Ako ste ljubitelj kuhinje nadahnute Azijom, čeka vas poslastica s ovim receptom za prženje s kupusom i govedinom. Nježne goveđe trake mariniraju se u aromatičnoj mješavini jaja, Shaoxing vina i začina, zatim se oblažu kukuruznim škrobom i peku u tavi dok ne postanu hrskave.
Govedina se zatim prži sa šarenim povrćem, uključujući paprike, luk i nasjeckani kupus, sve kuhano u ukusnom umaku od đumbira i češnjaka.
Ovo je jelo savršeno za brzu i jednostavnu radnu večeru i može se prilagoditi vašim omiljenim povrćem i izvorima proteina. Poslužite ga uz kuhanu rižu za potpuni obrok koji je i ukusan i hranjiv.😋
Kako napraviti prženje od kupusa i govedine
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U zdjeli srednje veličine umutite jaje. Dodajte govedinu, vino Shaoxing, ulje, granulirani češnjak, crni papar i sol te dobro promiješajte da se prekrije; ostavite da se marinira oko 15 do 20 minuta.
U zdjeli srednje veličine pomiješajte sve sastojke za umak i ostavite sa strane. Kada budete spremni za kuhanje, u velikoj vrećici s patentnim zatvaračem pomiješajte ⅓ šalice kukuruznog škroba i ½ marinirane govedine, zatvorite i protresite dok komadi govedine ne budu potpuno i ravnomjerno obloženi kukuruznim škrobom.
Prethodno zagrijte tavu s neprijanjajućim premazom od 14 inča ili wok na jakoj vatri, zatim dodajte dovoljno ulja da prekrijete dno tave. Raširite govedinu uz minimalno preklapanje. Upotrijebite par hvataljki da prerasporedite govedinu, ako je potrebno. Pustite da se prži 1 do 2 minute bez pomicanja ili dok dno ne postane hrskavo i smeđe. Ponovite postupak s preostalom mariniranom govedinom.
Okrenite i pržite drugu stranu, otprilike 1 do 2 minute, dok ne postane hrskava i smeđa. *(Ako morate kuhati govedinu u serijama, učinite to radije nego gurajte tavu). Prebacite govedinu u veliku zdjelu ili tanjur i maknite tavu sa štednjaka. Pustite da se ohladi 2 do 3 minute. Ponovno stavite tavu na štednjak i uključite je na srednju vatru. *(Ako vam više nije ostalo ulja u tavi, dodajte još oko 2 žlice).
Dodajte bijeli dio mladog luka, đumbir i češnjak. Promiješajte nekoliko puta da oslobodite miris. Dodajte papriku, luk i nasjeckani kupus i kuhajte dok ne omekša ili potpuno omekša, ako želite.
Ako koristite samo baby bok choy, kuhajte oko 1 minutu. Ponovno promiješajte umak da se kukuruzni škrob potpuno otopi. Ulijte u tavu. Promiješajte i kuhajte umak vatrostalnom ili drvenom kuhačom dok se ne zgusne.
Ponovno dodajte kuhanu govedinu i promiješajte da se govedina prekrije umakom; ubacite zeleni dio mladog luka i po želji ukrasite sjemenkama sezama. Kupus i goveđu prženicu poslužite preko kuhane riže kao glavno jelo. uživati
Povezani recepti:
- Goveđa brokula
- Pileća brokula
- Piletina Stir Fry s gljivama i tikvicama
- Začinjeno prženje govedine
- Baby Bok Choy Stir Fry
- General Tso Chicken
Recept
Jednostavno prženje kupusa i govedine
alat
Sastojci
- 2.2 lb (1 kg) goveđeg stražnjice, izrezanog na ½ inča debele trake
- ⅔ kup kukuruzni štirak , podijeljeno
Za marinadu:
- 1 ekstra veliko jaje , pretučen
- ½ čajna žličica košer soli
- ½ čajna žličica granulirani crni papar
- ¼ čajna žličica granulirani češnjak
- 1 žlica ulje kikirikija , ekstra djevičansko maslinovo ulje ili kanola
- 1 žlica Shaoxing vino ili suhi šeri
Za umak:
- 1 kup voda
- 1 čajna žličica Knorr goveđi bujon
- 2 žlice Shaoxing vino ili suhi šeri
- 3 žlice umak od soje s malo natrija
- 1 žlica tamni sojin umak s okusom gljiva
- 2 žlice Chinkiang ocat
- ¼ kup (4 žlice) svijetlo smeđeg šećera
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice
- ½ čajna žličica košer soli
- 2 žlice kukuruzni štirak
Za prženje od kupusa i govedine:
- ⅓ kup ekstra djevičansko maslinovo ulje , uljane repice ili ulja kikirikija
- 5 zeleni luk , nasjeckano*(odvojeni bijeli i zeleni dio)
- 4 klinčić češnjak , tanko narezane
- 1 žlica đumbir , sitno naribano
- 1 babura paprika , rezano (bilo koja boja)
- 1 poblano papar , narezano
- 1.1 g (500 g) crvenog ili zelenog glavičastog kupusa, nasjeckanog ili baby bok choya, narezanog na četvrtine
- 1 luk , tanko narezane
Instrukcije
- U zdjeli srednje veličine umutite jaje. Dodajte govedinu, vino, vino Shaoxing, ulje, granulirani češnjak, crni papar i sol te dobro promiješajte da se prekrije; ostavite da se marinira oko 15 do 20 minuta. U zdjeli srednje veličine pomiješajte sve sastojke za umak i ostavite sa strane.
- Kada budete spremni za kuhanje, u velikoj vrećici s patentnim zatvaračem pomiješajte ⅓ šalice kukuruznog škroba i ½ marinirane govedine, zatvorite i protresite dok komadi govedine ne budu potpuno i ravnomjerno obloženi kukuruznim škrobom.
- Prethodno zagrijte tavu s neprijanjajućim premazom od 14 inča ili wok na jakoj vatri, zatim dodajte dovoljno ulja da prekrijete dno tave. Raširite govedinu uz minimalno preklapanje. Upotrijebite par hvataljki da prerasporedite govedinu, ako je potrebno. Pustite da se prži otprilike 1 do 2 minute bez pomicanja ili dok dno ne postane hrskavo i smeđe. Ponovite postupak s preostalom mariniranom govedinom.
- Okrenite i pržite drugu stranu, otprilike 1 do 2 minute, dok ne postane hrskava i smeđa. *(Ako trebate kuhati govedinu u serijama, učinite to radije nego da opterećujete tavu). Prebacite govedinu u veliku zdjelu ili tanjur i maknite tavu sa štednjaka. Pustite da se ohladi 2 do 3 minute.
- Ponovno stavite tavu na štednjak i uključite je na srednju vatru. *(Ako vam više nije ostalo ulja u tavi, dodajte još oko 2 žlice).
- Dodajte bijeli dio mladog luka, đumbir i češnjak. Promiješajte nekoliko puta da oslobodite miris.
- Dodajte papriku, luk i nasjeckani kupus i kuhajte dok ne omekša ili potpuno omekša, ako želite. Ako koristite samo baby bok choy, kuhajte otprilike 1 minutu.
- Ponovno promiješajte umak da se kukuruzni škrob potpuno otopi. Ulijte u tavu. Spatulom otpornom na toplinu ili drvenom kuhačom miješajte i kuhajte umak dok se malo ne zgusne.
- Ponovno dodajte kuhanu govedinu i promiješajte da se govedina obloži umakom, ubacite zeleni dio mladog luka i po želji ukrasite sjemenkama sezama.
- Kupus i goveđu prženicu poslužite preko kuhane riže kao glavno jelo. Uživati
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.