स्वीट हवाईयन चिकन एक लोकप्रिय चीनी टेकआउट डिश है जिसमें मीठी, अदरक, गार्लिक सॉस में तले हुए चिकन, अनानास, प्याज और बेल मिर्च शामिल हैं।???? यह अमेरिकी संस्करण सुपरमार्केट स्टेपल के साथ खोजने में मुश्किल सामग्री को बदल देता है।
इसमें पारंपरिक मीठे हवाईयन चिकन के समान ही मीठा, मसालेदार और खट्टा स्वाद है और इसके साथ यह एक शानदार सप्ताहांत रात्रिभोज बनाता है। सफ़ेद चावल और चीनी खीरे का सलाद. इसके अलावा, इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है।
मीठा हवाईयन चिकन कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
चिकन को एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में रखें, मैरिनेड सामग्री डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। सॉस तैयार करते समय मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। एक छोटे कटोरे में, मीठी सॉस सामग्री को मिलाएं; रद्द करना।
एक मध्यम कटोरे में कॉर्नस्टार्च, ½ चम्मच दानेदार लहसुन और 1 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में अंडे को ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और ½ चम्मच दानेदार लहसुन के साथ फेंटें।
14 इंच की कड़ाही में तेल को मध्यम/मध्यम-उच्च आंच पर चमकने तक गर्म करें। फिर, बैचों में काम करते हुए, चिकन को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और अतिरिक्त को कटोरे में वापस टपकने दें।
अंत में, आटे और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को लेप करें, इसे दबाएं, और इसे चारों ओर घुमाएँ ताकि यह पूरी तरह से लेपित हो जाए; अतिरिक्त हिलाओ. फिर, चिकन के टुकड़ों को एक परत में डालें—अगर कुछ टुकड़े छू जाएं तो कोई बात नहीं।
बिना किसी रुकावट के 4 से 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिकन भूरा और कुरकुरा न हो जाए। ध्यान से देखें और अगर जलने लगे तो आंच कम कर दें।
टुकड़ों को पलटें और तब तक पकाते रहें जब तक कि चिकन सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए और 165 से 3 मिनट तक 5 डिग्री के आंतरिक तापमान तक पक न जाए। (चिकन के मोटे टुकड़ों में थोड़ा अधिक समय लग सकता है)।
स्वीट हवाईयन चिकन को तेल से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। एक बार जब आप स्वीट हवाईयन चिकन को तलना समाप्त कर लें, तो रसोई के चिमटे का उपयोग करके कागज़ के तौलिये से कड़ाही को साफ करें और मध्यम गर्मी पर अधिक तेल डालें।
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मिर्च डालें और लगभग भून लें 1 मिनट। इसके बाद, लहसुन और अदरक डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि लहसुन अपनी खुशबू न छोड़ दे, लगभग 1 मिनट तक।
इसके बाद, कड़ाही में प्याज और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट या नरम-कुरकुरा होने तक भूनें।
फिर से, कॉर्नस्टार्च को घोलने के लिए मीठे सॉस के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसे धीरे से कड़ाही में डालें, उबाल लें और हिलाते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं।
चिकन और अनानास के टुकड़ों को वापस कड़ाही में डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ जब तक कि यह सॉस के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए, लगभग 1 मिनट तक। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें।
चाहें तो तिल या कटे हरे प्याज से सजाएँ। मीठे हवाईयन चिकन को परोसें सफ़ेद चावल और चीनी खीरे का सलाद.
संबंधित व्यंजन:
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नुस्खा
आसान मीठा हवाईयन चिकन
सामग्री
- 1 Kg (2.2 पाउंड) हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट को 1 इंच के क्यूब्स में काटें
मारिनडे के लिए:
- 1 बड़ा चमचा चीनी शाओ शिंग कुकिंग वाइन
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक , चखना
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ½ छोटी चम्मच दानेदार लहसुन
- 2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद बिना चीनी वाला अनानास का रस
बैटर के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 1 कप कॉर्नस्टार्च
- 1 कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1-आधा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च , अलग करना
- 1 छोटी चम्मच दानेदार लहसुन , अलग करना
तलने के लिए:
- ½ कप मूंगफली का तेल , जरुरत के अनुसार
सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा अदरक , कसा हुआ
- 1 कप डिब्बाबंद बिना चीनी वाला अनानास का रस
- ½ कप प्रकाश ब्राउन शुगर
- ⅓ कप स्वीट बेबी रे की बारबेक्यू सॉस , होइसिन सॉस, या केचप
- ⅓ कप किक्कोमन कम सोडियम सोया सॉस
- 1 बड़ा चमचा चावल सिरका
- 1 छोटी चम्मच नॉर चिकन-स्वाद वाला बुउलॉन
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- कोषर नमक , चखना
स्टिर फ्राई के लिए:
- 4 साबुत मिर्च को सुखा लें
- 3 लहसुन लौंग , कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- 1 पोब्लानो काली मिर्च , छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च , छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 मध्यम प्याज , छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 (20 ऑउंस) डिब्बाबंद अनानास के टुकड़े, सूखा हुआ*(रस को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें)
अनुदेश
- चिकन को एक मध्यम मिश्रण वाले कटोरे में रखें, मैरिनेड सामग्री को कटोरे में डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। सॉस तैयार करते समय मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।
- एक छोटे कटोरे में, मीठी सॉस सामग्री को मिलाएं; रद्द करना। एक मध्यम कटोरे में, कॉर्नस्टार्च, ½ चम्मच दानेदार लहसुन और 1 चम्मच काली मिर्च मिलाएं। एक मध्यम कटोरे में अंडे को ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और ½ चम्मच दानेदार लहसुन के साथ फेंटें।
- मध्यम/मध्यम-तेज आंच पर 14 इंच की कड़ाही में तेल को चमकने तक गर्म करें। फिर, बैचों में काम करते हुए, चिकन को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और अतिरिक्त को कटोरे में वापस टपकने दें। अंत में, आटे और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण में लेप करें, इसे दबाना और चारों ओर घुमाना सुनिश्चित करें ताकि यह पूरी तरह से लेपित हो जाए; अतिरिक्त हिलाओ.
- फिर, चिकन के टुकड़ों को एक परत में डालें - अगर कुछ टुकड़े छू रहे हैं तो कोई बात नहीं। बिना किसी रुकावट के 4 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि चिकन भूरा और कुरकुरा न हो जाए। ध्यान से देखें और अगर चिकन जलने लगे तो आंच कम कर दें। टुकड़ों को पलटें और तब तक पकाते रहें जब तक कि चिकन सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए और 165 से 3 मिनट तक 5 डिग्री के आंतरिक तापमान तक पक न जाए। (चिकन के मोटे टुकड़ों में थोड़ा अधिक समय लग सकता है)। स्वीट हवाईयन चिकन को तेल से निकालकर एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
- एक बार जब स्वीट हवाईयन चिकन को तलना समाप्त हो जाए, तो कड़ाही को रसोई के चिमटे का उपयोग करके कागज़ के तौलिये से साफ़ करें और मध्यम आँच पर थोड़ा और तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें मिर्च डालकर करीब 1 मिनट तक भून लें। इसके बाद, लहसुन और अदरक डालें और लगभग 1 मिनट तक हिलाते हुए इसकी खुशबू आने तक पकाएं। इसके बाद, कड़ाही में प्याज और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट या नरम-कुरकुरा होने तक भूनें।
- फिर से, कॉर्नस्टार्च को घोलने के लिए मीठे सॉस के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर धीरे से कड़ाही में डालें और उबाल लें, सॉस के गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। चिकन को कड़ाही और अनानास के टुकड़ों में वापस डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि सॉस के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए, लगभग 1 मिनट। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च को चखें और समायोजित करें। चाहें तो तिल या कटे हरे प्याज से सजाएँ। मीठे हवाईयन चिकन को सफेद चावल और चीनी खीरे के सलाद के साथ परोसें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।