Sa a resèt farin dous ka itilize pou prèske nenpòt bagay, soti nan anbourger ak pen cho chen. Li versatile, fasil pou travay ak li bon gou. Anplis de sa, resèt la se senp yo swiv epi li pa mande okenn engredyan anpenpan.
Se konsa, bay li yon eseye pwochen fwa w ap nan atitid la pou kèk pen fre, mou, dous. Mwen pwomèt li pral yon nouvo fanatik favori.
Ki jan yo fè farin dous
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Mete dlo tyèd (apeprè 110F a 115F) nan yon ti bòl, voye ledven ak yon zongle sik, brase pou konbine. Mete sou kote nan tanperati chanm jiskaske yon kouch mous fòme sou tèt, 5-10 minit.
Melanje farin lan, sik, ak sèl nan gwo bòl la nan yon mixer kanpe epi fwe sou vitès ki ba pou konbine. Fè yon pi nan sant farin lan, pnou sou melanj ledven an, epi konbine sou vitès mwayen jiskaske yon farin erise fòme.
Ajoute bè an adousi. Mase farin lan sou vitès ba lè l sèvi avèk atachman zen an pou 6-8 minit.
Si farin lan toujou trè kolan, ajoute farin 1 gwo kiyè jiskaske mou ak lis.
Lejèman lwil oliv men ou, mete farin dous nan yon gwo bòl lwil oliv, epi vire nan rad sifas la; kouvri ak vlope plastik epi mete yon kote cho pou kite farin lan leve jiskaske li double nan gwosè, 45 a 1 ½ èdtan.
Yon fwa farin lan repoze, dousman kout pyen li desann, degonfle farin lan dous.
Koulye a, ou ka fòme farin dous la jan ou vle. Men kèk ide:
- Pen anmbègè: Divize farin pen dous la an 100g moso egal pou yon anmbègè gwosè estanda ak 30g moso egal pou yon mini anmbègè. Woule chak moso nan yon boul, kouvri l ak yon sèvyèt, epi kite l repoze pou 5 minit. Mete boul yo (2" pous apa) sou yon fèy boulanjri ki alalejè grese oswa ki kouvri ak parchemin pousye ak farin mayi oswa farin. Plati boul yo nan 3 ½" disk, voye ak nenpòt grenn ou vle, epi dousman peze pou respekte. Kouvri ak yon sèvyèt epi kite leve jiskaske prèske double, apeprè 20 a 30 minit.
- Pen cho chen: Divize farin pen dous an 60g moso egal. Woule chak moso nan yon boul, kouvri l ak yon sèvyèt, epi kite l repoze pou 5 minit. Mete youn nan boul farin yo sou yon sifas ki alalejè farin, vire l sou, epi dousman detire farin lan sou yon oval 6-pous long. Wotasyon farin lan 90 ° epi pliye nan ⅓ nan kwen anwo a nan sant la. Lè sa a, pliye nan lòt kwen an epi sele yo.
- Woule pou fòme nètman ak men ou nan yon silenn. Plati yo yon ti kras. Mete pen chodyen yo (½ pous apa) sou yon fèy boulanjri ki alalejè grese oswa ki kouvri ak parchemin pousye ak farin mayi oswa farin. Kouvri ak yon sèvyèt epi kite leve jiskaske prèske double, apeprè 20 a 30 minit. Repete pwosesis la ak farin ki rete a.
- Woulo dine: Divize farin lan dous an 80g moso egal. Fòme chak moso nan yon boul, rale bor yo anba pou fè yon tèt lis, epi mete yo (½ pous apa) sou yon fèy boulanjri grese oswa ak parchemin, bò lis anlè, kouvri ak yon sèvyèt, epi kite leve jiskaske prèske double. apeprè 20 a 30 minit.
- woulo pebete: Divize farin dous an 100g-120g moso egal. Fòme chak moso nan yon boul, apresa plati chak boul farin pou fòme yon disk apeprè 5 pous (12.7 cm) an dyamèt. Pran youn nan kwen yo, pliye li nan direksyon sant la, fè menm bagay la ak kwen opoze a, ak Lè sa a, pliye anba pwent yo, ba yo yon fòm awondi. Vire pen yo epi travay yo yon ti kras retounen ak lide. Mete woulo Pebete yo sou yon fèy boulanjri alalejè grese oswa ak parchemin, kouvri ak yon sèvyèt, epi kite leve jiskaske prèske double, apeprè 20 a 30 minit.
Yon fwa ke farin lan dous te gen fòm, mete l sou yon grese chodyè fèy boulanjri pousye ak farin mayi oswa aliyen ak papye parchemin, kouvri l ak yon sèvyèt, epi kite monte jiskaske prèske double apeprè 25 a 30 minit.
Chofe fou a a 400 ° F pou kenz minit anvan ou kwit pen ou. Kwit pou 15 a 30 minit oswa jiskaske tanperati entèn pen an rive nan 190 °F. Lè pen dous la fini, retire yo nan fèy boulanjri a pou yo refwadi sou yon etajè fil, pou anpeche kwout la vin tranpe.
Resèt ki gen rapò:
- Rosemary Focaccia pen
- breadsticks
- Sou entènèt jwèt Barracks Cookie
- Galleta Paragwe
- Sandwich Pen
- Naan pen
- Challah pen
Recipe
Fasil farin dous
Zouti
Engredyan
- 1 kg farin pen oswa farin pou tout rezon
- 500 ml dlo (110 ⁰F-115 F)
- 10 g enstantane ledven sèk
- 15 g kosher sèl
- 100 g granules sik
- 75 g bè adousi nan tanperati chanm
enstriksyon
- Mete dlo tyèd (apeprè 110F a 115F) nan yon ti bòl, voye ledven ak yon zongle sik, brase pou konbine. Mete sou kote nan tanperati chanm jiskaske yon kouch mous fòme sou tèt, 5-10 minit.
- Melanje farin lan, sik, ak sèl nan gwo bòl la nan yon mixer kanpe epi fwe sou vitès ki ba pou konbine. Fè yon pi nan sant farin lan epi vide melanj ledven an epi konbine sou vitès mwayen jiskaske yon farin erise fòme. Ajoute bè an adousi. Sèvi ak atachman zen farin lan, mase farin lan sou vitès ki ba pou 6-8 minit. Si farin lan toujou trè kolan, ajoute farin 1 gwo kiyè nan yon moman jiskaske li mou ak lis.
- Lejèman lwil oliv men ou, mete farin lan nan yon gwo bòl lwil oliv, epi vire pou kouvri sifas la, kouvri ak vlope plastik epi mete yon kote ki cho pou kite farin lan leve jiskaske li double nan gwosè, 45 a 1 ½ èdtan. Yon fwa farin lan repoze, dousman kout pyen li desann, degonfle farin lan. Koulye a, ou ka fòme li jan ou vle. Men kèk ide:
- Pen anmbègè: Divize farin pen an 100g moso egal pou yon anmbègè gwosè estanda ak 30g moso egal pou yon mini-anmbègè. Woule chak moso nan yon boul; kouvri ak yon sèvyèt, epi kite l repoze pou 5 minit. Mete boul yo (2" pous apa) sou yon fèy boulanjri ki alalejè grese oswa ki kouvri ak parchemin pousye ak farin mayi oswa farin. Plati boul yo nan 3 ½" disk, voye ak nenpòt grenn ou vle, epi dousman peze pou respekte. Kouvri ak yon sèvyèt epi kite leve jiskaske prèske double, apeprè 20 a 30 minit.
- Pen cho chen: Divize farin pen an 60g moso egal. Woule chak moso nan yon boul; kouvri ak yon sèvyèt, epi kite l repoze pou 5 minit. Mete youn nan boul farin yo sou yon sifas ki alalejè farin, vire l sou, epi dousman lonje farin lan sou yon oval 6-pous long. Wotasyon farin lan 90 ° epi pliye nan ⅓ kwen anwo nan sant la. Lè sa a, pliye nan lòt kwen an epi sele yo.
- Woule pou fòme nètman ak men ou nan yon silenn. Plati yo yon ti kras. Mete pen chodyen yo (½ pous apa) sou yon fèy boulanjri ki alalejè grese oswa ki kouvri ak parchemin pousye ak farin mayi oswa farin. Kouvri ak yon sèvyèt epi kite leve jiskaske prèske double, apeprè 20 a 30 minit. Repete pwosesis la ak farin ki rete a.
- Woulo dine: Divize farin pen an nan 80 g moso egal. Fòme chak moso nan yon boul, rale bor yo anba pou fè yon tèt lis, epi mete yo (½ pous apa) sou yon fèy boulanjri grese oswa ak parchemin, bò lis anlè, kouvri ak yon sèvyèt, epi kite leve jiskaske prèske double. apeprè 20 a 30 minit.
- woulo pebete: Divize farin pen an 100g-120g moso egal. Fòme chak moso nan yon boul, Lè sa a, plati chak boul nan farin pou fòme yon disk apeprè 5 pous (12.7 cm) an dyamèt. Pran youn nan kwen yo, pliye li nan direksyon sant la, fè menm bagay la ak kwen opoze a, ak Lè sa a, pliye anba pwent yo, ba yo yon fòm olye awondi. Vire pen yo epi travay yo yon ti kras retounen ak lide. Mete woulo Pebete yo sou yon fèy boulanjri alalejè grese oswa ak parchemin, kouvri ak yon sèvyèt, epi kite leve jiskaske prèske double, apeprè 20 a 30 minit.
- Yon fwa farin lan gen fòm, mete l sou yon fèy boulanjri grese pousye ak farin mayi oswa aliyen ak papye parchemin, kouvri ak yon sèvyèt epi kite leve jiskaske prèske double, apeprè 25 a 30 minit.
- Chofe fou a a 400 ° F pou kenz minit anvan ou kwit pen ou. Kwit pou 15 a 30 minit oswa jiskaske tanperati entèn pen an rive nan 190 °F. Lè pen yo fini, retire yo nan fèy boulanjri a pou yo refwadi sou yon etajè fil, pou anpeche kwout la vin tranpe.
nòt
- Nan magazen: Yon fwa kwit, farin dous la ka estoke nan tanperati chanm pou jiska 3 jou oswa 5 jou nan frijidè a nan yon sache depo plastik oswa vlope nan papye aliminyòm.
- Pou chofe: mikwo ond li jiskaske chofe oswa chofe li nan yon fou prechofe 350 F pou 10 a 15 minit; vlope pen an nan papye aliminyòm pou kenbe kwout la mou ak sansib pandan li chofe.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.