Tat Pecan se desè pafè a pou nenpòt rasanbleman jou ferye. Li se tou youn nan resèt ki pi klasik ki pa janm vin fin vye granmoun. Li rich, glue, e li tèlman bon ou pap vle sispann apre yon sèl tranch. Sa a resèt tat pòmdetè dous fasil personnalisable.
Ou ka eseye divès kalite sik, tankou sik mawon limyè oswa nwa oswa melas; ajoute yon topping pakan oswa kwout aromatize; oswa konbine ze ak lèt antye, krèm lou, oswa lèt evapore pou reyalize konsistans krèm pafè a.
Ki jan yo fè tat pekan
Remak: Tout enstriksyon yo bay sou kat resèt ki anba a.
Pou farin tat: Koupe bè ki pa sale ak mantèg epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan. Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine.
Ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj la sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon.
Nan yon ti bòl, konbine 3 gwo kiyè dlo glas ak 1 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy. Avèk machin nan kouri, vide melanj dlo glas la desann tib la manje ak batman machin nan jiskaske li se respire imidite ak trè friyabl.
Pa kite farin lan fòme yon boul nan machin nan. Retire bòl la nan machin nan, retire lam la, vire farin lan sou yon sifas travay, epi pote farin lan ansanm alamen.
Sèvi ak yon grate ban pou divize farin lan an de moso egal. Fòm nan disk plat epi vlope nan vlope plastik. Refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan.
(Remak: Farin ka frijidè pou jiska 3 jou epi jele pou jiska 1 mwa, byen vlope.)
Dousman pousyè yon sifas travay ak yon peny woule ak farin. Mete yon disk tat frèt sou sifas travay la epi kite farin lan chita sou kontwa a pou 5-10 minit konsa ke li pèrmeabl ase pou woule.
Pousye l ak farin frans epi woule farin lan lè w kòmanse nan sant la epi peze yon ti kras ak woule pen pou plati yon ti kras. (Kenbe lòt disk la nan frijidè jiskaske li lè pou fè lòt tat la).
Vire farin tat la epi repete, peze desann pou li aplati toutotou, apeprè ⅛-pous epè. Lè sa a, woule deyò pou fè yon sèk, wotasyon farin lan yon ka-vire nan yon moman pou kenbe li menm.
(Si farin lan adousi twò vit, mete l nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
Woule farin tat la jiskaske li apeprè 2-3 pous pi gwo pase plat tat la toutotou, ovire l sou sant sèk farin lan, epi sèvi ak yon wou pitza pou koupe bor ki graj yo. Sove bouyon yo pou fè bonbon kwout, si ou vle!
Retire plat tat la epi mete l dwat sou sifas travay ou. Sèvi ak endentasyon limyè ki te kreye pa rim la kòm yon gid pou dousman pwezante farin nan sant la nan plat la.
(Si farin lan ap adousi twò vit, mete l tounen nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
Anfòm kwout dousman nan plat la, peze byen fèm sou bò a ak anba, fè atansyon pa detire farin lan. Koupe depase farin lan, kite yon depase ½-pous toutotou.
Pliye l anba; flit oswa crimp kwen an ak dwèt ou (farin alalejè dwèt ou si farin lan kole). Altènativman, ou ka itilize tis yo nan yon fouchèt crimp bor yo.
Apre sa, pike anba kwout la ak yon fouchèt pou anpeche bul; sa a anpeche l gonfle pandan l ap kwit; repete pwosesis la ak kwout tat ki rete a. Mete kwout yo nan frizè a pou omwen 15 minit pandan w ap chofe fou a a 425 F.
Apre sa, mete pi ki pa kwit yo sou yon chodyè epi kouvri kwout la ak papye parchemin. Lè sa a, ranpli papye a twa ka plen ak pwa tat oswa pwa sèk epi kwit kwout la pou 20 a 25 minit jiskaske bor yo kòmanse mawon.
Retire pwa tat ak papye parchemin (Si w ap itilize pwa sèk, sove pwa yo pou yon lòt fwa), epi kwit pou yon lòt 5 minit. Lè sa a, retire kwout tat yo nan fou a epi mete yo sou kote yo refwadi pandan y ap prepare ranpli pakan an.
Nan yon bòl gwo, fwe sik granules, sik mawon, siwo mayi nwa, bè fonn, ekstrè vaniy, vaniy klè, ze, pi ekstrè vaniyt, lèt evapore, lanmidon mayi, ak sèl kosher jiskaske lis ak byen konbine.
Mete pecans yo nan pati anba a nan kwout tat yo pre-kwit (apeprè 1 tas pil sou chak tat). Lè sa a, vide melanj siwo a respire sou tèt chak tat. Kwit tat pecan a nan fou a 350F pou 50 a 60 minit oswa jiskaske sant lan fikse.
(Lè li fini, tanperati entèn tat la ta dwe 200 ° F.) Tape sifas tat pecan a alalejè; li ta dwe prentan tounen lè fini.
Si kwout tat la twò mawon, kouvri l ak yon plak pwotèj kwout. *(Sonje byen, li pral kontinye kwit apre kwit manje, pou ou pa vle kwit li twòp).
Pèmèt refwadisman pou 4 èdtan oswa lannwit lan. Sèvi ak yon gwo ti gout nan krèm fwomaj fwomaj, si ou vle. Sere rès tat nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a.
Ki jan yo fè krèm fwomaj krèm fwete
Mete krèm nan nan bòl la nan yon mixer elektrik ekipe ak atachman nan fwe epi bat sou vitès mwayen pou 1 minit. Add sik la, fwomaj krèm, ak vaniy epi bat sou mwayen-segondè jiskaske li fòme pik mou.
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Tat Pecan fasil
Zouti
Engredyan
Pou Kwout tat Pecan:
- 3 tas farin tout-bi , kiyè, nivele, ak tamize
- 1 ti kiyè kosher sèl
- 3 gwo kiyè sik an poud oswa sik granules
- 12 gwo kiyè (1-½ baton) bè frèt san sale, koupe an zo ½ pous
- ⅓ tas trè frèt mantèg legim tankou Crisco , koupe an zo ½ pous
- 1 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
- 5 gwo kiyè dlo glas-frèt
- 1 gwo kiyè pòm vinèg sidr , oswa vinèg blan
Pou Ranpli tat Pecan:
- ⅔ tas sik mawon limyè oswa sik mawon , nivo
- ⅔ tas granules sik blan , nivo
- ½ ti kiyè kosher sèl
- 2 tas siwo mayi nwa oswa limyè
- ¼ tas lèt ki evapore plen grès , si ou vle
- 1 gwo kiyè lanmidon mayi oswa 2 gwo kiyè farin pou tout rezon
- 10 gwo kiyè bè sere , fonn ak refwadi
- 1 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
- 1 gwo kiyè vaniy klè
- 6 gwo ze antye , lejèman bat
- 5 tas san sal mwatye pakan griye, divize
vaniy krèm fwomaj krèm fwete:
- 1 tas krèm lou frèt
- ¼ tas sik sirèt oswa sik granules
- 1 gwo kiyè plen grès fwomaj krèm , tanperati chanm
- 1 gwo kiyè bon ekstrè vaniy pi bon kalite
enstriksyon
Pou farin tat:
- Koupe bè ki pa sale ak mantèg epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan. Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine; ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj lan sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon.
- Nan yon ti bòl, konbine 3 gwo kiyè dlo glas ak 1 gwo kiyè ekstrè vaniy pi bon kalite; ak machin nan kouri, vide melanj dlo glas la desann tib la manje ak batman machin nan jiskaske melanj lan se respire krème ak anpil friable; pa kite farin lan fòme yon boul nan machin nan.
- Retire bòl la nan machin nan, retire lam la, vire farin lan sou yon sifas travay, epi pote farin lan ansanm alamen. Sèvi ak yon grate ban pou divize farin lan an de moso egal. Fòme nan disk plat epi vlope nan vlope plastik. Refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan. (Remak: farin ka frijidè pou jiska 3 jou epi jele pou jiska 1 mwa, byen vlope.)
- Pousye yon ti sifas travay ak yon peny woule ak farin. Mete yon disk tat frèt sou sifas travay la epi kite farin lan chita sou kontwa a pou 5-10 minit konsa ke li nan pèrmeabl ase yo woule; alalejè pousye li ak farin lan epi woule farin lan pa kòmanse nan sant la ak alalejè peze desann ak peny lan woule plati yon ti kras. (Kenbe lòt disk la nan frijidè jiskaske li lè pou fè lòt tat la).
- Wotasyon farin tat la epi repete, peze desann, kidonk li ap plati tout otou, apeprè ⅛-pous epè. Lè sa a, woule deyò pou fè yon sèk, wotasyon farin lan yon ka-vire nan yon moman pou kenbe li menm. (Si farin lan ap adousi twò vit, mete l nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
- Woule farin tat la jiskaske li apeprè 2-3 pous pi gwo pase plat tat la toutotou, ranvèse plat tat la sou sant sèk farin lan, epi sèvi ak yon wou pitza pou koupe bor ki graj yo. Sove bouyon yo pou fè bonbon kwout, si ou vle!
- Retire plat tat la epi mete l dwat sou sifas travay ou. Sèvi ak endentasyon limyè ki te kreye pa rim la kòm yon gid pou dousman pwezante farin nan sant la nan plat la. (Si farin lan ap adousi twò vit, mete l tounen nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
- Anfòm kwout dousman nan plat la, peze byen fèm sou bò a ak anba, fè atansyon pa detire farin lan. Koupe depase farin lan, kite yon depase ½-pous toutotou. Pliye l anba; flit oswa crimp kwen an ak dwèt ou (farin alalejè dwèt ou si farin lan kole).
- Altènativman, ou ka itilize tis yo nan yon fouchèt crimp bor yo. Apre sa, pike anba kwout la tout lòt peyi sou ak yon fouchèt pou anpeche bul; sa a anpeche l gonfle pandan l ap kwit; repete pwosesis la ak kwout tat ki rete a. Mete kwout yo nan frizè a pou omwen 15 minit pandan w ap chofe fou a a 425 F.
- Apre sa, mete pi ki pa kwit yo sou yon chodyè epi kouvri kwout la ak papye parchemin. Lè sa a, ranpli papye a twa ka plen ak pwa tat oswa pwa sèk epi kwit kwout la pou 20 a 25 minit jiskaske bor yo kòmanse mawon.
- Retire pwa tat ak papye parchemin (Si w ap itilize pwa sèk, sove pwa yo pou yon lòt fwa), epi kwit pou yon lòt 5 minit. Lè sa a, retire kwout tat yo nan fou a epi mete yo sou kote yo refwadi pandan y ap prepare ranpli pakan an.
Pou ranpli tat pekan an:
- Nan yon gwo bòl, fwe sik granules, sik mawon, siwo mayi nwa, bè fonn, ekstrè vaniy, vaniy klè, ze, ekstrè vaniy pi, lèt evapore, lanmidon mayi, ak sèl kosher jiskaske lis ak byen konbine.
- Mete pecans yo nan pati anba a nan kwout tat yo pre-kwit (apeprè 1 tas pil sou chak tat). Lè sa a, vide melanj siwo a respire sou tèt chak tat. Kwit tat pecan nan fou a 350F prechofe pou 50 a 60 minit oswa jiskaske sant lan jis mete. (Tanperati entèn tat la ta dwe 200 ° F lè li fini).
- Tape sifas tat pecan a alalejè; li ta dwe prentan tounen lè fini. Si kwout tat la twò mawon, kouvri l ak yon plak pwotèj kwout. *(Sonje byen, li pral kontinye kwit apre kwit manje, pou ou pa vle kwit li twòp). Pèmèt refwadisman pou 4 èdtan oswa lannwit lan. Sèvi ak yon gwo ti gout nan krèm fwomaj fwomaj, si ou vle. Sere rès tat nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a.
Ki jan yo fè krèm fwomaj krèm fwete
- Mete krèm nan nan bòl la nan yon mixer elektrik ekipe ak atachman nan fwe epi bat sou vitès mwayen pou 1 minit. Add sik la, fwomaj krèm, ak vaniy epi bat sou mwayen-segondè jiskaske li fòme pik mou.
nòt
- Nan magazen: Kouvri tat la ak vlope plastik oswa FOIL, nan tanperati chanm pou jiska 1 jou oswa jiska twa jou nan frijidè a.
- Pou chofe: Pecan Pie pi byen sèvi nan tanperati chanm; sepandan, si ou vle li cho, chofe li nan mikwo ond lan pou kèk segond jiskaske li chofe oswa tanperati a vle.
- Pou Bourbon Pecan Pie: Omite ekstrè vaniy la epi ajoute 1 a 2 gwo kiyè bourbon bon jan kalite, tankou Maker's Mark.
- Pa twòp travay farin lan oswa chofe l twòp; lis bor yo osi byen ke ou kapab pou li pi fasil woule.
- Sèvi ak bouyon yo pou patch nan nenpòt zòn mens; nan ka yon chire rive.
- Asire ou ke ou woule farin lan gwo ase pou anfòm nan plat la ak yon ti kras anlèvman.
- Tat pekan an ka jele apre yo fin kwit pou jiska 1 mwa apre li fin refwadi nèt; doub-vlope li byen ak vlope plastik frizè. Deglase lannwit lan nan frijidè a anvan ou sèvi.
- Si w ap omisyon ekstrè vaniy la, vinèg, oswa toude nan resèt kwout tat la, ranplase menm kantite lajan an mande pou resèt la ak dlo frèt.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.