Ovi muffini s bundevom od cjelovitog zrna pšenice izrađeni su od bijelog cjelovitog pšeničnog brašna i zaslađeni alulozom, što predstavlja zdraviju alternativu klasičnim verzijama.
Ovi muffini s bundevom, preliveni tostiranim pecan streuselom, savršeno kombiniraju začine, dobrotu bundeve i zadovoljavajuće hrskanje. Bez obzira uživate li u doručku ili kao slatkišu, zadovoljit će vašu želju i ostaviti da poželite sekunde.
Kako napraviti muffine od cjelovite bundeve
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima. Zagrijte pećnicu na 350 °F (176.67 °C). Sprej a jumbo kalup za muffine neljepljivim sprejom za kuhanje ili stavite papirnate obloge. U maloj zdjeli pomiješajte bijelo integralno pšenično brašno, otopljeni maslac, alulozu, nasjeckane pekan orahe i cimet. Staviti na stranu.
Prosijte bijelo integralno pšenično brašno, sodu bikarbonu i začin za pitu od bundeve u zdjelu srednje veličine. Staviti na stranu. U zdjeli električnog miksera tucite ulje i šećer na maloj brzini dok se ne sjedine. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja. Dodajte bundevu i mlaćenicu i tucite dok se ne sjedine, stružući po potrebi niz stijenke zdjele. Dodajte mješavinu bijelog integralnog brašna i miješajte na maloj brzini dok se ne sjedini. Nemojte pretjerano miješati! Koristeći lopaticu za muffine, lopaticu za sladoled ili dvije žlice, prebacite tijesto u pripremljeni kalup za muffine, puneći svaku čašicu otprilike do ¾. Prstima ravnomjerno rasporedite preljev po tijestu. Muffine s bundevom od punog zrna pšenice pecite 30 minuta ili dok tester za kolače ili čačkalica ne izađu čisti. Ostavite muffine da se ohlade u kalupu 10 minuta, a zatim ih okrenite na rešetku da se potpuno ohlade.
Povezani recepti:
- Muffini od kukuruznog kruha od bundeve
- Jednostavni muffini sa začinima od bundeve i jabuke
- Tikvin kruh
- Savršeni kolačići od bundeve sa začinjenom glazurom od bundeve
- Pita od bundeve s korom od pekan oraha
- Kolačići od bundeve
Recept
Jednostavni muffini od cjelovitog zrna bundeve
alat
Sastojci
Za Pecan Streusel:
- 33 g (¼ šalice) bijelog cjelovitog pšeničnog brašna ili cjelovitog pšeničnog brašna, prosijanog
- 2 žlice Neslani maslac , rastopljeno i ohlađeno
- 8 žlice alulozni zaslađivač
- 65 g (¾ šalice) prženih pekan oraha, nasjeckanih
- ½ čajna žličica mljeveni cimet
Za muffine s bundevom:
- 250 g (2 šalice) bijelog cjelovitog pšeničnog brašna ili cjelovitog pšeničnog brašna, prosijanog
- ¼ čajna žličica košer soli
- 6 g (1 žličica) sode bikarbone
- 4 žličice domaći začin za pitu od bundeve ili kupovnu
- ¾ kup avokado ulje , prešano suncokretovo ulje, ulje od grožđa ili 1-½ štapića (¾ šalice) neslanog maslaca, omekšalog
- 242 g (1-½ šalice) aluloznog zaslađivača
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- ¼ kup mlaćenica ili kiselo mlijeko
- 1 (15-unca) konzerva 100% čiste bundeve (ja koristim Libby's)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350 °F (176.67 °C). Pošpricajte jumbo kalup za muffine neljepljivim sprejom za kuhanje ili stavite papirnate podloge
- Za preljev: Pomiješajte bijelo integralno pšenično brašno, rastopljeni maslac, alulozu, nasjeckane pekan orahe i cimet u maloj posudi. Staviti na stranu.
- Za muffine: Prosijte bijelo integralno pšenično brašno, sodu bikarbonu i začin za pitu od bundeve u zdjelu srednje veličine. Staviti na stranu. U zdjeli električnog miksera tucite ulje i šećer na maloj brzini dok se ne sjedine. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja.
- Dodajte bundevu i mlaćenicu i tucite dok se ne sjedine, stružući po potrebi niz stijenke zdjele. Dodajte mješavinu bijelog integralnog brašna i miješajte na maloj brzini dok se ne sjedini. Nemojte pretjerano miješati! Koristeći lopaticu za muffine, lopaticu za sladoled ili dvije žlice, prebacite tijesto u pripremljeni kalup za muffine, puneći svaku čašicu otprilike do ¾.
- Prstima ravnomjerno rasporedite preljev po tijestu. Muffine s bundevom od punog zrna pšenice pecite 30 minuta ili dok tester za kolače ili čačkalica ne izađu čisti. Pustite muffine s bundevom od punog zrna pšenice da se ohlade u tavi 10 minuta, a zatim ih okrenite na rešetku da se potpuno ohlade.
Bilješke
- Kako napraviti domaću mlaćenicu: Dodajte 4 žličice svježeg limunovog, limetinog ili bijelog destiliranog octa u staklenu mjernu posudu i dodajte dovoljno mlijeka da dobijete 1 šalicu ukupne tekućine; promiješajte da se sjedini i ostavite stajati 5 minuta (smjesa će se početi zgrušavati). Koristite prema potrebi u receptu ili pokrijte i stavite u hladnjak dok ne zatreba.
- Kako napraviti domaći začin za pitu od bundeve: možete kombinirati 1 žličicu mljevenog cimeta, ¼ žličice svježe naribanog muškatnog oraščića, ½ žličice mljevenog đumbira, ¼ žličice mljevenog klinčića i ¼ žličice mljevenog pimenta.
- Koristite kombinaciju ulja avokada i neslanog maslaca—za vlažnost i okus.
- Nemojte pretjerivati kada je u pitanju miješanje; miješati dok se ne sjedini.
- Nemojte ih prekuhati.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.