Korištenje električnih romobila ističe Chipa So'o je tradicionalno jelo u paragvajskoj kuhinji koje je dio baštine guarani-španjolske jezuitske kuhinje. To je pečeno kukuruzno tijesto napravljeno od svinjske masti, kukuruznog brašna, kukuruznog škroba, mlijeka, soli i sira.
Od pripremljenog tijesta oblikuju se kuglice i pune mesnom smjesom. Onda Chipa So'o premažu se mlijekom kako bi se izvana razvila lijepa boja.
Ovaj chipa varijetet je obično obilan međuobrok, ali se može poslužiti i kao kalorični ručak.
Kako napraviti Chipa So'o
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Stavite jaja u lonac u jednom sloju i napunite tavu dovoljnom količinom hladne vode da prekrije jaja otprilike jedan centimetar. Pustite da zavrije na jakoj vatri, maknite posudu s vatre, poklopite i ostavite 15 minuta.
U međuvremenu pripremite posudu s ledenom vodom. Pažljivo ulijte vruću vodu; prebacite kuhana jaja u ledenu vodu da se potpuno ohlade prije guljenja oko 10 minuta. Zatim lagano razbijte jaja i ogulite ih pod mlazom vode.
Osušite jaja papirnatim ručnikom i stavite ih u zdjelu. Vilicom usitnite jaja, prekrijte ih plastičnom folijom i čuvajte u hladnjaku do upotrebe.
U velikom tepsijskom loncu pomiješajte govedinu, 2 žlice maslinovog ulja, vodu, goveđi bujon, mljeveni crni papar, crvena paprika pahuljice, i češnjak; promiješajte i pustite da lagano kuha na srednje jakoj vatri.
Smanjite vatru na nisku, poklopite i pirjajte, povremeno miješajući dok govedina ne omekša oko 1 sat. Uklonite poklopac i pojačajte toplinu dok se ne osuši do sočnog, ali suhog izgleda oko 3 do 5 minuta.
Dodajte papriku, bijeli dio mladog luka, luk i papriku dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Dodajte peršin i zeleni dio mladog luka te pirjajte još 10 minuta da se ukloni višak tekućine (smjesa mora biti vlažna, ali ne tekuća.
To je trik). Kušajte i po potrebi prilagodite začine. Zatim, radeći u serijama, prebacite mesnu smjesu u procesor hrane ili blender i miksajte dok ne bude grubo nasjeckano (nemojte pretjerivati jer će vam trebati pirea).
Zatim premjestite svaku seriju smjese nasjeckanog mesa u veliku zdjelu za miješanje i umiješajte mljevena jaja. Neka ohladite na sobnu temperaturu, zatim poklopite i stavite u hladnjak do upotrebe.
Umutite kukuruzno brašno, yuca škrob i 3 žličice košer soli u velikoj zdjeli. Napravite udubinu u sredini mješavine kukuruznog brašna i dodajte maslac, mlijeko, sir i jaje.
Mokru smjesu umiješajte u smjesu kukuruznog brašna za mekano i glatko tijesto. Ako je potrebno više tekućine, malo više mlijeka. Pokrijte i stavite u hladnjak do upotrebe.
Kako sastaviti
Uzmite pregršt tijesta i razvaljajte ga u veliku loptu, zatim je spljoštite rukom, palcem napravite udubinu u sredini kako biste dobili oblik košarice.
Zatim stavite punu žlicu nadjeva u sredinu tijesta, zatim ga polako zatvorite kako biste formirali kuglu s nadjevom unutra. S jedne strane izravnajte bazu i dajte joj zaobljeni ili kupolasti oblik.
Gotov komad stavite u lim za pečenje koji se ne lijepi ili malo namašćen i posipan kukuruznim brašnom, te ponavljajte postupak dok svi komadi ne budu gotovi.
Po potrebi skuhajte Chipa So'o u dvije serije. Zatim zagrijte pećnicu na 350 F i ispecite Chipa So'o 20 do 25 minuta ili dok ne porumeni i savršeno se raspukne. Uživati!
Povezani recepti:
Recept
Lako Chipa So'o
Sastojci
Za tijesto:
- 500 GRS , Harina Paraguaya kukuruzno brašno, ili Quaker žuto kukuruzno brašno (srednje mljevenje) * Ja obično miješam 250 gr. Kukuruzna krupica sa 250 gr. bijela Harina PAN
- 200 GRS , slani maslac, mast (svinjska mast) ili masti, narezani na kockice
- 2 žlice žlica , Yuca škrob ili kukuruzni škrob
- 200 grs bijelog sira (sir za prženje)
- 3 čajna žličica Košer soli , okusiti
- 1 jaje , sobna temperatura
- ½ kup Punomasno mlijeko , sobna temperatura
Za punjenje:
- 1 kg goveđi Chuck bez kostiju , obrubljen i izrezan na kocke
- 3 srednji žuti luk , sitno narezan na kockice
- 1 Poblano paprika ili zelena paprika , sitno nasjeckana
- 1 crvena paprika , sitno nasjeckana
- 1 žute ili narančaste , sitno nasjeckana
- 4 Mladi luk ili mladi luk , bijeli i zeleni dijelovi odvojeni
- 5 Klinčići češnjaka , sitno mljeveno
- 2 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar , prilagodite ukusu
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice , prilagodite ukusu
- 1 žlica slatka paprika
- 1 žlica plus 2 žličice knorr bujona s okusom govedine
- 1 žlica mljevenog kina , po ukusu (po želji)
- Košer soli , okusiti
- 1 vezica svježeg talijanskog peršina ili cilantra , sitno nasjeckan (odstranjena peteljka)
- 4 tvrdo kuhana jaja , mljeveno
Instrukcije
- Za punjenje: Stavite jaja u lonac u jednom sloju i napunite tavu dovoljnom količinom hladne vode da prekrije jaja otprilike jedan centimetar. Pustite da zavrije na jakoj vatri, maknite posudu s vatre, poklopite i ostavite 15 minuta.
- U međuvremenu pripremite posudu s ledenom vodom. Pažljivo izlijte vruću vodu; prebacite kuhana jaja u ledenu vodu da se potpuno ohlade prije guljenja oko 10 minuta. Zatim lagano razbijte jaja i ogulite ih pod mlazom vode.
- Potapšajte ih, osušite papirnatim ručnikom i stavite u zdjelu. Vilicom samljeti jaja; pokrijte plastičnom folijom i pohranite u hladnjak do upotrebe.
- U velikom neprianjajućem loncu pomiješajte govedinu, 2 žlice maslinovog ulja, vodu, goveđu bujonu, crni papar, ljuskice crvene paprike i češnjak; promiješajte i pustite da lagano kuha na srednje jakoj vatri.
- Smanjite vatru na nisku, poklopite i pirjajte, povremeno miješajući dok govedina ne omekša oko 1 sat. Uklonite poklopac i povećajte toplinu na najjaču dok se ne osuši do sočnog, ali suhog izgleda oko 3 do 5 minuta.
- Dodajte papriku, bijeli dio mladog luka, luk i papriku dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Dodajte peršin i zeleni dio mladog luka i pirjajte još 10 minuta kako biste uklonili višak tekućine (smjesa bi trebala biti vlažna, ali ne tekuća. To je trik). Kušajte i po potrebi prilagodite začine.
- Zatim, radeći u serijama, prebacite mesnu smjesu u procesor hrane ili blender i miksajte dok ne bude grubo nasjeckano (nemojte pretjerivati jer će vam trebati pirea).
- Zatim premjestite svaku seriju smjese nasjeckanog mesa u veliku zdjelu za miješanje i umiješajte mljevena jaja. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu, zatim pokrijte i stavite u hladnjak do upotrebe.
- Za tijesto: U vrlo velikoj posudi umutite kukuruzno brašno, yuca škrob i 3 žličice košer soli. Napravite udubinu u sredini smjese od kukuruznog brašna i dodajte maslac, mlijeko, sir i jaje. Umiješajte mokru smjesu u smjesu od kukuruznog brašna tako da dobijete mekano i glatko tijesto, ako je potrebno više tekućine, još malo mlijeka. Pokrijte i stavite u hladnjak do upotrebe.
Kako sastaviti Chipa So'o
- Uzmite pregršt tijesta i razvaljajte ga u veliku loptu, zatim je spljoštite rukom, palcem napravite udubinu u sredini kako biste dobili oblik košarice. Zatim stavite punu žlicu nadjeva u sredinu tijesta, zatim ga polako zatvorite kako biste formirali kuglu s nadjevom unutra. S jedne strane izravnajte bazu i dajte joj zaobljeni ili kupolasti oblik.
- Stavite gotov komad u neprianjajući lim za pećnicu ili lagano namašćen i posipan kukuruznim brašnom i ponavljajte postupak dok svi komadi ne budu gotovi. Po potrebi skuhajte Chipa So'o u dvije serije. Zatim zagrijte pećnicu na 350 F i ispecite Chipa So'o 20 do 25 minuta, ili dok ne porumeni i savršeno napukne. Uživati!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.