आलू ऑमलेट मेरे परिवार की सबसे अधिक मांग वाली रेसिपी में से एक है। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह बहुमुखी और आसानी से तैयार होने वाला आरामदायक भोजन है। आमतौर पर आपके पास उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके यह सरल और स्वादिष्ट बनता है।
आप अपनी पसंदीदा टॉपिंग को शामिल करके हमेशा अपना व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकते हैं। क्रिस्पी बेकन क्रम्बल्स, सॉटे प्याज़, हैम आदि को मिलाने का प्रयास करें। टॉपिंग की संभावनाएँ अनंत हैं। इसे आज़माइए!????
आलू आमलेट कैसे बनाये
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
आलू को धोइये और छीलिये और आधा इंच के टुकड़ों में काट लीजिये. एक मध्यम सॉस पैन में ठंडे पानी से ढक दें और उसमें भरपूर नमक डालें। तेज़ आंच पर रखें, ढकें और उबाल लें।
उबलने के बाद, ढक्कन हटा दें, उबाल बनाए रखने के लिए आंच कम कर दें और नरम होने तक पकाएं, लेकिन टूटने न दें। आलू को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे या पैन के ऊपर एक कोलंडर में निकाल लें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरे में, अंडे को लहसुन पाउडर के साथ फेंटें। पनीर, स्कैलियन्स, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और ठंडा, सूखा हुआ आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मध्यम/उच्च आंच पर एक कड़ाही रखें और उसमें जैतून या कैनोला तेल*(2 से 3 बड़े चम्मच) डालें। जब तेल मध्यम/गर्म हो जाए तो उसमें अंडे और आलू का मिश्रण डालें।
मध्यम/धीमी आँच पर पकाएँ, तवे को इधर-उधर घुमाएँ ताकि अंडा और आलू समान रूप से वितरित हो जाएँ। हीट-प्रूफ स्पैटुला का उपयोग करके, आलू ऑमलेट के किनारों को गोल करते हुए, बॉर्डर को अंदर दबाएँ।
(*आमलेट के तले को जलने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो गर्मी को समायोजित करें।) जब ऊपरी भाग सेट हो जाए तो निचला भाग 3 से 4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए।
तवे के ऊपर एक बड़ी फ्लैट प्लेट या फ्लैट पैन का ढक्कन रखें और, दोनों हाथों से पकड़कर, तवे को कंटेनर या ढक्कन के ऊपर पलट दें। ऑमलेट को दूसरी तरफ से पकाने के लिए सावधानीपूर्वक वापस कड़ाही में डालें, हमेशा मध्यम/धीमी आंच पर।
किनारों को फिर से दबाएँ और 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। यदि आप चाहें, तो आप खाना पकाने के इन आखिरी मिनटों के दौरान आलू ऑमलेट को 2 से 3 बार पलट सकते हैं, जो बीच को अधिक समान रूप से पकाने और आकार को मजबूत करने में मदद करता है।.
आलू ऑमलेट को सावधानी से कड़ाही से निकालकर एक साफ प्लेट पर रखें और परोसने से पहले इसे कम से कम 5 मिनट तक खड़े रहने दें। का आनंद लें!
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान आलू आमलेट
सामग्री
- 3 बड़े आलू - युकोन गोल्ड या रसेट
- 5 बड़े अंडे
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक , चखना
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , स्वाद के लिए (वैकल्पिक), स्वाद के लिए
- ⅛ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण , वैकल्पिक
- ½ कप कटा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़ या कोई भी सेमीसॉफ्ट चीज़ जो आपको पसंद हो
- ⅓ कप कटा हुआ scallions
अनुदेश
- आलू को धोइये और छीलिये और आधा इंच के टुकड़ों में काट लीजिये. एक मध्यम सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें, और उदारतापूर्वक नमक डालें। तेज़ आंच पर रखें, ढकें और उबाल लें। उबलने के बाद, ढक्कन हटा दें, उबाल बनाए रखने के लिए आंच कम कर दें और नरम होने तक पकाएं, लेकिन टूटने न दें।
- आलू को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे या पैन के ऊपर एक कोलंडर में निकाल लें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में, अंडे को लहसुन पाउडर के साथ फेंटें, पनीर, हरा प्याज, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और ठंडा किया हुआ आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मध्यम/उच्च आंच पर एक कड़ाही रखें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल या कैनोला तेल डालें।*(लगभग 2 से 3 बड़े चम्मच)। जब तेल मध्यम/गर्म हो, तो उसमें अंडे और आलू का मिश्रण डालें। मध्यम/धीमी आंच पर, तवे को इधर-उधर घुमाते हुए पकाएं, ताकि अंडा और आलू समान रूप से वितरित हो जाएं। हीट-प्रूफ स्पैटुला का उपयोग करके, आलू ऑमलेट के किनारों को गोल करते हुए, बॉर्डर को अंदर दबाएँ। (*टॉर्टिला के निचले हिस्से को जलने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो गर्मी समायोजित करें)
- जब ऊपरी भाग सेट हो जाए तो निचला भाग 3 से 4 मिनट के लिए सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। तवे के ऊपर एक बड़ी फ्लैट प्लेट या फ्लैट पैन का ढक्कन रखें और, दोनों हाथों से पकड़कर, तवे को कंटेनर या ढक्कन के ऊपर पलट दें।
- आलू ऑमलेट को दूसरी तरफ से पकाने के लिए सावधानीपूर्वक वापस कड़ाही में डालें, हमेशा मध्यम/धीमी आंच पर। किनारों को फिर से दबाएँ और 3 से 4 मिनट तक पकाएँ। यदि चाहें, तो आप खाना पकाने के इन आखिरी मिनटों के दौरान आलू ऑमलेट को 2 से 3 बार पलट सकते हैं, जो बीच को अधिक समान रूप से पकाने और आकार को मजबूत करने में मदद करता है।
- आलू ऑमलेट को सावधानी से कड़ाही से निकालकर एक साफ प्लेट पर रखें और परोसने से पहले कम से कम 5 मिनट तक खड़े रहने दें। आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।