Chipa Asador se yon pen fwomaj Paragweyen renmen anpil ak tradisyonèl ki fèt ak lanmidon yuca, ze, lèt, fwomaj, ak grenn aniz. Pen sa a bon gou gen yon teksti inik ak gou, ak yon eksteryè yon ti kras kroustiyan ak yon enteryè mou, moulen.
Chipa se souvan jwi kòm yon ti goute oswa manje maten nan Paragwe epi li se yon diskontinu nan cuisine nan peyi a. Pandan ke tradisyonèlman fè ak grès kochon, bè adousi oswa lwil oliv ka itilize kòm yon ranplasan.
Nan resèt sa a, nou pral sèvi ak bè pou fè woulo pen fwomaj sa yo bon gou ak bon plat. Se konsa, prepare yo jwi yon gou délisyeu nan Paragwe ak sa a fasil-a-swiv Chipa Grill resèt!
Kòman pou fè Chipa krache
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Chofe fou a a 500 ° F. Nan yon 6-kat melanje bòl, konbine lanmidon yuca ak sèl. Fwote grenn aniz yo ak men ou jiskaske santi bon, ajoute nan melanj lanmidon yuca, brase pou konbine, epi mete sou kote.
Mete melanj lanmidon yuca sou yon sifas travay pwòp e sèk. Fè yon twou nan sant la, apeprè 8 pous lajè (pi gwo se pi bon isit la). Ajoute bè a adousi ak ze yo nan twou a; lè l sèvi avèk dwèt ou, melanje ze a byen ansanm ak bè a jiskaske yon ti jan enkòpore.
Lè sa a, enkòpore melanj lanmidon yuca nan melanj mouye a yon ti kras nan yon moman jiskaske yon farin friyabl fòme.
Lè ase lanmidon yuca te enkòpore nan melanj mouye a, ajoute fwomaj la epi melanje ak men ou jiskaske tout bagay byen enkòpore.
Apre sa, farinen buttermilk la oswa lèt la yon ti jan nan yon moman, epi melanje ak men ou jiskaske yon farin kontra enfòmèl ant ak imid men pa mouye te fòme. Lè melanj lan te vini ansanm nan yon melanj omojèn, Lè sa a, ou ka kòmanse mase.
Sèvi ak talon men ou pou w pase farin lan lwen ou jiskaske li fini, apresa rasanble li tounen ak yon grate ban epi kontinye mase jiskaske li vin lis ak kontra enfòmèl ant epi li fasil detache nan sifas k ap travay la ak men ou.
Pwosesis sa a ta dwe pran apeprè 4 a 5 minit. Lè fè, farin lan ta dwe gen konsistans nan farin jwe lis. Yon fwa ou te reyalize konsistans pafè a, kouvri farin lan ak yon sèvyèt kwizin pwòp epi kite l repoze pou omwen 15 a 20 minit anvan fòm. Tan repo sa a pral pèmèt farin lan detann epi amelyore teksti pwodwi final ou a.
Ki jan yo chwazi baton ou yo
Chwazi baton ki ase long ke ou ka kenbe yo nan yon distans konfòtab ak dife a. Anviwon 24 -30 pous nan longè ak 1 pous (2.54 cm) an dyamèt.
Sèvi ak bwa vèt ki fèk koupe si sa posib paske li imid epi li pa pral boule byen vit. Dezabiye jape la lè l sèvi avèk yon kouto byen file, pwente lwen ou. Kòm bwa a antre an kontak ak manje, chwazi yon baton nan yon pye bwa ki pa pwazon se yon bon lide.
Eseye bwa fwi, tankou pòm, zoranj, pwa, prin, oswa yon manch bale an bwa (dezenfekte). Asire ou ke ou mete baton an nan flanm dife a pou yon ti jan esterilize li oswa vlope li byen sere ak aliminyòm lou epi flite sifas la nan papye a ak espre pou kwit manje oswa itilize lwil oliv oswa bè pou anpeche Chipa Asador soti nan kole (si ou itilize papye aliminyòm epi ou pa flite li ak espre pou kwit manje, gen yon trè bon chans pou Chipa Asador pral kole ak papye fèblan an).
Kijan pou kwit
Yon fwa ou te gen baton ou, farin, ak dife pare ... Gen tan pwan yon moso jenere nan Chipa farin ki soti nan bòl la epi tape li dousman pou kouvri apeprè 9 a 10 pous soti nan ekstansyon li; voye parmesan graje sou tout la Chipa epi peze dousman pou respekte kote sa yo. Kwit, vire tizan yo (ak bwa oswa chabon, ak sann dife), asire li pa t 'boule.
(Sonje byen, ou vle yon bèl, chalè menm pou ke ou chipa se mou, mawon, ak kwout deyò a). Kontinye wotasyon an chipa jiskaske tout kote yo kroustiyan, an lò, ak yon ti kras boule nan kote, apeprè 10 a 15 minit.
Lè sa a, sèvi a Chipa Asador tou dwat sou baton an, oswa glise la chipa koupe lè li refwadi yon ti kras. Jwi!
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Fasil Chipa krache (Chipa kavuré)
Engredyan
- 1 kg Lanmidon Yuca
- 300 g bè oswa grès kochon , tanperati chanm
- 6 gwo ze , tanperati chanm
- 20 g grenn aniz
- 600 g Fwomaj blan fre pou fri ''Queso de Freir'' , oswa queso panela, kraze
- 3 ti kiyè luil kosher sèl
- 100 ml Lèt antye oswa buttermilk
- 100 g Parmesan graje , Voye sou
enstriksyon
- Chofe fou a nan 500 ° F. Nan yon bòl melanje 6-kat, konbine lanmidon yuca, ak sèl. Fwote grenn aniz yo ak palmis men ou jiskaske santi bon epi ajoute nan melanj lanmidon yuca a epi brase pou konbine epi mete sou kote. Mete melanj lanmidon yuca sou yon sifas travay pwòp e sèk.
- Fè yon twou nan sant la, apeprè 8 pous lajè (pi gwo se pi bon isit la). Ajoute bè a adousi ak ze yo nan twou a; lè l sèvi avèk dwèt ou, melanje ze a byen ansanm ak bè a jiskaske yon ti jan enkòpore. Lè sa a, kòmanse enkòpore melanj lanmidon yuca nan melanj mouye a yon ti kras nan yon moman jiskaske yon farin friyabl fòme. Lè ase melanj lanmidon yuca te enkòpore nan melanj mouye a, ajoute fwomaj la epi kòmanse melanje ak men ou jiskaske tout bagay byen enkòpore.
- Apre sa, farinen buttermilk la oswa lèt la yon ti jan nan yon moman, epi kòmanse melanje ak men ou jiskaske yon farin kontra enfòmèl ant ak imid men pa mouye te fòme. Lè melanj lan te vini ansanm nan yon melanj omojèn, Lè sa a, ou ka kòmanse mase.
- Sèvi ak talon men ou pou w pase farin lan lwen w jiskaske li fini, apresa rasanble li tounen ansanm ak yon grate ban epi kontinye mase jiskaske li vin lis ak kontra enfòmèl ant epi li fasil detache nan sifas k ap travay la ak men w. Pwosesis sa a ta dwe pran apeprè 4 a 5 minit. Lè fè, farin lan ta dwe gen konsistans nan playdough lis. Yon fwa ou te reyalize konsistans pafè a, kouvri farin lan ak yon sèvyèt kwizin pwòp epi kite l repoze pou omwen 15 a 20 minit anvan fòm. Tan repo sa a pral pèmèt farin lan detann epi amelyore teksti pwodwi final ou a.
Ki jan yo chwazi ou Chipa Asador baton
- Chwazi baton ki ase long ke ou ka kenbe yo nan yon distans konfòtab ak dife a. Anviwon 24 -30 pous nan longè ak 1 pous (2.54 cm) an dyamèt. Si sa posib, sèvi ak bwa vèt ki fèk koupe paske li imid epi li pa pral boule tèlman vit. Dezabiye jape la lè l sèvi avèk yon kouto byen file, pwente lwen ou. Kòm bwa a antre an kontak ak manje, li se yon bon lide yo chwazi yon baton nan yon espès pye bwa ki pa pwazon. Eseye bwa fwi, tankou pòm, zoranj, pwa, prin, oswa yon manch bale an bwa (dezenfekte, nan kou).
- Asire ou ke ou mete baton an nan flanm dife a pou yon ti jan esterilize li oswa vlope li byen sere ak aliminyòm lou epi flite sifas la nan papye a ak espre pou kwit manje oswa itilize lwil oliv oswa bè pou anpeche Chipa Asador soti nan kole (si ou itilize papye aliminyòm epi ou pa flite li ak espre pou kwit manje, gen yon trè bon chans pou Chipa Asador pral rete kole ak tinfoil la).
Kijan pou kwit Chipa krache
- Yon fwa ou te gen baton ou, farin, ak dife pare ... Gen tan pwan yon moso jenere nan Chipa farin ki soti nan bòl la epi tape li dousman pou kouvri apeprè 9 a 10 pous soti nan ekstansyon li; voye parmesan graje sou tout la Chipa epi peze dousman pou respekte kote sa yo.
- Kwit vire tizan yo (tizan ak bwa oswa chabon, ak sann dife), asire li pa boule. (Sonje byen, ou vle yon bèl chalè menm pou ke ou chipa se mou anndan an ak mawon ak kwout deyò a). Kontinye wotasyon an chipa jiskaske tout kote yo kroustiyan, an lò, ak yon ti kras boule nan kote, apeprè 10 a 15 minit. Lè sa a, sèvi a Chipa Asador tou dwat sou baton an, oswa ou ka glise tou la chipa koupe baton an lè li te refwadi yon ti kras. Jwi!
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.