Gyors és ízletes kesudió csirke ropogós zöldségekkel, ízletes ázsiai szósszal. Ennek az ételnek a fűszerezése tetszés szerint állítható. Tálaljuk vele fehér rizs és a kínai uborkasaláta egy teljes vacsora 30 perc alatt!
Hogyan készítsünk kesudiós csirkét
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A kesudió pirítása: Melegítsük elő a sütőt 375 F fokra. Helyezzük a kesudiót egy kizsírozott tepsire egy rétegben, és süssük 10 percig, amíg illatos lesz, körülbelül 10 percig. Félretesz, mellőz; ropogósra hűlnek.
Egy nem reaktív közepes tálban keverje össze a pác hozzávalóit, és keverje addig, amíg a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a csirkét, és ráforgatjuk a bevonatra: Hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig állni, időnként megkeverve.
Egy kis tálban keverjük össze a szósz hozzávalóit. Félretesz, mellőz.
A földimogyoró-olajat 14 hüvelykes wokban vagy serpenyőben, magas hőfokon melegítse fel majdnem füstölési hőmérsékletre. Kevergetve pirítsuk a chilit, a gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagyma fehér részét 30-40 másodpercig, vagy amíg a chili elsötétül.
Hozzáadjuk a csirkét, és kevergetve 5-6 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz. Vegye ki a csirkét a wokból. Adjuk hozzá a poblano borsot és a hagymát, és kevergetve főzzük, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, körülbelül 1 percig, majd tegyük vissza a csirkét a wokba.
Gyorsan keverjük össze a mártást, öntsük bele a szószos keveréket, forraljuk fel, és pár percig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Adjuk hozzá a földimogyorót, és keverjük össze. Tálaljuk a kesudiós csirkét fehéren, és díszítsük zöldhagymával.
Kapcsolódó receptek:
- Forró chili olaj
- Só és bors garnélarák
- Fűszeres mézes csirke "nem szükséges mélyen sütni"
- Tso Chicken tábornok
- Édes savanyú hal
Recept
Könnyű kesudiós csirke
Hozzávalók
- 1 evőkanál mogyoró olaj
- 1 evőkanál Shaoxing bor vagy száraz sherry
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- ¼ teáskanál granulált fokhagymát
- ¼ teáskanál őrölt feketebors
- ¼ teáskanál kóser só
- 1-½ lb csirke bélszín vagy bőr nélküli csirkecomb 1-½ hüvelykes darabokra vágva
A Willow számára:
- 1 evőkanál Chinkiang ecet , vagy rizsecet
- 1 evőkanál Shaoxing bor
- 1 evőkanál alacsony nátrium-szójaszósz
- 1 evőkanál gomba ízű szójaszósz
- 4 evőkanál hoisin szósz vagy osztriga szósz
- 1 evőkanál Ázsiai/pirított szezámolaj
- 2 teáskanál világosbarna cukor
- ½ teáskanál zúzott piros paprika pehely (enyhébb szószhoz a fele mennyiséget használd)
- 1 evőkanál friss gyömbér , meghámozzuk és lereszeljük
- ⅓ evőkanál víz plusz ¼ teáskanál Knorr csirke ízű erőleves és 1 evőkanál kukoricakeményítő , keverjük össze a zagy elkészítéséhez
A rántáshoz:
- 2 3- evőkanál mogyoró olaj
- 1 nagy piros paprika , 1"-es darabokra vágva
- 1 nagy sárga hagyma , 1"-es darabokra vágva
- 6 szegfűszeg fokhagyma , apróra vágva
- 6 zöld hagyma , a fehér részt ½ hüvelykes darabokra vágjuk, a zöld részeket julienne
- ¾ csésze sózatlan kesudió , sült
- 6 chiles de arbol vagy más szárított chili , apró darabokra vágva
- 1 csokor friss koriander , gőz eltávolítva, apróra vágva
- Főtt fehér rizs tálaláshoz
Utasítás
- A kesudió pirítása: Melegítse elő a sütőt 375 F-ra. Helyezze a kesudiót egy kizsírozott tepsire egy rétegben, és süsse 10 percig, amíg illatos lesz, körülbelül 10 percig. Félretesz, mellőz; ropogóssá válnak, ahogy kihűlnek.
- A páchoz: Egy nem reaktív közepes tálban keverje össze a pác hozzávalóit, és keverje addig, amíg a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a csirkét, és ráforgatjuk a bevonatra: Hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig állni, időnként megkeverve.
- A Willow számára: Egy kis tálban keverjük össze a szósz hozzávalóit. Félretesz, mellőz.
- A rántáshoz: Egy 14 hüvelykes wokban vagy serpenyőben nagy lángon melegítsük fel a mogyoróolajat majdnem füstölési hőmérsékletre. A chilit, a gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagyma fehér részét 30-40 másodpercig, vagy amíg a chili elsötétül, kevergetve pirítjuk.
- Hozzáadjuk a csirkét, és kevergetve 5-6 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz. Vegye ki a csirkét a wokból. Adjuk hozzá a poblano borsot és a hagymát, és keverjük addig, amíg a hagyma áttetszővé nem kezd, körülbelül 1 percig, majd tegyük vissza a csirkét a wokba. Gyorsan megkeverjük a lefoglalt szószt, majd beleöntjük a szószos keveréket, felforraljuk, tovább főzzük, amíg a szósz besűrűsödik pár percig. Adjuk hozzá a földimogyorót, és keverjük össze. Tálaljuk a kesudiós csirkét fehéren, és díszítsük zöldhagymával.
Megjegyzések
Tárolás és újramelegítés
Tárolni: A kesudiós csirke hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben három napig tárolható. A felmelegítéshez: Serpenyőben közepes-magas lángon vagy mikrohullámú sütőben, amíg fel nem melegszik. Előrejelzés Hogy a zöldségek ne puhuljanak meg túlságosan, a főtt csirkét és a rántott zöldségeket külön légmentesen záródó edényekben tároljuk a hűtőszekrényben. Tárolja a szószt külön edényben a hűtőszekrényben. Tálaláskor a csirkét és a zöldségeket egy serpenyőben, közepesen magas lángon melegítsük fel, majd öntsük rá a szószt, és keverjük addig, amíg fel nem melegszik. A kesudió csirke legfeljebb három hónapig fagyasztható. Hagyja teljesen kihűlni az edényt, majd légmentesen záródó edényben vagy fagyasztózsákban tárolja a fagyasztóban. Újramelegítéshez olvasszuk fel az edényt egy éjszakán át a hűtőszekrényben, majd egy serpenyőben melegítsük újra közepes-magas lángon, amíg fel nem melegszik. Keverjük össze a hozzávalókat, és egy nappal korábban vonjuk be a csirkét. A csirkét lefedve a hűtőben tároljuk, amíg készre sütjük. Előre felapríthatja őket, és légmentesen záródó edényekben tárolhatja a hűtőszekrényben, amíg készen nem áll a sütésre. Ezzel időt takaríthat meg, és megkönnyítheti az előkészítési folyamatot. Hogyan kell fagyasztani Főzés után hagyja lehűlni a kesudiós csirkét szobahőmérsékletre, mielőtt lefagyasztja. A kesudiós csirkét fagyasztható edényekbe vagy fagyasztózsákokba adagolja. A csirkét kisebb tartályokba osztva a legjobb, ha csak a szükséges mennyiséget olvasztja fel. Az edényeket vagy zacskókat címkézze fel az étel nevével és a fagyasztás dátumával. Helyezze a tárolóedényeket vagy zacskókat a fagyasztóba, és fagyassza le legfeljebb három hónapig. Ha készen áll a használatra, olvasszuk fel a kesudiós csirkét egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Melegítse fel a kesudiós csirkét egy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg fel nem melegszik, időnként megkeverve. Adjunk hozzá egy kevés vizet vagy csirkehúslevest, ha a szósz túl sűrű.Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.