पेकन क्रस्ट वाली इस कद्दू पाई में कद्दू भरने और बटररी स्ट्रेसेल के आरामदायक मिश्रण से भरी पाई है।
कद्दू पाई की तरह, इन पाई में भरने के लिए मुंह में पानी लाने वाली मिठाई के लिए एक समृद्ध और मलाईदार बनावट बनाने के लिए डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी, वाष्पीकृत दूध, ब्राउन शुगर, दानेदार चीनी और गर्म मसालों का उपयोग किया जाता है।
कद्दू से प्रेरित अधिक व्यंजनों के लिए, इन व्यंजनों को देखें: कद्दू पाई, कद्दू फ्लान, कद्दू के फुल्केया, कद्दू ग्लेज़ के साथ कद्दू बंडल केक.
पेकन क्रस्ट के साथ कद्दू पाई कैसे बनाएं
नोट: पूरा निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिया गया है।
ओवन को 375 °F पर पहले से गरम कर लें और बीच में एक ओवन रैक सेट करें। ए स्प्रे करें नॉनस्टिक 9-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ। रद्द करना। सभी क्रस्ट सामग्री को स्टील ब्लेड लगे फूड प्रोसेसर के कटोरे में मिलाएं।
पेकान को बारीक पीसने तक प्रक्रिया करें, फिर क्रस्ट मिश्रण को तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें और इसे एक समान परत में थपथपाएं; रद्द करना। एक बड़े कटोरे में, कद्दू भरने की सभी सामग्री को मिलाएं चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक।
फिलिंग को पेकन क्रस्ट के ऊपर डालें - कद्दू पाई को पेकन क्रस्ट के साथ 30 मिनट तक बेक करें। एक मध्यम कटोरे में आटा, जई, जायफल, दालचीनी और चीनी मिलाएं।
अपने हाथों से, मक्खन को मिश्रण में तब तक रगड़ें जब तक वह घुल न जाए, इसे छोटे-छोटे गुच्छों में दबा दें। कटे हुए भुने हुए पेकान मिलाएँ।
ठंडा होने तक फ़्रीज़ करें, लगभग 5 मिनट। आंशिक रूप से पके हुए को हटा दें कद्दू पाई ओवन से पेकन क्रस्ट के साथ, फिलिंग के ऊपर स्ट्रेसेल टॉपिंग छिड़कें, और कद्दू पाई को ओवन में लौटा दें।
कद्दू पाई को पेकन क्रस्ट के साथ तब तक बेक करें जब तक कि टॉपिंग सुनहरे-भूरे रंग की न हो जाए, लगभग 20 से 25 मिनट तक (यह अभी भी डगमगाएगा)। चलो कद्दू पाई पेकन क्रस्ट के साथ 4 से 5 घंटे के लिए रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।
परोसने के लिए, स्प्रिंगफॉर्म पैन से बाहरी रिंग को हटा दें और स्थानांतरित करें कद्दू पाई एक सर्विंग प्लेट में पेकन क्रस्ट के साथ। चाहें तो वेजेज में काटें और रम व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
रम-व्हीप्ड क्रीम कैसे बनाएं
क्रीम को व्हिस्क अटैचमेंट वाले इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में फेंटें। जब यह गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी, वेनिला और रम मिलाएं। इसे तब तक फेंटना जारी रखें जब तक इसकी कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
पेकन क्रस्ट के साथ आसान कद्दू पाई
सामग्री
पेकन क्रस्ट के लिए:
- 100g (1 कप) पेकान, टोस्ट किया हुआ
- 94g (¾ कप) बहु - उद्देश्यीय आटा
- 81 (6 बड़ा स्पून) पैक हल्का ब्राउन शुगर
- 28g (4 बड़ा स्पून) बिना नमक का मक्खन , पिघला हुआ
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
कद्दू पाई भरने के लिए:
- 2 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 100 g (½ कप) दानेदार चीनी
- 100 g (½ कप) पैक्ड हल्की भूरी चीनी
- 1 बड़ा चमचा बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
- ⅛ छोटी चम्मच अदरक
- ⅛ छोटी चम्मच जमीन लौंग
- ⅛ छोटी चम्मच सारे मसाले
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 (15-औंस) शुद्ध कद्दू, जैसे कि लिब्बी
- 1 (12 फ़्लूड-ऑउंस) पूर्ण वसा वाला वाष्पीकृत दूध हो सकता है
- 1 बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 बड़ा चमचा डार्क रम , वैकल्पिक
स्ट्रेसेल के लिए:
- 4 बड़े चम्मच पैक हल्का ब्राउन शुगर
- 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- ½ कप क्वेकर जैसे पुराने जमाने के जई
- ⅓ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- ¾ कप टोस्टेड पेकान, कटा हुआ
- 4 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , नरम किया गया
- ¾ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच ज़मीनी जायफल
- 1 छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
रम व्हीप्ड क्रीम के लिए:
- 1 कप (½ पिंट) ठंडी भारी क्रीम
- 4 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 1 बड़ा चमचा डार्क रम
अनुदेश
- पपड़ी बनाओ: ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें और ओवन रैक को बीच की स्थिति में सेट करें। नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन पर स्प्रे करें। रद्द करना।
- स्टील ब्लेड से लगे फूड प्रोसेसर के कटोरे में सभी क्रस्ट सामग्री को मिलाएं। पेकान को बारीक पीसने तक प्रक्रिया करें, फिर क्रस्ट मिश्रण को तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें और एक समान परत में थपथपाएं; रद्द करना।
- भरना बनाओ: एक बड़े कटोरे में, कद्दू भरने की सभी सामग्री को चिकना और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएं। फिलिंग को पेकन क्रस्ट के ऊपर डालें—कद्दू पाई को 30 मिनट तक बेक करें।
- स्ट्रेसेल टॉपिंग बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, आटा, जई, जायफल, दालचीनी, वेनिला और चीनी मिलाएं। अपने हाथों से, मक्खन को मिश्रण में तब तक रगड़ें जब तक वह घुल न जाए, इसे छोटे-छोटे गुच्छों में दबा दें। कटे हुए भुने हुए पेकान मिलाएँ। ठंडा होने तक फ़्रीज़ करें, लगभग 5 मिनट।
- पेकन क्रस्ट के साथ आंशिक रूप से पके हुए कद्दू पाई को ओवन से निकालें, भराई के ऊपर स्ट्रेसेल टॉपिंग छिड़कें, और कद्दू पाई को ओवन में लौटा दें। कद्दू पाई को पेकन क्रस्ट के साथ तब तक बेक करें जब तक कि टॉपिंग सुनहरे-भूरे रंग की न हो जाए, लगभग 20 से 25 मिनट (यह अभी भी थोड़ा डगमगाएगा)।
- पेकन क्रस्ट के साथ कद्दू पाई को लगभग 4 से 5 घंटे के लिए रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। परोसने के लिए, स्प्रिंगफॉर्म पैन से बाहरी रिंग को हटा दें और पेकन क्रस्ट के साथ कद्दू पाई को एक सर्विंग प्लेट में स्थानांतरित करें। चाहें तो वेजेज में काटें और रम व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।