Konsènan manje konfò, Puchero se sou kòm bon jan li vin. Soup zo vyann bèf se te yon poto prensipal nan cuisine Paragweyen pandan plizyè syèk.
Li ka fè ak nenpòt vyann ak legim men pi souvan fèt ak zo vyann bèf, tomat, kawòt, zonyon, piman, ak lay.
Bouyon an mitone jiskaske li rich ak remoute kouraj, ki pral chofe ou nan yon jou sezon fredi frèt-sèvi ak Yuca kwit ak yon kwen lacho.😋😏
Ki jan yo fè Puchero
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Nan yon gwo chodyè sou chalè medyòm-segondè. Konbine vyann yo, bouyon vyann bèf, zonyon, poblano pwav, tomat, lay, sèk tchili wouj, nwa pwav, ak flak pwav wouj.
Pote nan yon bouyi, detanzantan brase, jiskaske legim yo yon ti jan sansib, apeprè 15 minit. Ajoute dlo, leve chalè a, epi pote l nan yon bouyi.
Kouvri ak bouyi sou chalè medyòm-segondè pou 30 minit, brase detanzantan.
Dekouvri epi ajoute patat la, pòmdetè wouj, radi, mayi, ak kalbas, brase, epi kontinye mitone sou ba jiskaske vyann lan ak legim yo sansib.
Soup la rive nan yon konsistans rich pou yon lòt 30 a 45 minit. Yon fwa soup vyann bèf la fini, melanje cilantro a koupe ak zonyon vèt. Gou epi ajiste sezon an ak sèl ak pwav, si sa nesesè.
Ekreme grès ki soti nan tèt la. Pou sèvi, vide Puchero a nan bòl, voye ak silantro oswa pèsi koupe anplis, epi sèvi ak yuca kwit oswa yon tranch pen kwout ak yon kwen lacho.
Jwi bon gou Puchero nou an!!!
Resèt ki gen rapò:
- Resèt boulèt pafè
- Klasik resèt boulèt endijèn
- Resèt bouyon vyann bèf ak kawòt ak pòmdetè dous
- Pi bon vyann bèf Milanese "Milanesa de Carne" resèt la.
- Resèt bouyon vyann bèf ak kawòt ak pòmdetè dous
Recipe
Soup zo vyann bèf fasil
Engredyan
- 2 pakè Vyann bèf Crosscut Hind Shank oswa zo mwèl vyann bèf tankou Rumba Meats koupe an miyèt moso
- 1 pake Oxtails vyann bèf tankou Rumba Meats
- 2 lb vyann bèf chuck riblets oswa vyann bèf kòt kout
- 2 gwo zonyon , tise byen koupe
- 6 gwo dan lay , tise byen koupe
- 4 gwo kawòt , kale epi koupe an ti moso
- 16 oz radi wouj , koupe an mwatye
- 1 ti glan kalbas (apeprè 3 ½ liv), kale, grenn, epi koupe an ti moso 1-pous
- 4 gwo tomat , koupe
- 1 gwo Poblano pwav oswa nenpòt ki piman , koupe
- 1 gwo patat , kale epi koupe an ka
- 2 gwo pòmdetè wouj oswa blan , koupe an ka (kite po a sou)
- 3-½ Gwo kiyè Bouillon gou vyann bèf Knorr , ajiste nan gou
- sèl kosher nan gou
- ½ ti kiyè Ground nwa pwav ajiste nan gou
- ½ ti kiyè flak papye wouj ajiste nan gou
- 3 pwav chili wouj sèk , antye (si ou vle)
- 4 Zòrèy mayi , Koupe an 2 "moso oswa 340g / 12 oz mayi nan frizè
- 1 pakèt cilantro oswa pèsi Italyen , koupe
- 1 pakèt zonyon vèt , koupe
- 15 tas dlo
enstriksyon
- Nan yon gwo chodyè sou chalè medyòm-segondè. Konbine vyann yo, bouyon vyann bèf, zonyon, poblano pwav, tomat, lay, sèk tchili wouj, nwa pwav, ak flak pwav wouj. Pote nan yon bouyi, detanzantan brase, jiskaske legim yo yon ti jan sansib, apeprè 15 minit.
- Ajoute dlo epi monte chalè a epi pote l nan yon bouyi. Kouvri ak bouyi sou chalè medyòm-segondè pou 30 minit, brase detanzantan.
- Dekouvri epi ajoute patat la, pòmdetè wouj, radi, mayi, ak kalbas, brase epi kontinye mitone sou ba jiskaske vyann lan ak legim yo sansib. Soup la rive nan yon konsistans rich pou yon lòt 30 a 45 minit.
- Yon fwa soup vyann bèf la fini, melanje cilantro a koupe ak zonyon vèt. Gou epi ajiste sezon an ak sèl ak pwav, si sa nesesè. Ekreme grès ki soti nan tèt la.
- Pou sèvi, vide Puchero a nan bòl, voye ak silantro oswa pèsi koupe anplis, epi sèvi ak yuca kwit oswa yon tranch pen kwout ak yon kwen lacho. Jwi bon gou Puchero nou an!!!
nòt
- Nan magazen: Puchero Paraguayo ka estoke nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska 3-4 jou. Li kapab tou jele pou jiska 3 mwa, men li pi bon friz li nan yon veso ki an sekirite nan frizè.
- Pou chofe: Pou rechofe Puchero Paraguayo, tou senpleman mete l nan yon chodyè sou recho a sou chalè medyòm epi brase detanzantan jiskaske li chofe. Ou kapab tou chofe li nan mikwo ond lan. Lè re-chofe Puchero Paraguayo, asire w ke ou brase li detanzantan pou anpeche li boule ak asire ke li chofe respire. Si bouyon an twò epè, ou ka ajoute yon ti dlo oswa bouyon pou dilue li.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.