Ovaj recept za galette s trešnjama kombinira svježe trešnje, sitno nasjeckane bademe i dašak ekstrakta badema u ljuskavoj kori s maslacem za ukusan ljetni desert. Štoviše, ova rustikalna galeta od trešnje savršena je za zabavu jer se može napraviti unaprijed.
Dakle, samo naprijed i pokušajte; nećete se razočarati! Poslužite toplo s kuglicom sladoleda od vanilije ili šlagom. Za više ljetnih deserata pogledajte ove recepte: Voćni kolač, Berry Trifle, Limunske pločice, jagoda kolač, i Kolač od šljiva.
Kako napraviti Cherry Galette
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Dodajte bademe i polovicu šećera nadjeva u zdjelu procesora hrane s čeličnom oštricom i pulsirajte nekoliko puta dok se ne usitne, oko 1 minutu. Premjestite smjesu badema u malu zdjelu i ostavite sa strane.
U istu zdjelu kuhinjskog procesora dodajte brašno, 2 žlice šećera i sol te promiješajte da se sjedini.
Zatim dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku. Polako ukapajte ledenu vodu i ekstrakt badema (ako koristite) i miksajte dok se tijesto ne počne držati zajedno.
Tijesto pažljivo oblikujte u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, tijesto čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili najviše 24 sata.
Razvaljajte tijesto u krug od 12 inča na lagano pobrašnjenoj površini. Prebacite tijesto u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ga u hladnjaku 10 minuta.
Pomiješajte višnje s limunovim sokom, kukuruznim škrobom, bistrom vanilijom, ekstraktom badema i preostalim granuliranim i svijetlosmeđim šećerom u velikoj zdjeli.
Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po površini tijesta za pecivo pospite 1 žlicu brašna. Slijedila je šećer od badema.
Rasporedite višnje u ravnomjernom sloju na smjesu sa šećerom od badema. Nježno preklopite rub tijesta preko nadjeva, preklapajući rubove tijesta po potrebi i ostavljajući središte galete otvoreno.
Stavite Cherry Galette u zamrzivač na 15 minuta uz prethodno zagrijavanje pećnice. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Umutite jaje s ⅛ žličice bistre vanilije i namažite izloženo tijesto ravnomjernim slojem šlaga od jaja.
Granicu lagano posuti demera šećerom. Prebacite lim u pećnicu i pecite dok tijesto ne porumeni, a nadjev ne zabubi i zgusne se, 50-65 minuta.
Izvadite galetu s trešnjama iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi oko 15 minuta prije rezanja. Dok se galeta od višanja hladi, zagrijte marelica čuva.
Stavite konzervirane marelice u malu zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i pecite ih u mikrovalnoj pećnici dok ne probujaju, 10 sekundi. Kistom za tijesto premažite višnje konzervama za sjajan, sjajan završetak.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavan Cherry Galette
alat
Sastojci
Za koru od tijesta:
- 1-½ šalice višenamjensko brašno
- ½ čajna žličica košer soli
- 2 žlice granulirani šećer
- ½ kup (1 štapić) hladnog neslanog maslaca, izrezanog na komade od ½ inča
- 3 žlice plus 2 žličice ledene vode
- 1 čajna žličica ekstrakt badema
Za nadjev od višanja:
- 2 funti svježe trešnje , prepolovite i izvadite koštice
- 1 žlica svježe cijeđeni limunov sok
- ½ čajna žličica ekstrakt badema
- ½ čajna žličica bistra vanilija ili čista vanilija
- ¼ kup granulirani šećer , podijeljeno
- ¼ kup svijetlosmeđi šećer , podijeljeno
- 2 žlice kukuruzni štirak
- 1 žlica višenamjensko brašno
- ½ kup cijeli bademi
Za pranje jaja:
- 1 malo jaje
- ⅛ čajna žličica bistra vanilija ili čisti ekstrakt vanilije
- 1 žlica turbinado ili grubi šećer
Za glazuru:
- 2 žlice pekmez od marelica , najbolje kvalitete kao što je Bonne Maman (opcionalno)
Instrukcije
Napravite šećer od badema:
- U zdjelu multipraktika s čeličnom oštricom dodajte bademe i polovicu šećera u nadjevu i miksajte nekoliko puta dok se ne usitne oko 1 minute. Prebacite smjesu badema u malu zdjelu; Staviti na stranu.
Napravite koru od tijesta:
- U istu zdjelu multipraktika dodajte brašno, 2 žlice šećera, sol i promiješajte. Zatim dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne nalikuje mokrom pijesku.
- Polako ukapajte ledenu vodu, ekstrakt badema (ako koristite) i miksajte dok se tijesto ne počne držati zajedno.
- Tijesto pažljivo oblikujte u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, tijesto čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat ili najviše 24 sata.
Zagrijte pećnicu i razvaljajte tijesto:
- Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Lagano prebacite tijesto u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite ga u hladnjaku 10 minuta.
Napravite nadjev od višanja:
- U velikoj zdjeli pomiješajte višnje s limunovim sokom, kukuruznim škrobom, bistrom vanilijom, ekstraktom badema i preostalim granuliranim šećerom i svijetlosmeđim šećerom.
- Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Po površini tijesta pospite 1 žlicu brašna, a zatim šećer od badema. Rasporedite višnje u ravnomjernom sloju na smjesu sa šećerom od badema. Nježno preklopite rub tijesta preko nadjeva, preklapajući rubove tijesta po potrebi i ostavljajući središte galete otvoreno. Stavite Cherry Galette u zamrzivač na 15 minuta uz prethodno zagrijavanje pećnice.
Pecite Galette od višanja:
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva Fahrenheita. Umutite jaje s ⅛ žličice bistre vanilije i premažite sve izloženo tijesto ravnomjernim slojem praška za jaja. Rub lagano pospite demerara šećerom. Prebacite lim u pećnicu i pecite dok tijesto ne porumeni, a nadjev ne zabubi i zgusne se, 50-65 minuta. Izvadite galetu s trešnjama iz pećnice i ostavite je da se ohladi na sobnoj temperaturi prije rezanja oko 15 minuta.
- Dok se galette od višanja hladi, zagrijte marelice. Stavite konzervirane marelice u malu zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i pecite ih u mikrovalnoj pećnici dok ne probujaju, 10 sekundi. Kistom za tijesto premažite višnje konzervama za sjajni sjaj.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.