Kako napraviti Shakshuku
bilješke: Potpuni popis sastojaka nalazi se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u velikoj tavi ili tavi od lijevanog željeza. Dodajte luk, poblano, svježe rajčice i češnjak i kuhajte bez poklopca oko 8 minuta, dok ne omekšaju.
(Smanjite vatru ako je potrebno) Dodajte slatku papriku, kumin, korijander, crveni čili u prahu, sol, šećer, đumbir, cimet, cimet, zgnječenu rajčicu, 2 žlice soka od salamure od maslina i vodu.
Kuhajte nepoklopljeno, povremeno miješajući, oko 10-15 minuta ili dok se umak ne zgusne. Kušajte i korigirajte začine prema ukusu, ako je potrebno.
Povezani recepti:
Recept
Lagano Shakshuka
Sastojci
- 2 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje , maslinovo ulje ili ulje uljane repice
- 2 mali žuti ili crveni luk ili 1 srednji) , oguljene i narezane na kockice
- 4 klinčić češnjak , oguljene i grubo nasjeckane
- 1 poblano papar ili paprika (crvene, narančaste ili žute), narezane na kockice
- 1 čajna žličica slatka paprika
- 2 žličice mljevenog kina
- 1 čajna žličica mljeveni korijander
- 1 čajna žličica Indijski crveni čili u prahu ili zdrobljene pahuljice crvene paprike
- 1 čajna žličica svježi naribani đumbir ili prah
- 1 čajna žličica cimet u prahu
- ½ čajna žličica svježe samljeveni muškatni oraščić ili kupljen u trgovini
- 1 čajna žličica košer soli
- 1 čajna žličica granulirani šećer
- 1 28- oz može zgnječena rajčica ili pire , sa sokovima
- 5 Romska rajčica , sjeckani
- 2 šalice sitno nasjeckan špinat , nježno pakiran ili 12 oz smrznutog špinata, odmrznite
- 5 unci feta sir , izmrvljeno, po ukusu
- 1 kup Manzanilla zelene masline punjene zelenim pimientom , cjelina
- 2 žlice rasol od tvojih zelenih maslina
- 6 jaja ili koliko vam stane
- 1 mala hrpa cilantra , sjeckani
- 150 ml voda
Instrukcije
- U velikoj tavi ili velikoj tavi od lijevanog željeza zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, poblano, svježe rajčice i češnjak i kuhajte bez poklopca oko 8 minuta dok ne omekšaju. (Smanjite vatru ako je potrebno) Dodajte slatku papriku, kumin, korijander, crveni čili u prahu, sol, šećer, đumbir, cimet, cimet, zgnječenu rajčicu, 2 žlice soka od rasola od maslina i vodu.
- Kuhajte nepoklopljeno, povremeno miješajući, oko 10-15 minuta, ili dok se umak ne zgusne. Kušajte i korigirajte začine prema ukusu, ako je potrebno.
- Dodajte nasjeckano zelenje, polovicu nasjeckanog cilantra i masline u umak i nastavite kuhati, nepoklopljeno, povremeno miješajući, dok zelenje ne omekša i ne uvene, oko 10 do 15 minuta.
- Dok se špinat kuha, postavite rešetku pećnice na gornji položaj i prethodno zagrijte brojler. Maknite posudu s vatre. Žlicom napravite 6 jamica/udubljenja u umaku. Pažljivo razbijte jaje u svaku jažicu, a zatim žlicom dodajte malo umaka na svaki bjelanjak.
- Posuti fetu oko jaja. Stavite posudu na štednjak na laganu vatru i pokrijte poklopcem. Kuhajte 5-7 minuta, dok se bjelanjci uglavnom ne stvrdnu, ali još uvijek budu prozirni na vrhu (često provjeravajte pred kraj jer vrijeme kuhanja može varirati).
- Uklonite poklopac, prebacite posudu u pećnicu i pecite dok jaja ne budu pečena po vašem ukusu. Izvadite posudu iz pećnice i posipajte preostali cilantro po vrhu. Poslužite vruće uz kruh.
Bilješke
- Skladištiti: U hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3-4 dana. Za čuvanje, pustite da se potpuno ohladi i zatim ga prebacite u posudu. Pazite da ga dobro pokrijete prije nego što ga spremite u hladnjak. Kad budete spremni za jelo, zagrijte ga u tavi ili mikrovalnoj pećnici dok ne postane vruće do kraja.
- Za podgrijavanje: Stavite ga u tavu i zagrijavajte na laganoj do srednjoj vatri dok se ne zagrije. Ako se Shakshuka previše zgusnula, dodajte malo vode ili juhe od piletine/povrća u tavu da olabavi. Alternativno, Shakshuku možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici tako da je stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavate u intervalima od 30 sekundi dok ne postane vruća. Promiješajte Shakshuku između intervala kako biste osigurali da se ravnomjerno zagrije. Nakon što je vruće, možete ga poslužiti s omiljenim prilozima i uživati!
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.