Mmmmm, ki sa ki pi bon pase yon slab nan tat pecan? Kouman sou Bourbon Pecan Pie! Vèsyon adilt sa a nan tat pekan rekòmande pou ajoute bè mawon ak bourbon nan ranpli a.
Sepandan, si ou vle yon gou menm plis gaya, ou ka ajoute bourbon nan kwout la, jan nou te fè nan resèt sa a. Bourbon an ajoute yon gou karamèl sibtil ki konplete gou nwa pacan yo.
Ou ka eseye divès kalite sik, tankou sik mawon limyè oswa nwa oswa melas; ajoute yon topping pakan oswa kwout aromatize; oswa konbine ze ak lèt antye, krèm lou, oswa lèt evapore pou reyalize konsistans krèm pafè a.
Ki jan yo fè Bourbon Pecan Pie
Remak: Tout enstriksyon yo bay sou kat resèt ki anba a.
Koupe bè ki pa sale ak mantèg la epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine.
Ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj la sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon.
Nan yon ti bòl, konbine 5 gwo kiyè dlo glas, 1 gwo kiyè vinèg pòm, ak 1 gwo kiyè. pi bon kalite ekstrè vaniy.
Avèk machin nan ap kouri, vide melanj dlo glas la desann tib manje a ak batman machin nan jiskaske melanj lan respire imid ak friyabl; pa kite farin lan fòme yon boul nan machin nan.
Koupe bè a nan farin lan nan yon gwo bòl melanje ak fon plat lè l sèvi avèk yon kouto patisri oswa de fouchèt; pa kraze oswa fwote bè a. Olye de sa, grate bè a nan blenndè patisri a pandan pwosesis la melanje epi kontinye melanje.
Si bè a ap adousi twò vit, mete bòl la nan frijidè a jiskaske bè a vin fèm, 2-5 minit. Sprinkling 5 gwo kiyè likid sou melanj farin lan; sèvi ak yon grate ban oswa men ou pou enkòpore jiskaske melanj lan kòmanse vini ansanm.
Voye nan 2 gwo kiyè plis nan likid epi kontinye pwosesis la melanje. Peze yon pwen nan farin: si li kenbe, tankou sab mouye, li pare. Si li tonbe apa, ajoute 1 gwo kiyè dlo glas ankò, peze farin lan pou tcheke si li kenbe.
Pote tout farin lan ansanm, voye ti moso sèk ak plis ti gout dlo glas; farin lan pral gade shaggy. Mase nan bòl la jis jiskaske enkòpore).
Retire bòl la nan machin nan, retire lam la, vire farin lan sou yon sifas travay, epi pote farin lan ansanm alamen. Sèvi ak yon grate ban pou divize farin lan an de moso egal. Fòme nan disk plat epi vlope nan vlope plastik.
Refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan.
(Remak: Farin ka frijidè pou jiska 3 jou epi jele pou jiska 1 mwa, byen vlope.) Grese yon ti kras (2) plat tat 9 pous gwo twou san fon ak espre pou boulanjri ak farin oswa bè adousi san sale, ki gen ladan rebò a, epi mete sou kote.
Pousye yon ti sifas travay ak yon peny woule ak farin.
Mete yon disk tat frèt sou sifas travay la epi kite farin lan chita sou kontwa a pou 5-10 minit konsa ke li nan pèrmeabl ase yo woule.
Pousye li ak farin frans epi woule farin lan lè w kòmanse nan sant la epi peze yon ti kras ak woule pen pou plati li yon ti kras. (Kenbe lòt disk la nan frijidè jiskaske li lè pou fè lòt tat la).
Vire farin tat la epi repete, peze desann pou li aplati toutotou, apeprè ⅛-pous epè. Lè sa a, woule deyò pou fè yon sèk, wotasyon farin lan yon ka-vire nan yon moman pou kenbe li menm.
(Si farin lan adousi twò vit, mete l nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.) Woule farin tat la jiskaske li apeprè 2-3 pous pi gwo pase plat tat la toutotou.
Ranvèse plat tat la sou sant sèk farin lan, epi sèvi ak yon wou pitza pou koupe bor ki graj yo. (Sove bouyon yo pou fè bonbon kwout, si ou vle!) Retire farin tat la epi mete l dwat sou sifas travay ou.
Sèvi ak endentasyon limyè ki te kreye pa rim la kòm yon gid pou dousman pwezante farin nan sant la nan plat la. (Si farin lan ap adousi twò vit, mete l tounen nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
Anfòm kwout dousman nan plat la, peze byen fèm sou bò a ak anba, fè atansyon pa detire farin lan. Koupe depase farin lan, kite yon depase ½-pous toutotou.
Pliye l anba; flit oswa crimp kwen an ak dwèt ou (farin alalejè dwèt ou si farin lan kole). Altènativman, ou ka itilize tis yo nan yon fouchèt crimp bor yo.
Apre sa, pike anba kwout la ak yon fouchèt pou anpeche bul; sa a anpeche l gonfle pandan l ap kwit; repete pwosesis la ak kwout tat ki rete a. Mete kwout yo nan frizè a pou omwen 15 minit pandan w ap chofe fou a a 425 F.
Mete pi ki pa kwit yo sou yon chodyè epi kouvri kwout la ak papye parchemin. Lè sa a, ranpli papye a twa ka plen ak pwa tat oswa pwa sèk epi kwit kwout la pou 20 a 25 minit jiskaske bor yo kòmanse mawon.
Retire pwa tat ak papye parchemin (Si w ap itilize pwa sèk, sove pwa yo pou yon lòt fwa), epi kwit pou yon lòt 5 minit. Lè sa a, retire kwout tat yo nan fou a epi mete yo sou kote yo refwadi pandan y ap prepare ranpli pakan an.
Nan yon ti marmite sou chalè medyòm, fonn bè a, Lè sa a, kwit, detanzantan toubiyon, jiskaske nwa lò mawon, apeprè 8 a 10 minit. Transfere nan yon bòl pou sispann kwit manje (ou ta dwe gen apeprè ½ tas).
Nan yon bòl gwo, fwe sik granules, sik mawon, siwo mayi nwa, bè mawon, vaniy, ze, bourbon, pi bon kalite ekstrè vaniy, lanmidon mayi, ak sèl kosher jiskaske lis ak byen konbine.
Mete pecans yo nan pati anba a nan kwout tat yo pre-kwit (apeprè 1 tas pil sou chak tat). Lè sa a, vide melanj siwo a respire sou tèt chak tat. Kwit tat pecan Bourbon nan fou a 350F pou 50 a 60 minit oswa jiskaske sant lan fikse.
(Lè li fini, tanperati entèn tat la ta dwe 200 ° F.) Tape sifas tat Bourbon pakan an alalejè; li ta dwe prentan tounen lè fini. Si kwout tat la overbrowning, kouvri li ak yon plak pwotèj kwout.
*(Sonje byen, li pral kontinye kwit apre kwit manje, pou ou pa vle kwit li twòp). Pèmèt refwadisman pou 4 èdtan oswa lannwit lan. Sèvi ak yon gwo poupe Bourbon vide krèm, si ou vle. Sere rès tat nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a.
Ki jan yo fè krèm Bourbon-fwe
Mete krèm nan nan bòl la nan yon mixer elektrik ekipe ak atachman nan fwe epi bat sou vitès mwayen pou 1 minit. Ajoute sik la, bourbon, ak vaniy epi bat sou mwayen-segondè jiskaske li fòme pik mou.
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Pi fasil Bourbon Pecan
Zouti
Engredyan
Pou Kwout Tat Pecan Bourbon:
- 3 tas farin tout-bi , kiyè, nivele, ak tamize
- ¾ ti kiyè kosher sèl
- 2 gwo kiyè sik an poud oswa sik granules
- 12 gwo kiyè (1-½ baton) bè frèt san sale, koupe an zo ½ pous
- ⅓ tas trè frèt mantèg legim tankou Crisco , koupe an zo ½ pous
- 1 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy oswa dlo glase frèt
- 5 gwo kiyè dlo glas-frèt
- 1 gwo kiyè pòm vinèg sidr , oswa vinèg blan
Pou Ranpli tat Pecan Bourbon:
- ⅔ tas sik mawon limyè oswa sik mawon , nivo
- ⅔ tas granules sik blan , nivo
- ½ ti kiyè kosher sèl
- 2 tas siwo mayi nwa oswa limyè
- ¼ tas lèt ki evapore plen grès , si ou vle
- 1 gwo kiyè lanmidon mayi oswa 2 gwo kiyè farin pou tout rezon
- 10 gwo kiyè bè sere , fonn ak fre
- 1 gwo kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
- 4 gwo kiyè bourbon oswa wonm nwa
- 6 ze antye , lejèman bat
- 2 anpil tas , san sal mwatye pakan, griye , divize
Pou krèm fwete vaniy Bourbon la:
- 1 tas krèm lou frèt
- ¼ tas sik sirèt oswa sik granules
- 1 gwo kiyè bon Bourbon
- 1 ti kiyè pi bon kalite ekstrè vaniy
enstriksyon
- Fè farin lan nan processeur manje a: Koupe bè ki pa sale ak mantèg epi mete l nan frizè a pandan y ap prepare melanj farin lan. Nan yon processeur manje ekipe ak yon lam asye, farin batman kè, sèl, ak sik konbine; ajoute bè frèt la ak moso mantèg ak batman kè jiskaske melanj lan sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo, apeprè 8 a 12 pulsasyon.
- Nan yon ti bòl, konbine 5 gwo kiyè dlo glas, 1 gwo kiyè vinèg pòm, ak 1 gwo kiyè ekstrè vaniy pi. Avèk machin nan ap kouri, vide melanj dlo glas la desann tib manje a ak batman machin nan jiskaske melanj la respire imid ak anpil friyabl; pa kite farin lan fòme yon boul nan machin nan.
- Fè farin lan ak men: Koupe bè a nan farin lan nan yon gwo bòl melanje ak fon plat lè l sèvi avèk yon kouto patisri oswa de fouchèt; pa kraze oswa fwote bè a. Olye de sa, grate bè nan blenndè patisri a pandan pwosesis melanje a epi kontinye melanje. Si bè a ap adousi twò vit, mete bòl la nan frijidè a jiskaske bè a vin fèm, 2-5 minit.
- Voye 5 gwo kiyè likid sou melanj farin lan; sèvi ak yon grate ban oswa men ou pou enkòpore jiskaske melanj lan kòmanse vini ansanm. Voye nan 2 gwo kiyè plis nan likid epi kontinye pwosesis la melanje. Peze yon pwen nan farin: si li kenbe, tankou sab mouye, li pare.
- Si li tonbe apa, ajoute 1 gwo kiyè dlo glas ankò, peze farin lan pou tcheke si li kenbe. Pote tout farin lan ansanm, voye ti moso sèk ak plis ti gout dlo glas; farin lan pral gade shaggy. Mase nan bòl la jis jiskaske enkòpore).
- Fòme farin lan: Retire bòl la nan machin nan, retire lam la, vire farin lan sou yon sifas travay, epi pote farin lan ansanm alamen. Sèvi ak yon grate ban pou divize farin lan an de moso egal. Fòme nan disk plat epi vlope nan vlope plastik. Refrijere pou omwen 30 minit, de preferans lannwit lan. (Remak: farin ka frijidè pou jiska 3 jou epi jele pou jiska 1 mwa, byen vlope.)
- Woule farin lan: Grese yon ti kras (2) plat tat 9 pous gwo twou san fon ak espre pou boulanjri ak farin oswa bè adousi san sale, ki gen ladan rebò a, epi mete sou kote. Pousye yon ti sifas travay ak yon peny woule ak farin. Mete yon disk tat frèt sou sifas travay la epi kite farin lan chita sou kontwa a pou 5-10 minit konsa ke li nan pèrmeabl ase yo woule; alalejè pousye li ak farin frans epi woule farin pa kòmanse nan sant la ak alalejè peze desann ak peny lan woule plati yon ti kras. (Kenbe lòt disk la nan frijidè jiskaske li lè pou fè lòt tat la).
- Wotasyon farin lan epi repete, peze desann pou li aplati toutotou, apeprè ⅛-pous epè. Lè sa a, woule deyò pou fè yon sèk, wotasyon farin lan yon ka-vire nan yon moman pou kenbe li menm. (Si farin lan ap adousi twò vit, mete l nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
- Woule farin lan jiskaske li apeprè 2-3 pous pi gwo pase plat tat la, tout wout la. Ranvèse plat tat la sou sant sèk farin lan, epi sèvi ak yon wou pitza pou koupe bor ki graj yo. (Sove bouyon yo pou fè bonbon kwout, si ou vle!)
- Retire plat tat la epi mete l dwat sou sifas travay ou. Sèvi ak endentasyon limyè ki te kreye pa rim la kòm yon gid pou dousman pwezante farin nan sant la nan plat la. (Si farin lan ap adousi twò vit, mete l tounen nan frijidè a jiskaske li fèm, 2-5 minit.)
- Anfòm kwout dousman nan plat la, peze byen fèm sou bò a ak anba, fè atansyon pa detire farin lan. Koupe depase farin lan, kite yon depase ½-pous toutotou. Pliye l anba; flit oswa crimp kwen an ak dwèt ou (farin alalejè dwèt ou si farin lan kole).
- Altènativman, ou ka sèvi ak tij yo nan yon fouchèt crimp bor yo. Apre sa, pike anba kwout la tout lòt peyi sou ak yon fouchèt pou anpeche bul; sa a anpeche l gonfle pandan l ap kwit; repete pwosesis la ak kwout tat ki rete a. Mete kwout yo nan frizè a pou omwen 15 minit pandan w ap chofe fou a a 425 F.
- Kwit avèg: Apre sa, mete pi ki pa kwit yo sou yon chodyè epi kouvri kwout la ak papye parchemin. Lè sa a, ranpli papye a twa ka plen ak pwa tat oswa pwa sèk epi kwit kwout la pou 20 a 25 minit jiskaske bor yo kòmanse mawon.
- Retire pwa tat ak papye parchemin (Si w ap itilize pwa sèk, sove pwa yo pou yon lòt fwa), epi kwit pou yon lòt 5 minit. Lè sa a, retire kwout tat yo nan fou a epi mete yo sou kote yo refwadi pandan y ap prepare ranpli pakan an.
- Pou bè mawon an: Nan yon ti marmite sou chalè medyòm, fonn bè a, Lè sa a, kwit, detanzantan toubiyon, jiskaske nwa lò mawon, apeprè 8 a 10 minit. Transfere nan yon bòl pou sispann kwit manje (ou ta dwe gen apeprè ½ tas).
- Pou ranpli Bourbon Pie Pecan: Nan yon gwo bòl, fwe sik granules, sik mawon, siwo mayi nwa, bè mawon, vaniy, ze, bourbon, ekstrè vaniy pi, lanmidon mayi, ak sèl kosher jiskaske lis ak byen konbine.
- Mete pecans yo nan pati anba a nan kwout tat yo pre-kwit (apeprè 1 tas pil sou chak tat). Lè sa a, vide melanj siwo a respire sou tèt chak tat. Kwit tat pecan Bourbon nan fou a 350F prechofe pou 50 a 60 minit oswa jiskaske sant la jis mete. (Tanperati entèn tat la ta dwe 200 ° F lè li fini).
- Tape sifas tat pekan Bourbon la alalejè; li ta dwe prentan tounen lè fini. Si kwout tat a twò mawon, kouvri ak yon plak pwotèj kwout. *(Sonje byen, li pral kontinye kwit apre kwit manje, pou ou pa vle kwit li twòp). Pèmèt refwadisman pou 4 èdtan oswa lannwit lan. Sèvi ak yon gwo poupe Bourbon Whipped Cream, si ou vle. Sere rès tat nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a.
Ki jan yo fè Bourbon vide krèm
- Mete krèm nan nan bòl la nan yon mixer elektrik ekipe ak atachman nan fwe epi bat sou vitès mwayen pou 1 minit. Ajoute sik la, bourbon, ak vaniy epi bat sou mwayen-segondè jiskaske li fòme pik mou.
nòt
- Pa twòp travay farin lan oswa chofe l twòp; lis bor yo osi byen ke ou kapab pou li pi fasil woule.
- Sèvi ak bouyon yo pou patch nan nenpòt zòn mens; nan ka yon chire rive.
- Asire ou ke ou woule farin lan gwo ase pou anfòm nan plat la ak yon ti kras anlèvman.
- Pou Fè Davans: Fè Bourbon Pecan Pie jiska 3 jou davans epi kenbe l nan frijidè a nan yon veso ki byen fèmen.
- Pou Jele: Yo ka fè farin lan davans epi vlope nan plastik epi refrijere pou jiska 3 jou oswa jele pou jiska 1 mwa. Si ou friz li, dekonjle li lannwit lan nan frijidè a.
- Bourbon Pecan Pie se yon desè bon gou ki ka prepare davans.
- Kwit tat la dapre enstriksyon yo resèt, refwadi nèt, epi vlope li byen sere ak plastik oswa FOIL. Mete nan yon sak zip ki an sekirite pou frizè oswa yon veso ki byen fèmen epi jele pou jiska 3 mwa. Deglase nan frijidè a oswa chofe nan yon fou prechofe 350 F jiskaske chofe pou apeprè 20 minit, oswa tanperati a vle.
Si w ap omisyon ekstrè vaniy la, vinèg, oswa toude nan resèt kwout tat la, ranplase menm kantite lajan an mande pou resèt la ak dlo frèt.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.