Penne alla votka talijansko je američko jelo koje je manje slatko i kremastije od tradicionalne marinare. Ovaj brzi i jednostavan recept koristi votku u klasičnom umaku kako bi istaknuo rajčice. Uvijek je omiljeno u obitelji, što ga čini idealnim za radnu večeru u tjednu.
Osim toga, ovaj recept za votku Penne Alla može se lako prilagoditi dodavanjem dodataka umaku, kao što su šunka, kuhani škampi, slanina, nasjeckana piletina na žaru, pirjane gljive ili čak nekoliko šaka mladog špinata.
Ovaj recept za votku Penne Alla savršeno se slaže s Kruh s češnjakom i Cezar salata or Vrtna salata. Služi oko 6-8 osoba.
Kako napraviti votku Penne Alla
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Počnite s vrlo velikim loncem vode, oko 6 litara. Brzo prokuhajte. Dodajte 1 žlicu košer soli, ubacite tjesteninu dok voda kuha i lagano promiješajte.
Dok se kuha povremeno promiješajte. Koristite vrijeme kuhanja na pakiranju tjestenine kao smjernicu dok ne postane al dente (oko 10 minuta). Ocijedite tjesteninu. Samo pripazite da sačuvate oko 1-½ šalice vode za tjesteninu.
Ako imate lonac s umetkom za cjedilo, upotrijebite ga da ocijedite tjesteninu. Ako nije, ocijedite tjesteninu u cjedilu u sudoperu. Zagrijte ¾ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 2 žlice maslaca u a Lonac od 7 litre na srednjoj vatri.
Kad je vruće, dodajte luk, češnjak, ½ žličice košer soli i ¼ žličice mljevenog crnog papra i kuhajte, povremeno miješajući, dok se luk ne karamelizira 10 do 15 minuta.Umiješajte 1 žličicu crvene paprike i kuhajte još 30 sekundi.
Dodajte votku i kuhajte na jakoj vatri, stružući sve smeđe dijelove posude dok gotovo sva tekućina ne ispari, otprilike 3 do 5 minuta.
Zatim dodajte rajčice iz konzerve, isperite limenku s 1 šalicom vode za tjesteninu i dodajte vodu u tavu—dodajte ½ žličice šećera.
Pustite da zavrije i kuhajte dok se malo ne zgusne i ne postane aromatično, oko 20 do 30 minuta. U umak umiješajte vrhnje i pirjajte nepoklopljeno još oko 3 minute; ne dopustite da vrhnje zavrije.
Izvadite tjesteninu iz cjedila pomoću hvataljki i dodajte ga u umak. Promiješajte da obložite tjesteninu u umaku i dodajte malo vode za tjesteninu ako se čini suhom. Dodajte bosiljak i ponovno promiješajte da se sjedini.
Kušajte i prilagodite začine s više košer soli i pahuljicama crvene paprike ako je potrebno. Prebacite umak Penne Alla Vodka u veliku zdjelu za posluživanje i pospite naribanim sirom Pecorino Romano.
Povezani recepti:
- Kremasta tjestenina s gljivama i karameliziranim lukom
- Tepsija od tune
- Goveđi braciole s tjesteninom na maslacu
- Pečena tjestenina Kremasti Fettucine
- Pečena Ziti
Recept
Easy Penne Alla Vodka
Sastojci
- ¾ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žlice Neslani maslac
- 5 klinčić češnjak , nasjeckan ili mljeven
- 1 srednji luk , sitno nasjeckana
- Jedna limenka od 28 unci zdrobljenih rajčica
- 1 čajna žličica Pahuljice crvene paprike (Izostaviti ako imate malu djecu)
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar
- 1 čajna žličica košer soli , prilagodite ukusu
- ½ čajna žličica granulirani šećer
- ⅓ kup natrganog lišća bosiljka ili nasjeckanog svježeg talijanskog peršina
- ⅓ votku ili bijelo vino , neobavezno
- ⅔ kup teška ili lagana krema
- 1 kup vode za tjesteninu
Servirati:
- 1 funta Penne tjestenina
- Svježe naribani Pecorino Romano ili Grana Padano
- Sjeckani svježi bosiljak ili talijanski peršin za ukras
Instrukcije
Pripremite tjesteninu:
- Počnite s vrlo velikim loncem vode, oko 6 litara. Brzo prokuhajte. Dodajte 1 žlicu košer soli i ubacite tjesteninu dok voda kuha i lagano promiješajte. Dok se kuha povremeno promiješajte. Koristite vrijeme kuhanja na pakiranju tjestenine kao smjernicu za kuhanje dok ne postane al dente (oko 10 minuta). Ocijedite tjesteninu. Samo pripazite da sačuvate oko 1-½ šalice vode za tjesteninu. Ako imate lonac s umetkom za cjedilo, upotrijebite ga da ocijedite tjesteninu. Ako nije, ocijedite tjesteninu u cjedilu u sudoperu.
Napravite umak od rajčice:
- Zagrijte ¾ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i 2 žlice maslaca u loncu od 7 litara na srednjoj vatri. Kad je vruće, dodajte luk, češnjak, ½ žličice košer soli i ¼ žličice mljevenog crnog papra i kuhajte, povremeno miješajući, dok se luk ne počne karamelizirati oko 10 do 15 minuta. Umiješajte 1 žličicu crvene paprike i kuhajte još 30 sekundi.
- Dodajte votku i kuhajte na jakoj vatri, stružući sve smeđe dijelove posude dok gotovo sva tekućina ne ispari oko 3 do 5 minuta.
- Zatim dodajte rajčice iz konzerve, isperite limenku s 1 šalicom vode za tjesteninu i dodajte vodu u tavu—dodajte ½ žličice šećera. Pustite da zavrije i kuhajte dok se malo ne zgusne i ne postane aromatično, oko 20 do 30 minuta. U umak umiješajte vrhnje i pirjajte nepoklopljeno još oko 3 minute; ne dopustite da vrhnje zavrije.
Kombinirati:
- Uz pomoć hvataljki izvadite tjesteninu iz cjedila i dodajte je u umak. Promiješajte da obložite tjesteninu u umaku i dodajte malo vode za tjesteninu ako se čini suhom. Dodajte bosiljak i ponovno promiješajte da se sjedini. Kušajte i prilagodite začine s više košer soli i pahuljicama crvene paprike ako je potrebno.
Poslužiti:
- Prebacite umak Penne Alla Vodka u veliku zdjelu za posluživanje i pospite naribanim sirom Pecorino Romano.
Bilješke
- Ostaci votke Penne Alla u hladnjaku, pokriveni do 2 dana. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije.
- Pripremio umak Alla Vodka 4 dana unaprijed, pokrio ga i ostavio u hladnjaku dok ne bude potreban. Kombinirajte s tjesteninom (bez preljeva od sira) do 2 dana, poklopite i stavite u hladnjak dok ne zatreba. Zagrijte umak od votke penne Alla na ploči štednjaka na srednjoj vatri dok se ne zagrije (dodajući malo vode ako je potrebno). Dodajte naribani sir i lagano promiješajte. Alternativno, možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.