Omelèt Pòmdetè Panyòl sa a se youn nan asyèt ki pi enpòtan nan cuisine Panyòl. Nou bezwen sèlman ze, pòmdetè, ak yon bon lwil oliv siplemantè jenn fi.
Ou ka toujou ajoute touche pèsonèl ou nan tortilla tradisyonèl la: chorizo, piman, zonyon vèt, bekonn, elatriye. Men resèt senp mwen an!
Ki jan yo fè omlèt pòmdetè Panyòl
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Chofe lwil oliv sou chalè ba nan yon ti soteuz ki pa baton (Omelette Pan) oswa yon sote byen fon. Lave, seche, kale pòmdetè yo, epi koupe yo an kat longè. Tranch chak trimès mens. Pa lave oswa sèk pòmdetè yo ankò; kite yo jan yo ye.
Poche pòmdetè tranch yo nan lwil oliv cho sou chalè ba *(pa fri), boude yo detanzantan pou yo kwit respire. Lè pòmdetè yo kòmanse gade transparan, anviwon 10 a 12 minit, ajoute zonyon an tranch, poud lay, ak sèl nan gou ak melanje.
Kontinye poche sou chalè ki ba pou yon lòt 12 minit oswa jiskaske pòmdetè yo sansib men yo pa tonbe apa. Drene pòmdetè yo poche ak zonyon sou yon passoire sou yon bòl oswa chodyè ki reziste epi fre pou apeprè 5 minit.
Nan yon bòl gwo, bat ze yo ak sezon yo ak ¼ ti kiyè sèl ak pwav nwa mouye gou. Ajoute melanj pòmdetè / zonyon ki refwadi, vide epi brase byen pou konbine.
Mete yon sote sou chalè medyòm/segondè epi ajoute lwil oliv ki soti nan lwil oliv vide yo itilize pou poche pòmdetè yo. Lè lwil oliv la se mwayen / cho, vide melanj lan ze ak pòmdetè.
Kwit sou chalè medyòm / ba, deplase soteur la pou ze a ak pòmdetè distribye respire. Sèvi ak yon spatul ki reziste chalè, mete fwontyè yo, awondi kote Tortilla a.
(*Ajiste chalè si sa nesesè pou anpeche anba tortilla a boule) Lè tèt la mete, anba a ta dwe lò mawon pou 3 a 4 minit.
Mete yon pi gwo plak plat oswa yon kouvèti plat sou tèt soteur a epi, kenbe ak tou de men, ranvèse soteur a sou plak la oswa kouvèti. Ak anpil atansyon glise Omelèt Pòmdetè Panyòl la tounen nan soteur a pou kwit lòt bò a, toujou sou chalè medyòm / ba.
Rantre nan kote sa yo ankò epi kwit pou yon lòt 3 a 4 minit.
Si ou vle, ou ka baskile Omelette Pòmdetè Panyòl la 2 a 3 fwa plis pandan dènye minit sa yo nan kwit manje, ki ede kwit sant la pi respire epi ranfòse fòm nan.
Ak anpil atansyon glise Omelette Pòmdetè Panyòl la soti nan soteur a sou yon plak pwòp epi kite l kanpe pou omwen 5 minit anvan ou sèvi. Jwi Omlèt Pòmdetè Panyòl nou an!
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Omlèt pòmdetè panyòl fasil
Engredyan
- 3 gwo pòmdetè - Yukon Gold oswa Russet
- 1 zonyon gwo - blan oswa jòn
- 5 gwo ze
- ¼ ti kiyè Sèl Kosher , Goute
- ¼ ti kiyè tè nwa pwav gou (Fakiltatif)
- ⅛ ti kiyè lay poud , si ou vle
- ½ - 1 tas bon kalite lwil oliv siplemantè jenn fi
enstriksyon
- Nan yon ti soteuz ki pa baton (Omelette Pan) oswa yon sote byen fon, chofe lwil oliv sou chalè ki ba. Lave, seche, kale pòmdetè yo epi koupe yo an kat longè. Tranch chak trimès mens.
- Pa lave oswa seche pòmdetè yo ankò, kite yo jan yo ye. Poche pòmdetè tranch yo nan lwil oliv cho sou chalè ba *(pa fri), boude yo yon fwa detanzantan pou yo kwit respire.
- Lè pòmdetè yo kòmanse gade transparan, anviwon 10 a 12 minit, ajoute zonyon an tranch, poud lay ak sèl nan gou ak melanje. Kontinye poche sou chalè ki ba pou yon lòt 12 minit oswa jiskaske pòmdetè yo sansib men yo pa tonbe apa.
- Drene pòmdetè yo poche ak zonyon sou yon passoire sou yon bòl oswa chodyè ki reziste epi kite yo refwadi pou apeprè 5 minit.
- * (Rezève lwil ki rete pou yon lòt itilizasyon).
- Nan yon bòl gwo, bat ze yo ak sezon yo ak ¼ ti kiyè sèl ak pwav nwa mouye gou. Ajoute melanj pòmdetè / zonyon ki refwadi, vide epi brase byen pou konbine.
- Mete yon sote sou chalè medyòm/segondè epi ajoute yon ti lwil oliv ki soti nan lwil oliv vide yo itilize pou poche pòmdetè yo.
- Lè lwil la se mwayen/cho vide ze a ak pòmdetè melanj pous. Kwit sou chalè medyòm/ba, deplase soteur la alantou pou ze a ak pòmdetè distribye respire.
- Sèvi ak yon spatul ki reziste chalè, mete fwontyè yo, awondi kote Tortilla a. (*Ajiste chalè si sa nesesè pou anpeche anba tortilla a boule)
- Lè tèt la mete, anba a ta dwe lò mawon, pou 3 a 4 minit. Mete yon pi gwo plak plat oswa yon kouvèti plat sou tèt soteur a epi, kenbe ak tou de men, ranvèse soteur a sou plak la oswa kouvèti a.
- Ak anpil atansyon glise Omelèt Pòmdetè Panyòl la tounen nan soteur a pou kwit lòt bò a, toujou sou chalè medyòm / ba. Rantre nan kote sa yo ankò epi kwit pou yon lòt 3 a 4 minit.
- Si ou vle, ou ka baskile Omelette Pòmdetè Panyòl la 2 a 3 fwa plis pandan dènye minit sa yo nan kwit manje, ki ede kwit sant la pi respire epi ranfòse fòm nan.
- Ak anpil atansyon glise Omelette Pòmdetè Panyòl la soti nan soteur a sou yon plak pwòp epi kite kanpe omwen 5 minit anvan ou sèvi. Jwi Omlèt Pòmdetè Panyòl nou an!
nòt
- Nan fou a: Chofe fou a a 350 ° F (180 ° C). Mete omlèt la sou yon fèy boulanjri epi kouvri l ak papye. Chofe li nan fou a pou apeprè 10-15 minit oswa jiskaske li chofe.
- Nan mikwo ond lan: Koupe yon tranch omlèt la epi mete l sou yon plak ki an sekirite pou mikwo ond. Kouvri li ak yon sèvyèt papye mouye ak mikwo ond sou segondè pou 30-60 segonn oswa jiskaske chofe.
- Sou recho a: Koupe yon tranch omlèt la epi mete l nan yon sote ki pa baton sou chalè medyòm-ba. Kouvri soteur a ak yon kouvèti epi kwit pou apeprè 5-7 minit oswa jiskaske chofe.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.