Ovaj španjolski omlet od krumpira jedno je od najvažnijih jela španjolske kuhinje. Trebaju nam samo jaja, krumpir i dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Uvijek možete dodati svoj osobni pečat tradicionalnoj tortilji: chorizo, paprika, mladi luk, slanina itd. Evo mog jednostavnog recepta!
Kako napraviti španjolski omlet od krumpira
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte maslinovo ulje na laganoj vatri u maloj, neljepljivoj tavi (tavi za omlet) ili dubokoj tavi. Krompir operite, osušite, ogulite i prerežite po dužini na četiri dijela. Svaku četvrtinu tanko narežite. Nemojte ponovno prati ili sušiti krumpir; ostavi ih onakvima kakvi jesu.
Narezane krumpire popirjajte na ugrijanom maslinovom ulju na laganoj vatri *(ne pržite), povremeno ih protresite da se ravnomjerno ispeku. Kad krumpir počne izgledati prozirno, oko 10 do 12 minuta, dodajte narezani luk, češnjak u prahu i sol po ukusu i promiješajte.
Nastavite kuhati na laganoj vatri još 12 minuta ili dok krumpir ne omekša, ali se ne raspadne. Ocijedite poširani krumpir i luk na cjedilu iznad zdjele ili posude otporne na toplinu i ohladite otprilike 5 minuta.
U velikoj zdjeli umutite jaja i začinite ih s ¼ žličice soli i mljevenim crnim paprom po ukusu. Dodajte ohlađenu, ocijeđenu smjesu krumpir/luk i dobro promiješajte da se sjedini.
Stavite tavu na srednju/jaku vatru i dodajte maslinovo ulje od ocijeđenog ulja koje ste koristili za poširanje krumpira. Kad je ulje srednje/vruće, ulijte smjesu jaja i krumpira.
Kuhajte na srednjoj/laganoj vatri, pomičući tavu uokolo kako bi se jaje i krumpir ravnomjerno rasporedili. Pomoću toplinski otporne lopatice ugurajte rubove, zaokružujući strane tortilje.
(*Prilagodite toplinu ako je potrebno kako biste spriječili da dno tortilje ne zagori) Kad se vrh stegne, donji dio bi trebao biti zlatnosmeđe 3 do 4 minute.
Stavite veći ravni tanjur ili ravnu tavu s poklopcem na vrh tave i, držeći s obje ruke, preokrenite tavu preko tanjura ili poklopca. Pažljivo gurnite španjolski omlet od krumpira natrag u tavu da se ispeče druga strana, uvijek na srednjoj/niskoj vatri.
Ponovno uvucite stranice i pecite još 3 do 4 minute.
Po želji možete okrenuti španjolski omlet od krumpira još 2 do 3 puta tijekom ovih zadnjih minuta kuhanja, što pomaže da se središte ravnomjernije ispeče i ojača oblik.
Pažljivo izvucite španjolski omlet od krumpira iz tave na čisti tanjur i ostavite ga da odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja. Uživajte u našem španjolskom omletu od krumpira!
Povezani recepti:
Recept
Lagani španjolski omlet od krumpira
Sastojci
- 3 veliki krumpir - Yukon Gold ili Russet
- 1 veliki luk - bijeli ili žuti
- 5 velika jaja
- ¼ čajna žličica Košer soli , okusiti
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar po ukusu (Nije obavezno)
- ⅛ čajna žličica češnjak u prahu , neobavezno
- ½ - 1 kup kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje
Instrukcije
- U maloj neljepljivoj tavi (tavi za omlet) ili dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na laganoj vatri. Krumpir operite, osušite, ogulite i prerežite po dužini na četiri dijela. Svaku četvrtinu tanko narežite.
- Krompir nemojte više prati niti sušiti, ostavite ga kakav jest. Narezane krumpire pohati u zagrijanom maslinovom ulju na laganoj vatri *(ne pržiti), povremeno ih protresti da se ravnomjerno ispeku.
- Kad krumpir počne izgledati prozirno, oko 10 do 12 minuta, dodajte narezani luk, češnjak u prahu i sol po ukusu i promiješajte. Nastavite kuhati na laganoj vatri još 12 minuta ili dok krumpir ne omekša, ali se ne raspadne.
- Ocijedite poširani krumpir i luk na cjedilu iznad zdjele ili posude otporne na toplinu i ostavite da se ohlade otprilike 5 minuta.
- * (Rezervirajte preostalo ulje za drugu upotrebu).
- U velikoj zdjeli umutite jaja i začinite ih s ¼ žličice soli i mljevenim crnim paprom po ukusu. Dodajte ohlađenu, ocijeđenu smjesu krumpir/luk i dobro promiješajte da se sjedini.
- Stavite tavu na srednju/jaku vatru i dodajte malo maslinovog ulja od ocijeđenog ulja koje ste koristili za poširanje krumpira.
- Kada je ulje srednje/vruće, ulijte smjesu jaja i krumpira. Kuhajte na srednjoj/laganoj vatri, pomičući tavu tako da se jaje i krumpir ravnomjerno rasporede.
- Pomoću toplinski otporne lopatice ugurajte rubove, zaokružujući strane tortilje. (*Prilagodite toplinu ako je potrebno kako biste spriječili da dno tortilje ne zagori)
- Kad se vrh stegne, donji dio bi trebao biti zlatnosmeđe boje, 3 do 4 minute. Stavite veći ravni tanjur ili ravnu tavu s poklopcem na vrh tave i, držeći objema rukama, preokrenite tanju preko tanjura ili poklopca.
- Pažljivo gurnite španjolski omlet od krumpira natrag u tavu da se ispeče druga strana, uvijek na srednjoj/niskoj vatri. Ponovno uvucite stranice i pecite još 3 do 4 minute.
- Po želji možete okrenuti španjolski omlet od krumpira još 2 do 3 puta tijekom ovih zadnjih minuta kuhanja, što pomaže da se središte ravnomjernije ispeče i ojača oblik.
- Pažljivo izvucite španjolski omlet od krumpira iz tave na čisti tanjur i ostavite ga da odstoji najmanje 5 minuta prije posluživanja. Uživajte u našem španjolskom omletu od krumpira!
Bilješke
- U pećnici: Zagrijte pećnicu na 350°F (180°C). Stavite omlet na lim za pečenje i pokrijte ga folijom. Zagrijte ga u pećnici oko 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.
- U mikrovalnoj pećnici: Odrežite krišku omleta i stavite je na tanjur za mikrovalnu pećnicu. Pokrijte ga vlažnim papirnatim ručnikom i stavite u mikrovalnu na 30-60 sekundi ili dok se ne zagrije.
- Na štednjaku: Odrežite krišku omleta i stavite je u neprianjajuću tavu na srednje nisku vatru. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte oko 5-7 minuta ili dok se ne zagrije.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.