क्रीमी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग रेसिपी वाला यह क्लासिक पीला केक निश्चित रूप से आपका नया पसंदीदा होगा! मेरे पति और मैंने अपनी नींद में डूबी बच्ची एंजल का जन्मदिन मनाने के लिए यह परफेक्ट पीला केक बनाया।
केक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट है. परतें नम, मक्खन जैसी और स्वादिष्ट हैं, और मलाईदार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग आकर्षक है।
पर कूदना:
पीला केक कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
ओवन के बीच में एक रैक रखें और इसे 350 °F पर पहले से गरम कर लें। दो 9 इंच के केक पैन पर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे स्प्रे करें और उन पर चर्मपत्र बिछा दें। रद्द करना। एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। रद्द करना।
पैडल अटैचमेंट वाले हेवी-ड्यूटी मिक्सर के कटोरे में एवोकैडो तेल, मक्खन, नमक और चीनी रखें और मध्यम गति पर लगभग 5 मिनट तक फेंटें। इसके बाद, वेनिला अर्क और स्पष्ट वेनिला को फेंटें।
आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को नीचे और ऊपर की ओर खुरचें। अंडे और जर्दी को, एक-एक करके, मिश्रित होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। मिक्सर की गति कम कर दें।
कटोरे और बीटर को खुरचें और मक्खन मिश्रण में सूखी सामग्री का ½ मिश्रण मिलाएं। वाष्पीकृत दूध का आधा भाग डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
बची हुई सूखी सामग्री और वाष्पीकृत दूध डालें और मिश्रित होने तक तेजी से फेंटें। बैटर को ज़्यादा न मिलाएं! एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, इसे हाथ से मोड़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कटोरे के नीचे कोई गांठ न रहे।
बैटर को तैयार पैन में डालें और धातु के स्पैटुला से शीर्ष को चिकना करें।
पीले केक को लगभग 20 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। 5 मिनट के लिए एक रैक पर पैन में ठंडा करें, एक रैक पर पलटें, कागज हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
वेनिला क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, पाउडर चीनी और क्रीम चीज़ को अच्छी तरह मिलाने तक मलें। गति को तेज़ कर दें, और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। कोड़े मत मारो!
(कभी-कभी मिक्सर को बंद कर दें, और कटोरे के किनारों को रबर स्पैचुला से खुरचें।)
मिक्सर की गति कम कर दीजिये. जोड़ना वेनिला, गति को उच्च तक बढ़ाएं, और चिकना होने तक थोड़ी देर मिलाएं। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी है, तो 1 बड़ा चम्मच वाष्पित या पूरा दूध मिलाएं।
कैसे जोड़ें और सजाएँ
केक स्टैंड या प्लेट के किनारे पर चर्मपत्र कागज की 4 पट्टियाँ रखें। 1 केक की निचली परत को पलटें ताकि गुंबददार भाग नीचे की ओर रहे और केक को छूए केक का स्टैंड. ऊपर से क्रीम चीज़ और नारियल फ्रॉस्टिंग के साथ समान रूप से फैलाएं।
फिर, शीर्ष पर दूसरा पीला रंग डालें केक परत। अंत में, फैल गया बची हुई फ्रॉस्टिंग को ऊपर और किनारों पर फैलाएं। सजाने के लिए, फ्रॉस्टिंग को किनारे और ऊपर एक चिकनी परत में समान करने के लिए एक लंबे ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें।
फिर, फ्रॉस्टिंग को केक पर एक तरफ से सीधे खींचकर दूसरी तरफ से जोड़ने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें। प्रत्येक पंक्ति के बाद चम्मच से फ्रॉस्टिंग को पोंछते हुए, सुंदर देहाती रेखाएँ बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
जिस दिन केक बनाया जाता है उस दिन उसका सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में केक डोम कंटेनर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
संबंधित व्यंजन:
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नुस्खा
आसान पीला केक
टूल्स
सामग्री
पीले केक के लिए:
- 250 g (2 कप) मैदा
- 15 g बड़ा चमचा (1 बड़ा चम्मच) बेकिंग पाउडर
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 60 ml (¼ कप / 4 बड़े चम्मच) एवोकैडो तेल, अंगूर का तेल, या वनस्पति तेल
- 113 g (1 स्टिक/8 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन कमरे के तापमान पर नरम
- 208 g (1 कप) दानेदार चीनी
- 112 g (½ कप) हल्की भूरी चीनी या दानेदार चीनी
- 3 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 1 बड़े अंडे की जर्दी , कमरे का तापमान
- ¾ कप छाछ, पूर्ण वसा वाष्पित दूध या पूरा दूध कमरे के तापमान पर
- ½ बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ बड़ा चमचा साफ़ वेनिला
वेनिला क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:
- (1) 8 आस्ट्रेलिया फुल-फैट क्रीम चीज़, नरम
- 250 g (2 कप) छनी हुई कन्फेक्शनरों की चीनी
- 113 g (1 छड़ी) अनसाल्टेड मक्खन नरम हो गया है लेकिन छूने पर अभी भी ठंडा है
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 छोटी चम्मच साफ़ वेनिला
अनुदेश
- पीले केक के लिए: ओवन के बीच में एक रैक रखें और इसे 350 °F पर पहले से गरम कर लें। दो 9 इंच के केक पैन पर नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे छिड़कें और चर्मपत्र बिछा दें। रद्द करना। एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। रद्द करना।
- पैडल अटैचमेंट वाले हेवी-ड्यूटी मिक्सर के कटोरे में एवोकैडो तेल, मक्खन, नमक और चीनी रखें और मध्यम गति पर लगभग 5 मिनट तक फेंटें। इसके बाद, इसमें वेनिला अर्क मिलाएं।
- आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को नीचे और ऊपर की ओर खुरचें। अंडे और जर्दी को, एक-एक करके, मिश्रित होने तक, लगभग 1 मिनट तक फेंटें। मिक्सर की गति कम कर दें। कटोरे और बीटर को खुरचें और सूखी सामग्री के मिश्रण का आधा भाग मक्खन के मिश्रण में डालें, और आधा वाष्पीकृत दूध डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।
- बची हुई सूखी सामग्री और वाष्पीकृत दूध डालें और मिश्रित होने तक धीमी गति से फेंटें। बैटर को ज़्यादा न मिलाएं! एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, इसे हाथ से मोड़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि कटोरे के नीचे कोई गांठ न रहे। बैटर को तैयार पैन में डालें और ऊपर से धातु के स्पैटुला से चिकना कर लें।
- पीले केक को लगभग 20 से 25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। 5 मिनट के लिए एक रैक पर पैन में ठंडा करें, एक रैक पर पलटें, कागज हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
वेनिला क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग कैसे बनाएं
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, मक्खन, पाउडर चीनी और क्रीम चीज़ को अच्छी तरह मिलाने तक मलें। गति को तेज़ कर दें, और पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। कोड़े मत मारो! (कभी-कभी मिक्सर को बंद कर दें, और कटोरे के किनारों को रबर स्पैचुला से खुरचें।)
- मिक्सर की गति कम कर दीजिये. वेनिला डालें, गति तेज़ करें, और चिकना होने तक थोड़ी देर मिलाएँ। यदि फ्रॉस्टिंग बहुत गाढ़ी है, तो 1 बड़ा चम्मच वाष्पीकृत दूध या पूरा दूध मिलाएं।
कैसे जोड़ें और सजाएँ
- केक स्टैंड या प्लेट के किनारे पर चर्मपत्र कागज की 4 पट्टियाँ रखें। 1 केक की निचली परत को पलटें ताकि गुंबददार भाग नीचे की ओर रहे और केक स्टैंड को छूए।
- क्रीम चीज़ नारियल फ्रॉस्टिंग के साथ शीर्ष को समान रूप से फैलाएं। फिर, ऊपर पीले केक की दूसरी परत डालें। अंत में, बची हुई फ्रॉस्टिंग को ऊपर और किनारों पर फैला दें। सजाने के लिए, फ्रॉस्टिंग को किनारे और ऊपर एक चिकनी परत में समान करने के लिए एक लंबे ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करें।
- फिर, फ्रॉस्टिंग को केक पर एक तरफ से दूसरी तरफ से जोड़ने के लिए सीधी रेखा में खींचने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें। प्रत्येक पंक्ति के बाद चम्मच से फ्रॉस्टिंग को पोंछते हुए, सुंदर देहाती रेखाएँ बनाने के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं। जिस दिन केक बनाया जाता है उस दिन उसका सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है, लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में केक डोम कंटेनर में 5 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
नोट्स
पीले केक को फ्रीजर में तीन महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। केक को पिघलाने के लिए, इसे फ्रीजर से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। एक बार पिघल जाने पर, केक को ठंडा किया जा सकता है और इच्छानुसार परोसा जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जमने और पिघलने के बाद केक की बनावट थोड़ी बदल सकती है, लेकिन स्वाद वही रहना चाहिए।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।