Si w ap chèche yon trete bon gou pou sèvi nan Pak, resèt sa a fasil pou Hot Cross Buns ka fè travay la!
Se resèt sa a enfuze ak yon melanj bon gou nan epis santi bon, tankou kannèl, noutmèg, ak allspice, epi li se akonpaye pa Korint dous ak juicy ak yon kwa topping kòm Cherry la sou tèt.
Topping kwa a te fè soti nan yon melanj de sik, farin, ak bè, ki ajoute yon manyen dekoratif ak yon kouch siplemantè nan gou.
Pou plis bon gou resèt pen kwa cho, tcheke lòt varyasyon nou yo, tankou Sou entènèt jwèt Orange Hot Cross pen.
Ki jan yo fè ti pen kwa cho
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Konbine farin lan tamize, sik, epis santi bon, ak sèl nan sant la nan yon sifas travay pwòp oswa yon 30 qt. estanda-pwa melanje bòl. Fè yon pi nan mitan melanj farin lan.
Ajoute ledven an ak lèt cho epi melanje byen jiskaske ledven an fonn. Ajoute ze bat yo nan melanj mouye a, ki te swiv pa bè a adousi, ekstrè vaniy, ak siwo myèl. Kòmanse enkòpore farin lan, kòmanse ak bò enteryè a nan pi a.
Farin lan pral vini ansanm nan yon mas shaggy lè apeprè mwatye nan farin lan enkòpore. Kontinye mase jiskaske lis ak elastik, apeprè 15 minit.
Ou pa ta dwe bezwen farin sifas ou, men farin frans jan sa nesesè si farin lan kole sou li. Ajoute rezen yo ak fwi yo sirèt nan farin lan epi mase yo jiskaske yo distribye respire. Fòme farin lan nan yon boul.
San gad dèyè bè yon gwo bòl pwòp epi transfere boul farin lan nan li. Vire boul la pou kouvri ak bè a, apresa kouvri bòl la ak yon sèvyèt kwizin pwòp. Kite farin lan monte cho jiskaske double, apeprè 1 èdtan.
Liy ak papye parchemin oswa bè a 13'' x 18'' x1'' fèy pan. Vire farin lan sou yon sifas travay pwòp epi divize l an 24 moso menm (apeprè 90 a 100 gram chak) ak yon grate ban oswa yon kouto byen file.
Fòme chak moso nan yon boul lè w pliye l sou tèt li epi rale farin ki lanse a sou moso fwi yo pou yo pa kole deyò. Yon fwa ou gen yon boul lis, zongle kouti a nan pati anba a fèmen epi mete bò kouti a desann sou sifas la.
Apre sa, tape men ou sou boul la epi deplase li nan yon mouvman sikilè pou sere boulon li nan yon wonn pafè-mete li nan chodyè a prepare.
Repete ak farin ki rete a epi fè aranjman pou voye boul yo nan yon kadriyaj 4 pa 6, espas ki respire apa. Ou ka kouvri chodyè a byen sere nan vlope plastik epi mete li nan frijidè pou jiska 1 jou.
Apre sa, kouvri farin lan ak yon sèvyèt kwizin pwòp.
Kite boul yo monte jiskaske kote yo manyen, apeprè 30 a 45 minit (pi long si farin lan te frèt). Mete yon etajè nan sant fou a epi chofe a 350 degre.
Prepare topping la: Nan yon ti bòl, konbine farin lan, sik, bè adousi, ak vaniy;
dousman ajoute lèt pou fòme yon keratin lis, transfere nan yon sak patisri oswa nan yon sak zip-top, epi koupe yon twou ⅓-pous nan yon kwen.
Tiyo atravè sant boul yo nan yon direksyon epi answit ankò nan direksyon opoze a pou chak boul gen yon kwa. Kwit pen yo kwa cho jiskaske leve ak mawon, 25 a 30 minit.
Tanperati entèn yon pen sant ta dwe anrejistre 190 degre. Pandan pen yo ap kwit, kwit abiko yo ak dlo nan yon chodyè mwayen sou chalè medyòm.
Brase ak yon fouchèt pandan li kwit jiskaske melanj lan se yon likid mens, klere, apeprè 3 minit. Retire nan chalè a. Lè pen yo soti nan fou a, bwose siwo a respire. Sèvi Hot Cross Buns cho, cho oswa nan tanperati chanm.
Resèt ki gen rapò:
- Sou entènèt jwèt Orange Hot Cross pen
- Pen pòm
- Whole Wheat Hot cross pen
- Telera woule
- Pen bannann marble
- Pen Pak
- Pouding pen
Recipe
Fasil Hot Cross pen
Zouti
Engredyan
Pou pen yo:
- 1 kg tout-purpose farin kiyè , nivelé & vannen grenn nan laye
- ½ ti kiyè luil noutmèg , tise byen griye
- 3 ti kiyè luil Saigon tè kannèl
- ⅛ ti kiyè epis santi bon
- 160 g granules sik
- 40 g siwo myèl
- 12g (3 ti kiyè) kosher sèl
- 160 g bè san sale adousi nan tanperati chanm
- 200 ml (1 tas) lèt antye (100 F-115F), divize
- 22 g enstantane ledven sèk
- 2 gwo ze , tanperati chanm
- 2 gwo ze jònze , tanperati chanm
- 120 g Korint, rezen chèch, , oswa CRANBERRIES
- 78 g fwi konfiti
- 30 ml pi bon kalite ekstrè vaniy
Pou keratin farin lan:
- 50g sik
- 100g farin frans
- ½ ti kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
- 45 ml lèt, dlo oswa ji zoranj , oswa jan sa nesesè yo fòme yon keratin.
- 50g baton bè ki pa sale , adousi nan tanperati chanm
- zès soti nan ½ sitwon
Pou Glaze a siwo myèl:
- 165g ½ tas Konsève abiko tankou Bonne Maman
- ½ tas nan dlo -
enstriksyon
- Konbine farin lan tamize, sik, epis santi bon, ak sèl nan sant la nan yon sifas travay pwòp oswa yon 30 qt. estanda-pwa melanje bòl.
- Fè yon pi nan mitan melanj farin lan. Ajoute ledven an ak lèt cho epi melanje byen jiskaske ledven an fonn. Ajoute ze bat yo nan melanj mouye a, ki te swiv pa bè a adousi, ekstrè vaniy, ak siwo myèl. Kòmanse enkòpore farin lan, kòmanse ak bò enteryè a nan pi a.
- Farin lan pral kòmanse vini ansanm nan yon mas shaggy lè apeprè mwatye nan farin lan enkòpore. Kontinye mase jiskaske lis ak elastik, apeprè 15 minit. Ou pa ta dwe bezwen farin sifas ou, men farin frans jan sa nesesè si farin lan kole sou li. Ajoute rezen yo ak fwi yo sirèt nan farin lan epi mase yo jiskaske yo distribye respire. Fòme farin lan nan yon boul.
- San gad dèyè bè yon gwo bòl pwòp epi transfere boul farin lan nan li. Vire boul la pou kouvri ak bè a, apresa kouvri bòl la ak yon sèvyèt kwizin pwòp. Kite farin lan leve nan yon kote ki cho jiskaske double, apeprè 1 èdtan.
- Liy ak papye parchemin oswa bè yon chodyè fèy 13'' x 18'' x1''. Vire farin lan sou yon sifas travay pwòp epi divize l an 24 moso menm (apeprè 90 a 100 gram chak) ak yon grate ban oswa yon kouto byen file. Fòme chak moso nan yon boul lè w pliye l sou tèt li epi rale farin ki lanse a sou ti moso fwi yo, pou yo pa kole deyò. Yon fwa ou gen yon boul lis, zongle kouti a nan pati anba a fèmen epi mete bò kouti a desann sou sifas la.
- Apre sa, tape men ou sou boul la epi deplase men ou byen vit nan yon mouvman sikilè pou sere boulon boul la nan yon wonn pafè—mete l nan chodyè a prepare. Repete ak farin ki rete a epi fè aranjman pou voye boul yo nan yon kadriyaj 4 pa 6, espas ki respire apa. Nan pwen sa a, ou ka kouvri chodyè a byen sere nan vlope plastik epi refrijere li pou jiska 1 jou.
- Apre sa, kouvri farin lan ak yon sèvyèt kwizin pwòp. Kite boul yo leve jiskaske kote yo manyen, apeprè 30 a 45 minit (pi long si farin lan te frèt). Mete yon etajè nan sant fou a epi chofe a 350 degre.
- Prepare topping la: Nan yon ti bòl, konbine farin lan, sik, bè adousi, ak vaniy; dousman ajoute lèt pou fòme yon keratin lis, transfere nan yon sache patisri oswa yon sak zip-top epi koupe yon twou ⅓-pous nan yon kwen.
- Liy tiyo atravè sant boul yo nan yon direksyon epi answit ankò nan direksyon opoze a pou chak boul gen yon kwa. Kwit pen yo kwa cho jiskaske leve ak mawon, 25 a 30 minit. Tanperati entèn yon pen sant ta dwe anrejistre 190 degre. Pandan pen yo ap kwit, kwit abiko yo ak dlo nan yon chodyè mwayen sou chalè medyòm.
- Brase ak yon fouchèt pandan li kwit jiskaske melanj lan se yon likid mens, klere, apeprè 3 minit. Retire nan chalè a. Le pli vit ke pen yo soti nan fou a, bwose siwo a respire sou yo. Sèvi Hot Cross Buns cho, cho oswa nan tanperati chanm.
nòt
- Yon fwa pen yo konplètman refwadi, vlope chak pen nan plastik oswa papye aliminyòm.
- Mete pen yo vlope nan yon sache frizè zip-top epi mete etikèt sou li ak dat la.
- Mete sak la nan frizè a epi estoke li pou jiska 3 mwa.
- Pou dekonjle pen yo, retire yo nan sache frizè a epi devlope yo nan vlope plastik la oswa FOIL.
- Mete pen yo sou yon fèy boulanjri epi kouvri yo san patipri ak papye.
- Chofe fou ou a 350 ° F (175 ° C) epi mete pen ki kouvri yo nan fou a pou 10-15 minit, oswa jiskaske yo konplètman dekonjle ak chofe.
- Si ou vle, ou ka retire papye a nan pen yo pandan dènye minit yo nan boulanjri pou pèmèt yo mawon ak kroustiyan yon ti jan.
- Yon fwa yo konplètman dekonjle ak chofe, retire pen yo nan fou a epi jwi yo cho ak fre!
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.