Sa a pen makak dous, mou, kolan kannèl prezante yon farin ledven aromatize ak vaniy ak yon kouch epè ki tankou karamèl. Nou wouze yon glase senp sou pen makak cho pou yon manyen fini espesyal.
Prepare resèt pen makak sa a pou yon manje maten espesyal, kolasyon, oswa jou ferye!
Ki jan yo fè pen makak
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Grese yon chodyè ki gen 12 tas ak 2 gwo kiyè bè adousi mete sou kote. Nan yon tas likid ki mezire 2 tas, konbine lèt tyèd la, dlo tyèd, ledven, ak 2 gwo kiyè bè fonn ki rete yo.
Sèvi ak yon mixer kanpe ekipe ak yon atachman zen farin. Melanje farin lan, sèl, ak tou de sik sou vitès ki ba.
Dousman ajoute melanj lèt la ak vaniy, epi mase sou vitès mwayen jiskaske farin lan vini ansanm ak rale lwen kote sa yo nan bòl la pou apeprè 6 a 7 minit.
Mete farin lan sou yon kontwa alalejè lwil oswa farin epi mase yon ti tan pou fòme yon farin lis, wonn.
Mete farin lan sou yon gwo bòl grese, kouvri sifas la ak lwil oliv legim espre, kouvri ak yon sèvyèt kwizin pwòp, epi transfere nan dife pou chofe fou a oswa nan yon anviwònman relativman cho. Kite farin lan leve jiskaske li double pou 50 minit a 1 èdtan.
Konbine sik mawon limyè ak kannèl nan yon ti bòl pandan farin lan leve. Nan yon dezyèm ti bòl, mete bè a fonn. Mete akote.
Lè farin lan pare, dousman kout pyen li desann pou libere lè a, Lè sa a, retire farin lan nan bòl la epi tape li nan yon ki graj. 8" rektang. Sèvi ak yon grate ban oswa kouto, koupe kare an ka, Lè sa a, koupe chak trimès an 16 moso.
(Ou ta dwe gen apeprè 64 boul.) Woule chak moso farin nan yon boul.
Travay ak youn nan yon moman, tranpe chak boul nan bè ki fonn san sale, ki pèmèt depase degoute woulo liv la nan melanj sik-kouch. voye boul farin nan chodyè a prepare, kouti stupéfiants kote boul farin yo rankontre.
(Ou ka bezwen plis sik kannèl depann sou ki jan lou ou rad chak moso). Voye nenpòt melanj siplemantè sik kannèl ak bè fonn sou tèt.
Kouvri chodyè a byen sere ak vlope plastik epi kite l repoze nan dife pou chofe fou a oswa yon anviwònman relativman cho jiskaske li double pou 50 a 1 èdtan ak 10 minit.
Retire chodyè bundt la, ajiste etajè fou a nan pozisyon mwayen-ba, epi chofe fou a a 350 degre F.
Retire vlope plastik epi kwit jiskaske tèt farin lan byen mawon ak karamèl epi li kòmanse bouke alantou bor yo, 30 a 35 minit oswa jiskaske tanperati entèn la rive nan 190 ºF sou yon tèmomèt li enstantane.
Epitou, wotasyon mwatye nan boulanjri. Kite pen makak la cool nan chodyè a pou 5 minit, apresa vire l sou yon plato sèvi; sèvi ak kousinen cho pou kenbe chodyè a, paske li pral toujou cho, epi kite l refwadi yon ti kras pou apeprè 10 minit.
Pandan se tan, wmete tout engredyan glase yo ansanm nan yon ti bòl jiskaske lis ak vide. Sèvi ak yon kiyè, farinen glase a sou pen makak la, kite l kouri sou tèt la ak sou kote yo. Sèvi cho.
Resèt ki gen rapò:
- Rolls kannèl ble antye
- Sann kannèl
- Konfiti frèz
- Mitil Galette
- Gwayav Prezève
- Sou entènèt jwèt Ponmkèt Mitil
Recipe
Sou entènèt jwèt Fasil pen makak
Engredyan
- 1 tas lèt antye, chofe a 110 degre F
- ⅓ tas dlo, chofe a 110 degre F
- 4 gwo kiyè bè ki pa sale oswa sale divize * (2 fonn ak 2 adousi pou chodyè bundt la)
- 2 gwo kiyè limyè mawon sik
- 2 gwo kiyè granules sik
- ¼-2 ti kiyè luil Instant ledven sèk oswa ogmantasyon rapid
- 15 ml (1 gwo kiyè) ekstrè vaniy pi bon kalite
- 438 g (3-½ tas) farin ki pa blanchi, kiyè, nivele, epi tamize
- 1 ti kiyè kosher sèl
Pou kouch la:
- 200 g (1 tas) sik mawon limyè oswa sik mawon
- 1 gwo kiyè Saigon kannèl
- 1 bwa (113g / 8 gwo kiyè) bè san sale, fonn
Pou Glaze a:
- ½ tas an poud sik
- ½ ti kiyè Lèt an poud , si ou vle
- 1 gwo kiyè mwatye ak mwatye, krèm lou, lèt evapore, oswa lèt antye , ajiste konsistans jan sa nesesè
- 1 gwo kiyè bè sere fonn ak refwadi
- ½ ti kiyè pi bon kalite vaniy
enstriksyon
Pou farin lan:
- Grese yon chodyè ki gen 12 tas ak 2 gwo kiyè bè adousi mete sou kote. Nan yon tas likid ki mezire 2 tas, konbine lèt la, dlo, ledven, ak 2 gwo kiyè bè fonn ki rete yo.
- Sèvi ak yon mixer kanpe ekipe ak yon atachman zen farin. Melanje farin lan, sèl, ak tou de kalite sik sou vitès ki ba.
- Dousman ajoute melanj lèt la ak vaniy, epi mase sou vitès mwayen jiskaske farin lan vini ansanm epi retire kòt yo nan bòl la pou apeprè 6 a 7 minit.
- Mete farin lan sou yon kontwa alalejè lwil oswa farin epi mase yon ti tan pou fòme yon farin lis, wonn. Mete farin lan sou yon gwo bòl grese, kouvri sifas la ak espre lwil oliv legim, kouvri ak yon sèvyèt kwizin pwòp epi transfere nan fou a oswa nan yon anviwònman relativman cho. Kite farin lan leve jiskaske li double nan gwosè pou 50 minit a 1 èdtan.
Pou kouch sik mawon limyè a:
- Pandan ke farin lan leve, konbine sik mawon limyè ak kannèl nan yon ti bòl. Nan yon dezyèm ti bòl, mete bè a fonn. Mete akote. Lè farin lan pare, kout pyen li dousman pou libere lè a, apresa retire farin lan nan bòl la epi tape l nan yon rektang ki graj 8" moso (Ou ta dwe gen apeprè 16 boul.) Woule chak moso farin nan yon boul.
- Travay ak youn nan yon moman, tranpe chak boul nan bè ki fonn san sale ki pèmèt depase degoute woulo liv la nan melanj sik-kouch boul farin nan chodyè a prepare, kouti stupéfiants kote boul farin yo rankontre. (Ou ka bezwen plis sik kannèl depann sou ki jan lou ou rad chak moso).
- Voye nenpòt melanj siplemantè sik kannèl ak bè fonn sou tèt. Kouvri chodyè a byen sere ak vlope plastik epi kite l repoze nan fou a oswa nan yon anviwònman relativman cho jiskaske li double nan gwosè pou 50 minit a 1 èdtan ak 10 minit.
- Retire chodyè bundt la epi ajiste etajè fou a nan yon pozisyon mwayen ki ba, epi chofe fou a a 350 degre F. Retire vlope plastik la epi kwit jiskaske tèt farin lan byen mawon epi tankou karamèl kòmanse bouke alantou bor yo, 30. a 35 minit oswa jiskaske tanperati entèn la rive nan 190 ºF sou yon tèmomèt li enstantane, wotasyon nan mwatye nan boulanjri.
- Kite pen makak la fre nan chodyè a pou 5 minit, apresa vire l sou yon plato pou sèvi; sèvi ak kousinen cho pou kenbe chodyè a, paske li pral toujou cho, epi kite li refwadi yon ti kras pou apeprè 10 minit.
Pou Glaze a senp:
- Fwe tout engredyan glase yo ansanm nan yon ti bòl jiskaske lis ak vide. Sèvi ak yon kiyè, farinen glase a sou pen makak la, kite l kouri sou tèt la ak sou kote yo. Sèvi cho.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.