Ovaj recept za pire krumpir jednostavan je i daje izvrsne rezultate. Utvrdili smo da krumpiri Yukon gold s visokim sadržajem škroba ili poluškroba najbolje odgovaraju najlakšim i najpahuljastijim krumpirima.
Dodatak mlijeka i maslaca stvara bogat i kremast gotov proizvod. Pokušajte smjesi dodati malo nasjeckanog sira za malo dodatnog okusa.
Za više recepata nadahnutih krumpirom pogledajte ove Pečeni krumpir, Haš od krumpira, Začinjene kriške krumpira, Pečene kriške krumpira od češnjakai Ruska krumpir salata.
Kako napraviti pire krumpir
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Ogulite krumpire, narežite ih na kockice od 1 inča i stavite ih u veliki lonac kipuće slane vode. Pirjajte nepoklopljeno 15 do 20 minuta dok ne omekša. U malom loncu na srednje niskoj temperaturi zagrijte maslac i vrhnje dok smjesa ne postane glatka.
Na 5 minuta začinite 2 žličice košer soli i ½ žličice mljevenog crnog papra ili prilagodite ukusu. Neka bude toplo. Ocijedite krumpir u cjedilu, vratite ga u lonac, i miješajte na laganoj vatri dok se potpuno ne osuši, oko 1 minutu.
Koristeći samostojeći mikser s pjenjačom, izlomite krumpir na male komadiće na niskoj temperaturi oko 30 sekundi. Dodajte smjesu maslaca u ravnomjernom mlazu dok se ne sjedini.
Povećajte brzinu na najvišu i mutite dok ne postane svijetlo i pahuljasto i bez grudica, oko 2 minute. Alternativno, možete moperite krumpir gnječilicom za krumpir i dodajte smjesu maslaca u fazama dok ne postignete željenu gustoću.
Povezani recepti:
- Pečeni krumpir
- Hašiš od krumpira
- Ruska krompir salata
- Ploške krumpira s češnjakom
- Začinjene kriške krumpira
Recept
Jednostavan pire krumpir
Sastojci
- 1 štap (8 žlice) neslan ili slani maslac
- 1-½ šalice teški krem pola-pola ili punomasno mlijeko
- 4 funti kuhanje krumpira, kao što su Yukon Gold ili Russet Potatoes , izrezati na 1" kocke
- 2 žličice Košer sol ili po ukusu , prilagodite ukusu
- ½ čajna žličica Mljeveni crni papar , prilagodite ukusu
Instrukcije
- Ogulite krumpire, narežite ih na kockice od 1 inča i stavite ih u veliki lonac kipuće slane vode. Pirjajte nepoklopljeno 15 do 20 minuta dok krumpir ne omekša.
- U malom loncu na srednje niskoj temperaturi zagrijte maslac i vrhnje dok ne postanu glatki, 5 minuta—začinite 2 žličice košer soli i ½ žličice mljevenog crnog papra ili prilagodite ukusu. Držite na toplom.
- Ocijedite krumpir u cjedilu, a zatim ga vratite u lonac i miješajte na laganoj vatri dok se krumpir potpuno ne osuši oko 1 minutu.
- Koristeći samostalni mikser opremljen pjenjačom za lomljenje krumpira na male komadiće na niskoj temperaturi oko 30 sekundi. Dodajte smjesu maslaca u ravnomjernom mlazu dok se ne sjedini. Povećajte brzinu na najveću i mutite dok ne postane svijetlo, pahuljasto i bez grudica, oko 2 minute. Alternativno, možete zgnječiti krumpir gnječilicom za krumpir i dodavati smjesu maslaca u fazama dok ne postignete željenu gustoću.
Bilješke
- Skladištiti: Držite vruće dok ne budete spremni za posluživanje, premjestite u zdjelu za posluživanje, vrh premažite maslacem, čvrsto pokrijte i držite na toplom mjestu, poput mikrovalne pećnice. Krompir će ostati vruć najmanje 30 minuta. Stavite poklopljenu zdjelu u tavu u kojoj se nalazi oko jedan inč vode koja lagano ključa kako bi se duže zadržala. Prije posluživanja dobro promiješajte.
- Za podgrijavanje: Stavite pire krumpir u lonac s debelim dnom na srednju vatru, često miješajući, dok se ne zagrije; umutite dodatno gusto vrhnje, pola-pola, mlijeko ili pileću juhu, ili kombinaciju i nekoliko komadića maslaca dok ne postignete željenu gustoću. Alternativno, možete peći u mikrovalnoj dok se krumpir ne zagrije, miješajući na pola vremena zagrijavanja.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.