पेरूवियन साल्सा क्रियोला एक पारंपरिक पेरूवियन सॉस है जो लाल प्याज, नींबू के रस, सिरका और मिर्च मिर्च से बनाई जाती है। यह यह पेरू के व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा है, जिसकी विशेषता इसका तीखा, थोड़ा मीठा और मसालेदार स्वाद है।
इसे लाल प्याज के पतले टुकड़े करके और नींबू के रस और सिरके में मैरीनेट करके बनाया जाता है। फिर मिश्रण को स्वाद के लिए नमक और मिर्च मिर्च, जैसे अजी अमरिलो, के साथ पकाया जाता है।
साल्सा आम तौर पर परोसने से ठीक पहले तैयार किया जाता है, जिससे स्वाद एक साथ मिल जाते हैं और प्याज कुरकुरा रहता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट चटनी है जो किसी भी व्यंजन में एक तीखा स्वाद जोड़ती है।
पेरूवियन साल्सा क्रियोला कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
काली मिर्च के डंठल तोड़ दीजिये, धोइये और आधा काट लीजिये. एक चम्मच से नसों और बीजों को खुरच कर हटा दें, ताकि उनमें केवल थोड़ा सा सुखद तीखापन बना रहे।
यदि आप इसे बढ़ाना चाहते हैं, तो कुछ बीज छोड़ दें, उन्हें बारीक काट लें और एक मध्यम कटोरे में डाल दें।
एक बार यह प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद, कृपया अपने हाथ अच्छी तरह धो लें (अपनी आँखों को छूने के बारे में भी न सोचें क्योंकि उनमें जलन होगी)।😵
प्याज को आधा काटें, फिर जितना संभव हो उतना पतला काटें; उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें और इसके कुछ तीखे स्वादों को पतला करने के लिए दो बार हिलाएँ; पानी निकाल दें और उन्हें मध्यम कटोरे में डालें।
कटा हरा धनिया डालें और उन पर नीबू या नीबू छिड़कें; तेल, नमक, और की एक उदार धारा जोड़ें काली मिर्च स्वाद के लिए। सभी सामग्रियों को हिलाएँ, चखें और यदि आवश्यक हो तो मौसम समायोजित करें। का आनंद लें!
संबंधित व्यंजन:
- अर्जेंटीनी साल्सा क्रियोला
- टमाटर का सलाद
- शीतकालीन फल का सलाद
- सीज़र सलाद
- मैक्सिकन घर का बना साल्सा
- इज़राइली सलाद
नुस्खा
आसान पेरूवियन साल्सा क्रियोला
सामग्री
- 4 अजी अमरिलो , बारीक जूलिएन
- 1 मध्यम आकार का लाल प्याज , बारीक जूलिएन
- ¼ कप धनिया , काटा हुआ
- 1 नीबू या नीबू का रस
- 2 चम्मच एवोकैडो जैसे तटस्थ तेल , मक्का, सूरजमुखी, सोयाबीन, आदि)
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक , चखना
- ¼ पीसी हूँई काली मिर्च , चखना
अनुदेश
- काली मिर्च के डंठल तोड़ दीजिये, धोइये और आधा काट लीजिये. एक चम्मच से नसों और बीजों को खुरच कर हटा दें, ताकि उनमें केवल हल्का सा सुखद तीखापन बना रहे। यदि आप इसे बढ़ाना चाहते हैं, तो कुछ बीज छोड़ दें, उन्हें बारीक काट लें और एक मध्यम कटोरे में डाल दें।
- एक बार यह प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद, कृपया अपने हाथ अच्छी तरह धो लें (अपनी आँखों को छूने के बारे में भी न सोचें क्योंकि उनमें जलन होगी)।
- प्याज को आधा काटें, फिर जितना संभव हो उतना पतला काटें; उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें और इसके कुछ तीखे स्वादों को पतला करने के लिए दो बार हिलाएँ; पानी निकाल दें और उन्हें मध्यम कटोरे में डालें।
- कटा हुआ हरा धनिया डालें और उन पर नीबू या नीबू छिड़कें, स्वाद के लिए तेल, नमक और काली मिर्च की भरपूर मात्रा डालें। सभी सामग्रियों को हिलाएँ, चखें और यदि आवश्यक हो तो मौसम समायोजित करें। आनंद लेना!
नोट्स
- कटोरे को फ्रिज में रखने के बाद प्याज के मिश्रण को एक या दो बार टॉस करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी सामग्री चुन ली गई है।
- आप ताजी या बोतलबंद पेरूवियन एजी अमरिलो काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं (यदि आपको यह नहीं मिल रही है, तो हल्के मसालेदार के लिए जलेपीनो मिर्च का उपयोग करें या अत्यधिक मसालेदार के लिए हबानेरोस का उपयोग करें)।
- मैं उपयोग करता हूं रुचिरा तेल, लेकिन कोई भी तटस्थ तेल काम करेगा।
- सुनिश्चित करें कि आप ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस उपयोग करें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।