The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Izrada dekadentnih slatkiša poput peciva s cimetom od cjelovitog pšeničnog brašna zvuči kao sjajna ideja, toliko sjajna da se zapitate.🤔 Hoće li ovo biti samo još jedan bljutav recept s kockicama cimeta?
Da teško da bi ikada radio u mojoj kući! 😜 Kiflice s cimetom govore o sretnom mjestu u srcu mog muža, a da ne spominjem moju djecu, pa ako se petljam s njihovim blaženstvom, to mora pogoditi mjesto. U svakom slučaju, razgovarajmo o receptu.
Obično mi se posreći pa jednom napravim recept i ispadne onako kako volim. Ali, s ovim kiflicama s cimetom, (argh)🤯 Nikad nisam mogao postići da budu tako dobre kao obične kiflice s cimetom od brašna, ali konačno sam uspjela.!!!! Nakon nebrojenih pokušaja i pogrešaka, usavršio sam svoje peciva s cimetom od cjelovitog zrna bez oštećenja ukusa!!!! Dakle, evo mog savršenog recepta za peciva s cimetom od 100% cjelovitog zrna pšenice da ga isprobate. 😉
Kako napraviti rolice s cimetom od cjelovitog zrna pšenice
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Ovo se tijesto brzo sjedini u mikseru sa kukom. Međutim, ako ga nemate, svejedno možete ručno napraviti ove rolice od cjelovitog zrna cimeta.
Pokrijte prozirnom folijom i ostavite tijesto da odstoji u relativno toplom okruženju dok se ne udvostruči u veličini oko 1 sat, ovisno o temperaturi u vašem domu.
Prevrnite tijesto na lagano nauljenu radnu površinu i prepolovite ga. Svaku polovicu razvaljajte valjkom u pravokutnik veličine 12 x 18 inča. Premažite tijesto omekšalim maslacem, ostavljajući rub od ½ inča duž jedne duge strane pravokutnika bez maslaca.
Svaki dio tijesta ravnomjerno pospite mješavinom cimeta i šećera. Smotajte u 2 (18-inčna) cilindra i stisnite labavi rub za cilindar. Izrezati na 30 kolutova (po 15 iz svakog cilindra).
Stavite peciva s cimetom od cjelovitog zrna pšenice s prerezanom stranom u 2 tave veličine 9 x 13 inča obložene pergamentom. Pokrijte tijesnim ručnikom i ostavite da se diže dok se gotovo ne udvostruči, oko 45 minuta. Pokrijte tijesnim ručnikom i ostavite da se diže dok se gotovo ne udvostruči, oko 45 minuta.
Oko 10 do 15 minuta prije pečenja zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva (350 ako koristite staklene posude). Pecite rolice s cimetom 20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 190 stupnjeva.
Ostavite kolutiće s cimetom u tavi da se ohlade jer im para dobro omekša. Ostavite kiflice da se ohlade 15 minuta.
Povezani recepti:
Recept
Jednostavne rolice od cjelovitog zrna pšenice i cimeta
Sastojci
- 25 g (2 žlice) instant suhog kvasca
- ¾ kup Topla voda , 120-130F
- 15 ml (1 žlica) meda
- 100 g ½ šalica svijetlosmeđeg šećera
- 100 g ½ šalice granuliranog šećera
- 15 ml Čisti ekstrakt vanilije
- 1 kup zagrijano mlijeko , 120-130F
- 1 štap (omekšali) neslani maslac, omekšao
- ½ čajna žličica košer soli
- 2 velika jaja , sobna temperatura
- 870 g (6 ½ šalica) bijelog cjelovitog pšeničnog brašna ili cjelovitog pšeničnog brašna, žlicom stavljeno u mjernu posudu, izravnano i prosijano
Podnošenje:
- 218 g 1 šalica svijetlosmeđeg šećera
- 30 g (2 žlice) granuliranog šećera
- 2 žlice Saigon cimet
- ¾ kup tostirani orasi ili orasi , sjeckani (nije obavezno)
- 1 štap (omekšali) neslani maslac, omekšao
Glazura od krem sira:
- 1 (8 unci) punomasnog krem sira, omekšanog
- 113 g (1 štapić) neslanog maslaca, omekšalog
- 122 g 1 šalica šećera u prahu
- 1 čajna žličica ekstrakt čiste vanilije
Instrukcije
Za tijesto:
- Obložene papirom za pečenje ili namazane maslacem (2) tave veličine 9 x 13 inča; Staviti na stranu.
- U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog kukom za tijesto pomiješajte mlijeko, vodu, med i kvasac i ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, oko 5 do 10 minuta.
- Vilicom umiješajte maslac, šećere, vaniliju, sol i jaja. Mikserom na laganoj vatri dodajte prosijano bijelo integralno brašno. Povećajte brzinu na srednju i mijesite tijesto oko 5 minuta dok se tijesto ne odvoji od stranica, ali se zalijepi za dno.
- Ako se tijesto i dalje lijepi za stranice, dodajte samo dovoljno dodatnog brašna, žlicu po žlicu - da se stranice čiste. (Tijesto bi trebalo biti ljepljivo, nemojte doći u iskušenje da tijesto bude "glatko i elastično". Umjesto toga, posipajte brašno samo dok tijesto ne postane dovoljno podatno.)
- Lagano namažite veliku zdjelu uljem ili neljepljivim sprejom. Zatim lagano nauljite ruku i prebacite tijesto u pripremljenu zdjelu, okrećući ga da se sa svih strana obloži uljem, zatim mijesite tijesto u zdjeli dok se ne sjedini i postane glatko i lakše za rukovanje, oko 30 sekundi.
- Pokrijte prozirnom folijom i ostavite tijesto da odstoji u relativno toplom okruženju dok se ne udvostruči u veličini oko 1 sat, ovisno o temperaturi u vašem domu.
Za punjenje:
- U maloj posudi pomiješajte šećere i 3 žlice cimeta; Staviti na stranu.
Oblikujte i pecite:
- Kad se udvostruči, izbušite tijesto. Prebacite tijesto na lagano nauljenu radnu površinu i podijelite ga na pola. Svaku polovicu razvaljajte valjkom u pravokutnik veličine 12 x 18 inča. Premažite tijesto omekšalim maslacem, ostavljajući rub od ½ inča duž jedne duge strane pravokutnika bez maslaca.
- Svaki dio tijesta ravnomjerno pospite mješavinom cimeta i šećera. Smotajte u 2 (18-inčna) cilindra i stisnite labavi rub za cilindar. Izrežite na 30 smotuljaka (15 iz svakog cilindra) i stavite s izrezanom stranom prema gore u 2 tepsije obložene pergamentom 9 x 13 inča. Pokrijte tijesnim ručnikom i ostavite da se diže dok se gotovo ne udvostruči, oko 45 minuta.
- Oko 10 do 15 minuta prije pečenja zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva (350 ako koristite staklene posude). Pecite pecivo s cimetom od cjelovitog zrna pšenice 20 minuta ili dok unutarnja temperatura peciva ne dosegne 190 stupnjeva. Ostavite kiflice u plehu da se ohlade jer im para dobro omekša. Pustite da se peciva s cimetom od cjelovitog zrna pšenice ohlade 15 minuta.
Kako napraviti glazuru:
- Dok se peciva lagano hlade, napravite glazuru u zdjeli električnog miksera opremljenog nastavkom s lopaticom; kremasto izradite krem sir, maslac, javorov sirup i vaniliju na srednje niskoj brzini dok ne bude vrlo glatka.
- S mikserom na niskoj razini polako dodajte slastičarski šećer i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Glazuru ravnomjerno rasporedite na tople kiflice pomoću velike žlice, a zatim je rasporedite tako da u potpunosti prekrijete sve kiflice od 100% cjelovitog zrna cimeta. Pustite da se još ohladi prije posluživanja.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.