Meksička riža, također poznata kao arroz rojo ili španjolska riža, ukusan je i šaren prilog savršen za bilo koji obrok nadahnut Meksikom. Izrađuje se sa bijela riža dugog zrna te razno povrće i začini koji joj daju prepoznatljiv okus i miris.
Živopisna crvena boja riže dolazi od dodatka paste od rajčice i kockica rajčice. Ovaj meksički recept za rižu lako je prilagoditi i može se napraviti prema svim prehrambenim preferencijama.
Na primjer, možete koristiti pileću juhu s niskim sadržajem natrija umjesto vode kako biste jelo učinili ukusnijim ili zamijenite povrće svojim omiljenim. Neki ljudi vole dodati dašak topline svojoj meksičkoj riži ostavljajući sjemenke jalapeño ili serrano papra, dok ih drugi radije uklanjaju za blaži okus.
Meksička riža izvrstan je način za dodavanje raznolikosti vašim obrocima i može se poslužiti uz tacose, burritose, enchilade ili bilo koja druga meksička jela. Također je hranjiv prilog s vlaknima i vitaminima.
Po našem receptu možete brzo napraviti ukusnu i autentičnu meksičku rižu! Ova meksička riža je savršena, poslužena s sirni dip na vrhu ili kao prilog uz jelo pileća quesadilla, pečena piletina, ili carne asada. Alternativno, možete ga koristiti za punjenje burrita i zamotavanje ili kao bazu za brzi ručak u pokretu.
Kako napraviti meksičku rižu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili u pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, rajčicu, češnjak i papriku i pirjajte dok povrće ne omekša, a luk ne postane proziran oko 8 do 10 minuta.
Dodajte pastu od rajčice i šećer u tavu i promiješajte da se sjedine. Kuhajte 2 do 3 minute dok pasta od rajčice ne potamni.
Dodajte rižu u tavu i promiješajte da se zrna prekriju mješavinom povrća. Kuhajte 1-2 minute uz povremeno miješanje dok se riža lagano ne prepeče.
Dodajte vruću vodu ili pileću juhu u tavu, a zatim Knorr granuliranu pileću bujon ili košer sol, i promiješajte da se sjedini. Kušajte i po potrebi prilagodite začine.
Dodajte serrano papar i smrznuto miješano povrće ili grašak i mrkvu. Lagano promiješajte da se sjedini i pustite da smjesa zakipi, zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte tavu čvrstim poklopcem. Pirjajte rižu 7 minuta ili dok ne upije tekućinu.
Nakon što se tekućina upije, isključite vatru (riža će imati malo nedovoljno kuhanu teksturu, ali ne brinite; toplina od pare će do kraja kuhati da bude mekana i pahuljasta), ostavite poklopac i ostavite riža neka se neometano kuha na pari oko 5 minuta. Zatim vilicom lagano protresite rižu.
👀👉Bilješka: Ako koristite cijeli jalapeño ili serrano papričicu, ostavite je u jelu da uživate s rižom. Alternativno, možete ga izvaditi iz tave nakon kuhanja ako više volite blaži okus. Papar će jelu dati okus pa ga po želji možete odbaciti prije posluživanja.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavna meksička riža
alat
Sastojci
- 4 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje , podijeljeno
- 1 mali žuti luk , sitno nasjeckana
- 1 jalapeño ili serrano , cijele ili mljevene (očišćene od peteljki i sjemenki za manje topline po želji).
- 3 veliki Roma rajčica , sjeckani
- 2 veliki češnja češnjaka , mljeveno
- 2 žlice rajčica
- ½ čajna žličica šećer
- 3 šalice bijela riža dugog zrna , kao što je jasmin riža ili basmati
- 5 šalice voda
- 4 žličice Knorr granulirana pileća bujona ili 2 žličice košer soli , prilagodite ukusu
- 1 kup smrznuto miješano povrće ili grašak i mrkva, nije potrebno odmrzavati
Instrukcije
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi ili u pećnici na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, rajčicu, češnjak i papriku i pirjajte dok povrće ne omekša, a luk ne postane proziran oko 8 do 10 minuta.
- Dodajte pastu od rajčice i šećer u tavu i promiješajte da se sjedine. Kuhajte 2 do 3 minute dok pasta od rajčice ne potamni.
- Dodajte rižu u tavu i promiješajte da se zrna prekriju mješavinom povrća. Kuhajte 1-2 minute uz povremeno miješanje dok se riža lagano ne prepeče.
- Dodajte vruću vodu ili pileću juhu u tavu, a zatim Knorr granuliranu pileću bujon ili košer sol, i promiješajte da se sjedini. Kušajte i po potrebi prilagodite začine. Dodajte serrano papar i smrznuto miješano povrće ili grašak i mrkvu. Lagano promiješajte da se sjedini i pustite da smjesa zakipi, zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte tavu čvrstim poklopcem.
- Pirjajte rižu 7 minuta ili dok ne upije tekućinu.
- Nakon što se tekućina upije, isključite vatru (riža će imati malo nedovoljno kuhanu teksturu, ali ne brinite jer će toplina od pare do kraja kuhati rižu kako bi bila mekana i pahuljasta), držite poklopac i ostavite riža neka se neometano kuha na pari oko 5 minuta. Zatim vilicom lagano protresite rižu.
- 👀👉Napomena: ako koristite cijelu jalapeño ili serrano papričicu, ostavite je u jelu da uživate s rižom. Alternativno, možete ga izvaditi iz tave nakon kuhanja ako više volite blaži okus. Papar će jelu dati okus pa ga po želji možete odbaciti prije posluživanja.
Bilješke
- Mikrovalna: Stavite rižu u posudu za mikrovalnu pećnicu i pokrijte je vlažnim papirnatim ručnikom. Pecite u mikrovalnoj pećnici na visokoj razini 1-2 minute ili dok se riža ne zagrije.
- Ploča za kuhanje: Zagrijte malu količinu ulja ili maslaca u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte rižu i povremeno miješajte dok se ne zagrije oko 5-10 minuta.
- Pećnica: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Stavite rižu u posudu za pećnicu i pokrijte je folijom. Pecite 10-15 minuta ili dok se riža ne zagrije.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.