Pupusas je tradicionalno srednjoameričko jelo. To su kukuruzno tijesto punjeno sirom, grahom, svinjetinom ili piletinom. Tijesto se prije pečenja na tavici preklopi na pola i oblikuje u ovalne oblike.
Pupuse imaju korijene u kulturi Maya i datiraju barem iz 1900. godine prije Krista. Mogu se naći u mnogim zemljama izvan Srednje Amerike, uključujući El Salvador, gdje se prave najbolje pupuse.
Ova tradicionalna salvadorska jela postaju sve popularnija diljem svijeta i to s dobrim razlogom.
Kako napraviti Pupusas
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima. Ulijte ¼ šalice ulja u malu posudu i ostavite sa strane. Ovo ćete ulje koristiti pri pripremi pupusa kako vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke;
ulje će također pomoći hidratizirati tijesto dok ga sastavljate. Pomiješajte pileći bujon i toplu vodu; Staviti na stranu. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte masa harinu, otopljeni maslac i dovoljno vode da umiješate masu (do 6 šalica).
Zamijesite zajedno u zdjeli pritiskajući vrhove ruku u tijesto, lagano gurajući prema naprijed. Nastavite mijesiti dok ne dobijete vlažno tijesto koje se odvaja od zdjele i ne lijepi za ruke; ako je smjesa presuha, dodajte još tople vode, žlicu po žlicu. Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još Masa Harina, jednu po žlicu.
Kako znati da je tijesto spremno?
Tijesto će biti vrlo ljepljivo i lijepiti se za ruke; dok budete mijesili, tijesto će postati mekše i neće se lijepiti i tada znate da je vaše tijesto spremno.
Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite da odstoji 10 do 15 minuta. Lagano nauljite ruke, zgrabite 3 unce Mase i nanesite je na jednu ruku, praveći udubinu.
Zatim zagrabite dvije žlice smjese slanine i sira i pokrijte udubinu, istovremeno okružujući smjesu masom dok sve ne bude pokriveno.
Upotrijebite oba dlana i nježno pritisnite dok ne dobijete ravnomjeran disk debljine ¼ inča. Ako je potrebno, ponovno lagano protrljajte ruke uljem kako biste lakše oslobodili Masu iz ruku.
Kad su ploške napravljene, pecite ih na zagrijanoj tavici 4 minute sa strane. Ponovite s preostalim sastojcima. Top s Štavljenje i Pupusas umak.😋
Kako napraviti Pupusas umak
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima. U velikom loncu pirjajte luk, poblano papar i serrano papar na ulju, zatim odmah dodajte rajčice, šećer, origano, lovorov list i 2 šalice vode. Kuhajte na laganoj vatri 45 minuta pa ostavite da se ohladi. Uklonite listove lovora i izmiksajte.
Povezani recepti:
Recept
Lako Pupusas
Sastojci
Za Masu:
- 6 šalice Maša Harina (Maska)
- 3 žličice Knorr bujon s okusom piletine ili košer sol
- 3 žlica maslac , otopljeno ili uljane repice
- 5- ¾ do 6 šalice Topla voda
Za punjenje:
- 3 šalice Monterey jack sir ili mozzarella , isjeckano
- 1-½ šalice Prave slanine ili domaći ili kupljeni prženi grah
Za vrbu:
- 5 češnjak , razbijen
- 1 srednji luk , četvrtina
- 1 svježi serrano papar ili jalapeno
- 4 žlice ulje kanole
- (1) 28 oz konzerviranih zdrobljenih rajčica ili 2 funte Roma rajčica
- 1 žlica granulirani šećer
- 1 žlice origano
- 1 lovor
- 2 kup voda
Instrukcije
- Ulijte ¼ šalice ulja u malu posudu i ostavite sa strane. Ovo ćete ulje koristiti pri pripremi pupusa kako vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke; ulje će također pomoći hidratizirati tijesto dok ga sastavljate.
- Pomiješajte pileći bujon i toplu vodu; Staviti na stranu. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte masa harinu, otopljeni maslac i dovoljno vode da umiješate masu (do 6 šalica). Zamijesite zajedno u zdjeli pritiskajući vrhove ruku u tijesto, lagano gurajući prema naprijed.
- Nastavite mijesiti dok ne dobijete vlažno tijesto koje se odvaja od zdjele i ne lijepi za ruke; ako je smjesa presuha, dodajte još tople vode, žlicu po žlicu. Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još Masa Harina, jednu po žlicu.
- Lagano nauljite ruke, zagrabite 3 unce Mase i nasujte je s jedne strane, praveći udubinu. Zatim zagrabite dvije žlice smjese slanine i sira i pokrijte udubinu, istovremeno okružujući smjesu masom dok sve ne bude pokriveno.
- Upotrijebite oba dlana i nježno pritisnite dok ne dobijete ravnomjeran disk debljine ¼ inča. Ako je potrebno, ponovno lagano protrljajte ruke uljem kako biste lakše oslobodili Masu iz ruku. Kad su ploške napravljene, pecite ih na zagrijanoj tavici 4 minute sa strane. Ponovite s preostalim sastojcima. Prelijte umakom Curtido i Pupusa.
Kako napraviti Pupusa umak
- U velikom loncu pirjajte luk, poblano papar i serrano papar na ulju, zatim odmah dodajte rajčice, šećer, origano, lovorov list i 2 šalice vode. Kuhajte na laganoj vatri 45 minuta pa ostavite da se ohladi. Uklonite listove lovora i izmiksajte.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.