Mazamorra je tradicionalni latinoamerički desert u kojem se uživa stoljećima. To je slatko jelo s kukuruzom, mlijekom, šećerom i cimetom. Pustinja ima dugu povijest koju su oblikovale različite kulture koje su pridonijele njenom razvoju.
Kako napraviti Mazamorru
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Namočite white hominy kukuruz u hladnoj vodi preko noći. Sljedeći dan ocijedite i isperite bijeli kukuruz, a zatim ga stavite u veliku, tešku tavu. Dodajte vodu, sodu bikarbonu i štapić cimeta.
Zagrijte do vrenja. Smanjite vatru na srednju temperaturu i pirjajte bez poklopca uz stalno miješanje dok kukuruz ne omekša.* (Ako tekućina brzo ispari dodajte kipuću vodu.) Kad je kukuruz napola kuhan ulijte pola mlijeka i nastavite kuhati dok ne omekša.
*(Kontinuirano miješajte da se krutine ne zalijepe za dno i ne zagore). Maknite s vatre, umiješajte ekstrakt vanilije i dodajte preostalo mlijeko. Pustite da se ohladi, prebacite u zatvorenu posudu, a zatim čuvajte u hladnjaku.
Povezani recepti:
Recept
Lagano Mazamorra
Sastojci
- 125 g Goya bijelog hominastog kukuruza također poznata kao Locro ili Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml voda
- 500 ml punomasno mlijeko , više ako je potrebno
- 1 čajna žličica soda bikarbona
- 1 Štapić cimeta
- ¼ kup granulirani šećer , prilagodite količinu šećera prema individualnim željama
- 1 čajna žličica ekstrakt čiste vanilije
Instrukcije
- Bijeli kukuruz namočite preko noći u hladnoj vodi. Sljedeći dan ocijedite i isperite bijeli kukuruz, a zatim ga stavite u veliku tešku tavu. Dodajte vodu, sodu bikarbonu i štapić cimeta. Pustite da prokuha. Smanjite vatru na srednju i pirjajte bez poklopca uz stalno miješanje dok kukuruz ne omekša. *( Ako tekućina brzo ispari, dodajte kipuću vodu).
- Kad je kukuruz napola kuhan, ulijte pola mlijeka, nastavite kuhati kukuruz dok ne omekša. *(Kontinuirano miješajte da se krutine ne zalijepe za dno i ne zagore). Maknite s vatre i umiješajte ekstrakt vanilije te dodajte preostalo mlijeko. Pustite da se ohladi, prebacite u zatvorenu posudu, a zatim čuvajte u hladnjaku.
- Uživajte u našoj Mazamorri!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.