यहां एक समृद्ध, सरल और अति स्वादिष्ट पुर्तगाली चिकन "पोलो ए ला पोर्टुगुसा" रेसिपी है। बेशक, सभी क्लासिक्स की तरह, आपको इसे पकाने में अच्छा समय लगाना चाहिए।
इस समृद्ध और स्वादिष्ट रेसिपी में लहसुन, जैतून का तेल, लाल शिमला मिर्च, मिर्च और विभिन्न सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया गया मैरीनेट किया हुआ चिकन शामिल है। इसे आज़माइए!
कैसे बनाना है पुर्तगाली चिकन
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
12.7 क्यूटी नॉनस्टिक स्टॉकपॉट में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े, गोया मसाला या कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। चिकन को भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, अजवाइन, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च डालें और उनके नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक, बार-बार पकाएं। - टमाटर का पेस्ट डालकर लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं.
वाइन को बर्तन में डालें और हिलाते हुए, किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचने के लिए, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
कुचले हुए टमाटर, पानी, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। उबाल लें, ढक दें और आंच को मध्यम कर दें, और चिपकने से रोकने के लिए बार-बार हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक उबालें।
आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढकें और लगभग 15 मिनट तक पुर्तगाली चिकन पकने और आलू नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जमे हुए मटर, हरा प्याज और अजमोद मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
तेज़ पत्ते और अजवायन की टहनियाँ हटा दें और उन्हें हटा दें - यदि आवश्यक हो तो स्वाद लें और नमक और काली मिर्च डालें। सर्विंग बाउल में डालें और बचे हुए पार्सले से सजाएँ। परोसें सफ़ेद चावल और का एक पक्ष गार्डन सलाद. हमारे पुर्तगाली चिकन का आनंद लें!????
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नुस्खा
आसान पुर्तगाली चिकन
सामग्री
- 5 पाउंड चिकन ड्रमस्टिक्स या 1 पूरा चिकन , से दुःखित होना
- 1 (794 ग्राम) जीआर कुचले हुए टमाटर
- 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च , मोटी जूलिएन
- 1 बड़ी पोब्लानो या हरी बेल मिर्च , मोटी जूलिएन
- 2 बड़े प्याज , मोटी जूलिएन
- 4 गाजर , छीलकर तिरछे बड़े टुकड़ों में काट लें
- 3 अजवाइन की पसलियां , एक कोण पर बड़े टुकड़ों में काटें
- 3 मध्यम लाल आलू या युकोन गोल्ड आलू (लगभग 1 पाउंड), बिना छीले या छीलकर चार भागों में काट लें
- 2 कप जमे हुए मटर
- 10 ताजी लहसुन की कलियाँ , बारीक कटा हुआ
- 1 हरे प्याज का गुच्छा , बारीक कटा हुआ
- 1 अजमोद के पत्तों का गुच्छा , बारीक कटा हुआ
- 1 कप व्हाइट वाइन
- 1 कप पानी
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल या आवश्यकतानुसार
- 3 चम्मच चीनी
- कोषेर नमक का स्वाद
- 1 बड़ा चमचा प्लस 2 चम्मच गोया अडोबो काली मिर्च के साथ ऑल-पर्पस मसाला , नॉर चिकन फ्लेवर बुउलॉन, या कोषेर नमक
- 4 चम्मच लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चमचा सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े या पिसी हुई काली मिर्च , वैकल्पिक
- 3 अजवाइन के फूलों की टहनियां
- 2 लॉरेल के पत्ते
अनुदेश
- 12.7 क्यूटी नॉनस्टिक स्टॉकपॉट में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। चिकन के टुकड़े, गोया मसाला या कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। चिकन को भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं।
- लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएँ। अजवाइन, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च डालें और उनके नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- - टमाटर का पेस्ट डालकर लगातार हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं. वाइन को बर्तन में डालें और हिलाते हुए, किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचने के लिए, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
- कुचले हुए टमाटर, पानी, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। उबाल लें, ढक दें और आंच को मध्यम कर दें, और चिपकने से रोकने के लिए बार-बार हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक उबालें।
- आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढक दें और चिकन के पूरी तरह पकने और आलू के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जमे हुए मटर, हरा प्याज और अजमोद मिलाएं और 5 मिनट तक और पकाएं।
- तेज़ पत्ते और अजवायन की टहनियाँ हटा दें और उन्हें हटा दें - यदि आवश्यक हो तो स्वाद लें और नमक और काली मिर्च डालें। सर्विंग बाउल में डालें और बचे हुए पार्सले से सजाएँ। सफ़ेद चावल और बगीचे के सलाद के साथ परोसें। हमारे पुर्तगाली चिकन का आनंद लें!😋
नोट्स
वैकल्पिक रूप से, आप पके हुए चिकन को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। फिर, दोबारा गर्म करने से पहले रात भर रेफ्रिजरेटर में पिघलाएँ।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।