Evo jednostavnog recepta za pečenu peruansku piletinu iz pećnice koja je odvažnog okusa uz minimalnu pripremu i jednostavno čišćenje.
Ako niste probali pečenu peruansku piletinu (Pollo a la Brasa), dobio sam ultimativni vodič za stavljanje savršeno peruanski začinjene pečene piletine.
Tradicionalno se Pollo a la Brasa peče na drvenom ugljenu. Današnja verzija koju dijelim moj je pogled na Pollo a la Brasa. Rezultat je nevjerojatno sočna piletina s izuzetno ukusnom hrskavom koricom. Neka ove gozbe budu rješenje bez stresa za užurbane radne noći!😉😋
Kako napraviti Peruanska piletina
Bilješka: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Stavite sastojke za marinadu u malu zdjelu i miješajte dok se potpuno ne sjedine. Stavite pečenu peruansku piletinu u vrećicu s patentnim zatvaračem ili nereaktivnu zdjelu. Piletinu prelijte marinadom i dobro je premažite marinadom.
Pokrijte i ostavite piletinu da se marinira u hladnjaku 3 sata, idealno preko noći. Zagrijte pećnicu na 350 F. Obrubljeni lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite pečenu peruansku piletinu.
Nanesite ostatke marinade na kožu pečene peruanske piletine. Pecite 45 minuta ili dok duboko ne zagori-crveno zlatno smeđe. Prije posluživanja odmorite 5 minuta. Pomiješajte sve sastojke u blenderu ili procesoru hrane i pomiješajte u glatki umak.
Prebacite umak u zdjelu, pokrijte ga i ostavite u hladnjaku do posluživanja. Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i luk. Kuhajte 3 do 4 minute. Smanjite vatru i dodajte rižu.
Kuhajte na laganoj vatri 2 do 3 minute uz stalno miješanje da riža ne zagori. Dodajte vodu, kumin i bujon; promiješajte i zakuhajte. Poklopite i smanjite vatru na najnižu.
Kuhajte oko 7 do 10 minuta ili dok tekućina tek ne ispari, zatim maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon odmora promiješajte rižu vilicom da se rasprši.
Poslužite pečenu peruansku piletinu s rižom i posipajte neki ljuti peruanski zeleni umak. Uživajte u našoj pečenoj peruanskoj piletini.
Povezani recepti:
Recept
Lagana peruanska piletina
Sastojci
- 3 lb na 4 lb pilećih bataka , koža na*(cijelo pile ili komadi piletine)
Za marinadu:
- 4 češnjak , sitno mljevenog, ili 1 žlica češnjaka u prahu
- 2 žlice kim u prahu
- 3 žlice pasta de achiote ili dimljena paprika u prahu ili obična paprika
- 4 žlice Umak od soje
- 1 žlica ocat od riže
- Sok od 2 limete
- 5 žlice maslinovo ulje
- 1 čajna žličica mljeveni crni papar
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice
- ½ čajna žličica košer soli
- ½ čajna žličica osušeni origano
- 1 čajna žličica smeđi šećer
- ¼ kup sitno sjeckani cilantro
- 2 žlice ají Amarillo pasta
- 1 žlica Huacatay pasta , neobavezno
- 1 čajna žličica tekući dim
Za rižu s kuminom i maslacem:
- 4 svježi režnjevi češnjaka , sitno mljeveno
- 1 srednji luk , sitno narezan na kockice
- 1-2 žličice mljevenog kina
- 4 žlice Neslani maslac * (Volim koristiti Smart Balance Original)
- 3 šalice riža , jasmin riža
- 1 žlica Knorr bujon s okusom piletine
- 5 kup tople vode
Za Aji Verde:
- 3 cijeli jalapeño , sjeme i
- grubo usitnjeno
- 1 žlica ají Amarillo pasta od papra
- 1 kup svježe lišće cilantra * (stabljike su u redu miješane ovdje)
- 1 svježi češanj češnjaka
- ½ kup majoneza
- ¼ kup kiselo vrhnje
- sok od 1 limete
- 1 čajna žličica rižin ili destilirani bijeli ocat
- 2 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje
- ½ čajna žličica Košer soli , okusiti
- mljeveni crni papar po ukusu
Instrukcije
- Stavite sastojke za marinadu u malu zdjelu i miješajte dok se potpuno ne sjedine.
- Stavite pečenu peruansku piletinu u vrećicu s patentnim zatvaračem ili nereaktivnu zdjelu. Piletinu prelijte marinadom i dobro premažite marinadom. Pokrijte i ostavite piletinu da se marinira u hladnjaku najmanje 3 sata, ili idealno preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Obrubljeni lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite pečenu peruansku piletinu. Nanesite ostatke marinade na kožu pečene peruanske piletine. Pecite 45 minuta ili dok duboko ne zagori-crveno zlatno smeđe. Odmorite 5 minuta prije posluživanja.
Kako napraviti Aji Verde
- Pomiješajte sve sastojke u blenderu ili procesoru hrane i pomiješajte u glatki umak. Prebacite umak u zdjelu, pokrijte ga i ostavite u hladnjaku do posluživanja.
Kako napraviti rižu s maslacem od češnjaka
- Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i luk. Kuhajte 3 do 4 minute. Smanjite vatru i dodajte rižu. Kuhajte na laganoj vatri oko 2 do 3 minute uz stalno miješanje da riža ne zagori.
- Dodajte vodu, kumin i bujon; promiješajte i zakuhajte. Poklopite i smanjite vatru na najnižu. Kuhajte oko 7 do 10 minuta ili dok tekućina tek ne ispari, zatim maknite sa štednjaka i ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon odmora promiješajte rižu vilicom da se rasprši.
- Pečenu peruansku piletinu poslužite s rižom i po vrhu pokapajte s malo pikantnog peruanskog zelenog umaka.
- Uživajte u našoj pečenoj peruanskoj piletini
Bilješke
- Marinada: Možete ga pripremiti do 3 dana unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do upotrebe.
- Piletina: Piletinu možete marinirati do 24 sata unaprijed, što može poboljšati okus. Jednostavno premjestite piletinu u hermetički zatvorenu posudu ili veliku plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i prelijte je marinadom. Čuvajte ga u hladnjaku dok ne bude spreman za pečenje.
- Riža s kuminom i maslacem: Rižu možete skuhati unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana. Kad je spremno za posluživanje, dodajte mu malo vode ili pileće juhe i zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici ili na ploči štednjaka.
- Aji Verde umak: Umak možete pripremiti do tjedan dana unaprijed i čuvati ga u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku dok ne bude spreman.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.