Naš jednostavan recept za pečenje od rebara daje sočno i nježno jelo koje je savršeno za praznike ili posebne prilike. Sve što će vam trebati su osnovne namirnice kao što su sol, papar i svježe začinsko bilje.
Ali što je zapravo pečena rebra? To je ugodan komad govedine smješten između slabina i dijela. Poznato po svojoj mekoći i bogatom okusu, često se naziva prvo pečenim rebrima ili pečenim rebrima.
Započinjemo stvar tako što ćemo napraviti jednostavnu biljnu utrljavanje od crnog papra, svježeg ružmarina, majčine dušice, kadulje, češnjaka i malo maslinovog ulja. Ovo utrljavanje ne samo da daje mesu okus, već i stvara ukusnu koricu tijekom kuhanja.
Zamislite samo zamamni miris koji se širi vašom kuhinjom!👃😋 Nakon laganog pečenja, pečemo ga na vrhu kako bismo postigli hrskavu, zlatno-smeđu vanjštinu.
Krajnji rezultat? Pečenje od rebarca koje se natapa za usta s aromatičnom koricom izvana i mekanim, sočnim mesom iznutra.
Spajajte ga s omiljenim prilozima, npr kremasti pire krumpir, lonac od zelenih graha, kremasti špinati Jorkširski puding, za zaokružen obrok.
Kako napraviti pečena rebra
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
- Pripremite pečenje: Pečena rebra stavite u posudu za pečenje opremljenu rešetkom. Velikodušno utrljajte košer sol preko cijelog pečenja, utiskujući je rukom u meso. Ostavite pečeno malo pokriveno u hladnjaku preko noći ili do 4 dana.
- Zagrijati na sobnu temperaturu: Kada ste spremni za pečenje, izvadite pečenje iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 1-2 sata. To pomaže da se meso ravnomjernije ispeče.
- Utrljavanje ljekovitim biljem: U sjeckalici pomiješajte maslinovo ulje, ružmarin, kadulju, majčinu dušicu, crni papar i češnjak. Miješajte dok se sve dobro ne sjedini, ali ostanu komadići bilja. Ovom mješavinom začina obilato utrljajte cijelo pečenje, utiskujući je u meso.
- Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).
- Prženje: Pečeno stavite s kostima prema dolje u posudu za pečenje. Nakon što je pećnica potpuno zagrijana, stavite pečenje u sredinu pećnice. Ostavite da se kuha 12 do 15 minuta po funti, što bi trebalo biti otprilike 3 ½ do 4 sata ukupno. Nastavite kuhati sve dok se oko pečenja ne stvori tamno smeđa korica i unutarnja temperatura ne dosegne 120 stupnjeva F (49 stupnjeva C) za srednje pečeno.
- Pečenje: Pomaknite rešetku pećnice bliže brojleru i prethodno zagrijte brojler.
- Završno prženje: Nakon početnog pečenja, stavite pečenje natrag u posudu za pečenje i ispod brojlera. Pecite dok vrh pečenja ne porumeni i postane svjež, oko 2-8 minuta. Pažljivo ga pazite da ne zagori.
- Odmaranje: Pečeno izvadite iz pećnice i prebacite na dasku za rezanje. Dobro ga prekrijte aluminijskom folijom i ostavite da meso odstoji 30 minuta. Ovo razdoblje mirovanja omogućuje preraspodjelu sokova, osiguravajući sočno i mekano pečenje.
- Izrežite i poslužite: Nakon odmora rebarca izrežite na ploške i poslužite. Uživajte u ukusno pripremljenom rebru!
Povezani recepti:
- Kineska rebarca za roštilj
- Govedina satay
- Prazan
- Sendvič od bifteka
- Ribeye odrezak s kostima
- Pečena rebra s korom od začinskog bilja
Recept
Lagano pečenje od rebara
Sastojci
- ¼ kup svježe mljeveni crni papar
- ¼ kup listovi svježeg ružmarina
- ¼ kup lišće svježeg timijana
- ¼ kup svježe lišće kadulje
- ¼ kup košer soli
- 8 cijeli režnjevi češnjaka
- Jedno pečenje od 7 rebara (14 do 16 funti)
- ¼ kup maslinovo ulje
Instrukcije
- Pripremite pečenje: Pečena rebra stavite u posudu za pečenje opremljenu rešetkom. Velikodušno utrljajte košer sol preko cijelog pečenja, utiskujući je rukom u meso. Ostavite pečeno malo pokriveno u hladnjaku preko noći ili do 4 dana.
- Zagrijati na sobnu temperaturu: Kada ste spremni za pečenje, izvadite pečenje iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 1-2 sata. To pomaže da se meso ravnomjernije ispeče.
- Utrljavanje ljekovitim biljem: U sjeckalici pomiješajte maslinovo ulje, ružmarin, kadulju, majčinu dušicu, crni papar i češnjak. Miješajte dok se sve dobro ne sjedini, ali ostanu komadići bilja. Ovom mješavinom začina obilato utrljajte cijelo pečenje, utiskujući je u meso.
- Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C).
- Prženje: Pečeno stavite s kostima prema dolje u posudu za pečenje. Nakon što je pećnica potpuno zagrijana, stavite pečenje u sredinu pećnice. Ostavite da se kuha 12 do 15 minuta po funti, što bi trebalo biti otprilike 3 ½ do 4 sata ukupno. Nastavite kuhati sve dok se oko pečenja ne stvori tamno smeđa korica i unutarnja temperatura ne dosegne 120 stupnjeva F (49 stupnjeva C) za srednje pečeno.
- Pečenje: Pomaknite rešetku pećnice bliže brojleru i prethodno zagrijte brojler.
- Završno prženje: Nakon početnog pečenja, stavite pečenje natrag u posudu za pečenje i ispod brojlera. Pecite dok vrh pečenja ne porumeni i postane svjež, oko 2-8 minuta. Pažljivo ga pazite da ne zagori.
- Odmaranje: Pečeno izvadite iz pećnice i prebacite na dasku za rezanje. Dobro ga prekrijte aluminijskom folijom i ostavite da meso odstoji 30 minuta. Ovo razdoblje odmora omogućuje preraspodjelu sokova, osiguravajući sočno i mekano pečenje.
- Izrežite i poslužite: Nakon odmora rebarca izrežite na ploške i poslužite. Uživajte u ukusno pripremljenom rebru!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.