- 120 gr. Cukor
- 2 nagy Tojás , enyhén megvert
- 25 gr. sótlan vaj
- 25 gr. rövidülés mint például Crisco
- 130 ml Nehéz tejszínhab, teljes tej vagy tejföl 110 ° F-115 ° F
- 2 evőkanál tiszta vanília kivonat
Utasítás
- Egy állványos mixer edényében keverje össze az univerzális lisztet, a fahéjat, az élesztőt és a cukrot. Folyékony mérőedényben keverje össze a meleg teljes tejet, a sót és a vaníliát. Adja hozzá ezt a tejes keveréket és a felvert tojást a száraz hozzávalókhoz a keverőtálban. A tésztakampós tartozékkal ellátott állványkeverővel fokozatosan keverje hozzá a száraz hozzávalókat a nedveshez, amíg bozontos tésztát nem kap. Adja hozzá a lágy vajat és a tésztát a keverőedénybe, és folytassa a tésztát az állványkeverőben, amíg sima és rugalmas nem lesz; körülbelül 5 percig, a tészta puha lesz.
- Ha elkészült, enyhén olajozzuk ki a kezünket, és tegyük át a tésztát egy kivajazott tálba. Letakarjuk egy nedves törülközővel, és meleg, huzatmentes helyen körülbelül egy órát kelesztjük, amíg a duplájára nő. Kelesztés után a tésztát kilyukasztjuk, lisztezett felületre tesszük, és nagyjából 100 grammos darabokra osztjuk. Egy sodrófa segítségével tekerje meg az egyes darabokat körülbelül ½ hüvelyk vastagságig.
- Melegítsen elő egy rácsot vagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Helyezzen minden gorditát a felforrósított felületre, és hagyja őket enyhén barnára és keményre sütni, körülbelül 2-3 percig az első oldalon. Ha serpenyőt használunk, főzés közben fedjük le üvegfedéllel.
- Óvatosan fordítsa át a gorditát a másik oldalára, és folytassa a főzést további 2-3 percig, ügyelve arra, hogy ezalatt is fedje le az üvegfedéllel. Az égés elkerülése és az egyenletes barnulás érdekében a goditákat főzés közben néhányszor fordítsa meg.
- Miután mindkét oldaluk egyenletesen barnultak és szilárdak, tegyük át őket egy tiszta konyharuhával bélelt tányérra. Fedjük le a főtt gorditákat egy másik tiszta konyharuhával, hogy melegen tartsák őket; ez azt is lehetővé teszi, hogy a maradék gőz gyengéden megfőzze az alsókat. Tálalja a frissen főtt gorditákat, amíg forró. Párosítsa őket a választott dulce de leche-vel vagy vajjal. Élvezd!
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.