Aprann prepare yon "Koreyen BBQ Beef Kout Rib" sansib, rapid pou griye, ak bon gou ak resèt senp sa a. Mwen te fè anpil asyèt enspire Azyatik dènyèman, kidonk pa sezi ke ou wè kalbi/Galbi sa a parèt sou blog mwen an.
Mwen renmen kwit manje asyèt divès kalite kuizin etnik pou fanmi mwen; li pran manje abityèl nou yo nan kwizin yo nan peyi byen lwen.
Manje Koreyen se youn mwen pa t kwit nan yon ti tan, kidonk aswè a nou pral transpòte tèt nou nan Kore atravè bon gou "Korean BBQ Beef Short Ribs" yo 😋😍
Ou ka fè Rib sa yo ki bay dlo nan bouch sou gri chabon an, ki se pi tradisyonèl, oswa gri gaz, (oswa ou ka kwit li sou dife pou chofe fou ou). Nenpòt fason, zo kòt yo pral bon gou! Mwen panse ke nou tout ta dwe bay yon sèl sa a yon piki!😉
Ki jan yo fè yon barbecue Koreyen
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Kòmanse pa taye depase grès ki soti nan zo kòt yo, Lè sa a, plonje vyann lan nan dlo frèt pou retire san an ak fragman zo yo.
Pou marinad la: Griye pwa Azyatik la ak zonyon nan yon gwo bòl, asire w ke ou trape tout ji yo. Ajoute sòs soya, sik mawon, lay, gochugaru, gochujang, jenjanm, grenn wowoli, Mirin, vinèg diri, oyil, ak lwil wowoli.
Melanje pou konbine. Ajoute kòt kout yo nan bòl la epi melanje tout bagay byen alamen, asire ke tout zo kòt yo byen kouvri ak marinad la. Kouvri epi refrijere pou omwen 4 èdtan men de preferans lannwit lan, vire zo kòt yo kèk fwa pandan y ap marinad.
*(Plus ou marin vyann lan, se pi bon gou, men si ou pa nan tan, yon èdtan se oke).
Pou kwit manje: Si w ap itilize yon gri, netwaye ak lwil oliv alalejè griyaj la. Chofe yon gri gaz pou mwayen cho. Yon fwa gri a se bèl ak cho, retire kòt kout yo nan marinad la epi kite nenpòt ki depase degoute; jete marinad la.
Griye zo kòt kout, vire yon fwa nan kwit manje a vle, apeprè 3 a 4 minit pou chak bò. Si w ap itilize yon fou: Chofe fou a a 400 °F (204.44 °C). Retire kòt kout vyann bèf BBQ Koreyen an nan marinad la epi kite nenpòt ki depase degoute; jete marinad la.
Ranje yon chodyè torréfaction ak papye aliminyòm. Mete bann vyann sou yon etajè ki pa kole, epi mete etajè a sou tèt chodyè torréfaction a. Kwit kòt kout vyann bèf BBQ Koreyen an nan 400 °F (204.44 °C) pou 15 minit, tou depann de fou ou a.
Flip vyann lan epi kontinye kwit manje pou yon lòt 5 a 10 minit. Kwit vyann bèf la an pakèt jiskaske li tout griye.
Pou griye nan yon gri chabon: Netwaye ak lwil oliv alalejè griyaj la. Lè w ajoute chabon an sou gri an, pile chabon an sou yon bò. Ou pral sèvi ak griye endirèk ak dirèk pou zo kòt kout yo. Kite chabon yo boule jiskaske yo kouvri ak sann gri.
*(Dife a cho lè ou ka kenbe men ou sou gri a pou pa plis pase 5 segonn). Yon fwa gri ou a bèl ak cho, retire kòt kout vyann bèf BBQ Koreyen an nan marinad la epi kite nenpòt ki depase degoute; jete marinad la.
Griye zo kòt kout, vire yon fwa nan kwit manje a vle, apeprè 3 a 4 minit pou chak bò. Si vyann lan ap boule, deplase kòt yo sou lòt bò gri a (yon sèl ki pa gen okenn chabon anba li) epi fèmen kouvèti a.
Kwit kòt kout vyann bèf BBQ Koreyen an sou chalè endirèk jiskaske yo kwit. Transfere yo nan yon plato sèvi epi sèvi imedyatman ak fèy leti sou bò.
Si ou vle, konbine tranch piman cho, Ssamjang, ak diri vapè. Gani ak zonyon vèt koupe mens. 😉Jwi!
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Fasil "Koreyen BBQ vyann bèf kòt kout" kalbi/Galbi
Engredyan
- 5 liv (2.27 kg) vyann bèf kout kòt (oswa lòt vyann mens tranche)
- 1 tas (0.24 l) sòs soya Koreyen oswa sòs soya regilye Kikkoman
- ¼ tas Mirin
- ½ tas dlo
- ¾ - 1 tas mawon sik , chaje, *(si ou renmen galbi pi dous, ajoute 1 tas)
- 2 ti kiyè luil Gochugaru Kore di wouj chili poud oswa flak pwav wouj
- 8 dan lay (mense, tou depann de ki jan lay ou vle).
- 1 gwo kiyè lwil oliv wowoli oswa lwil oliv nwa wowoli
- 1 ti zonyon , kale ak tise byen griye
- ½ gwo kiyè grenn wowoli blan (griye/griye), opsyonèl
- 2 scallions (mens tranche)
- 1 ti pwa Azyatik , tise byen griye (Sèvi ak ji fwi a ak kaka fwi griye nan marinad la).
- 1- pous moso jenjanm kale ak griye
Si ou vle:
- Fèy leti
- Tranche wouj oswa vèt pwav cho
- Ssamjang (pikant keratin soya Koreyen), pou tranpe
- Diri vapè
enstriksyon
- Kòmanse pa taye depase grès ki soti nan zo kòt yo, Lè sa a, plonje vyann lan nan dlo frèt pou retire san an ak fragman zo a.
- Pou marinad la: griye pwa Azyatik la ak zonyon nan yon gwo bòl, asire w ke ou trape tout ji yo. Ajoute sòs soya, sik mawon, lay, Gochugaru, , jenjanm, grenn wowoli, Mirin, vinèg diri, oyil, ak lwil wowoli. Melanje pou konbine. Ajoute kòt kout yo nan bòl la epi melanje tout bagay byen nan men, asire ke tout zo kòt yo byen kouvwi ak marinad la.
- Kouvri epi refrijere pou omwen 4 èdtan men de preferans lannwit lan, vire zo kòt yo kèk fwa pandan y ap marinad. *(Plus ou marin vyann lan, se pi bon gou, men si ou pa nan tan, yon èdtan se ok).
- Pou kwit manje: Si w ap itilize yon gri: Netwaye ak lwil oliv alalejè griyaj la; prechofe yon gri gaz nan mwayen-cho. Yon fwa gri ou a bèl ak cho, retire kòt kout yo nan marinad la epi kite nenpòt ki depase degoute; jete marinad la. Griye zo kòt kout, vire yon fwa nan kwit la vle, apeprè 3 a 4 minit pou chak bò.
- Si w ap itilize yon fou: Chofe fou a a 400 °F (204.44 °C)
- Retire kòt kout vyann bèf BBQ Koreyen an nan marinad la epi kite nenpòt ki depase degoute; jete marinad la. Ranje yon chodyè torréfaction ak papye aliminyòm. Mete bann vyann sou yon etajè ki pa kole, apresa mete etajè a sou tèt chodyè a ki kouvri. Kwit nan 400 °F (204.44 °C) kòt kout vyann bèf BBQ Koreyen an pou 15 minit, tou depann de fou ou a. Flip vyann lan epi kontinye kwit manje pou yon lòt 5 a 10 minit. Kwit vyann bèf la an pakèt jiskaske li tout griye.
- Pou griye nan yon gri chabon: Netwaye epi lwil oliv alalejè griyaj la. Lè w ajoute chabon an sou gri an, pile chabon an sou yon bò. Ou pral sèvi ak tou de griye endirèk ak dirèk pou zo kòt kout yo. Kite chabon yo boule jiskaske yo kouvri ak sann gri. *(Dife a cho lè ou ka kenbe men ou sou gri a pou pa plis pase 5 segonn). Yon fwa gri ou a bèl ak cho, retire kòt kout vyann bèf BBQ Koreyen an nan marinad la epi kite nenpòt ki depase degoute; jete marinad la.
- Griye zo kòt kout, vire yon fwa nan kwit la vle, apeprè 3 a 4 minit pou chak bò. Si vyann lan ap boule, deplase zo kòt yo sou lòt bò gri a (yon sèl ki pa gen okenn chabon anba li) epi fèmen kouvèti a. Kontinye kwit kòt kout vyann bèf BBQ Koreyen an sou chalè endirèk jiskaske yo kwit.
- Transfere kòt kout vyann bèf BBQ Koreyen an nan yon plato pou sèvi epi sèvi imedyatman ak fèy leti sou bò. Akonpaye ak tranch piman cho, Ssamjang, ak diri vapè, si ou vle. Gani ak zonyon vèt koupe mens, si ou vle. 😉Jwi!
nòt
- Nan magazen: Kite yo refwadi nan tanperati chanm, epi transfere yo nan yon veso ki byen fèmen. Sere yo nan frijidè a pou jiska twa jou oswa friz yo pou jiska twa mwa.
- Pou chofe: Chofe fou a a 350 ° F (175 ° C). Mete zo kòt yo sou yon fèy boulanjri epi kouvri yo ak papye aliminyòm. Kwit pou 15-20 minit oswa jiskaske chofe. Altènativman, chofe yo sou yon gri oswa yon sote sou chalè medyòm. Chofe jiskaske yo chofe, men fè atansyon pou pa kwit kòt yo twòp paske yo ka vin sèk.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.